Tato polévka pomáhá předcházet rakovině prsu, je dobrá pro játra a mozek a ženy by ji měly jíst pravidelně.

GĐXH - Dvěma hlavními ingrediencemi této polévky jsou vejce a rajčata. Rajčata obsahují vitamín C a antioxidanty, které pomáhají vstřebávat živiny z vajec. Níže jsou uvedeny nutriční hodnoty a návod, jak tuto výživnou polévku vařit.

Nutriční hodnota a zdravá kombinace vajec a rajčat

Vejce jsou bohatá na bílkoviny, cholin a vitamín B12, které podporují funkci mozku a svalů. 100 g slepičích vajec obsahuje 1 070 mg lysinu (pro tělo velmi nezbytného), což je 9krát více než mateřské mléko. Zároveň vaječné žloutky působí jako antioxidant, který předchází nemocem, zabraňuje stárnutí pokožky, zvyšuje oxidační sílu a metabolizuje volné radikály melaninu.

Rajčata jsou bohatá na přírodní vitamíny A a C, které jsou dobré pro vývoj dětského zraku. Kromě toho jsou rajčata snadno stravitelná a bohatá na stopové prvky, jako je vápník, železo, draslík, fosfor, hořčík, síra, nikl, kobalt, jód, organické kyseliny atd., které pomáhají zvyšovat odolnost. Lykopen a antioxidanty chrání tělo před volnými radikály, posilují imunitní systém, pomáhají snižovat riziko rakoviny prostaty a podílejí se na mnoha biochemických reakcích, které brání vzniku rakovinných buněk.

Vejce v kombinaci s rajčaty jsou velmi výživná a prospěšná pro tělo. Foto: internet.

Podle Dr. Nguyen Hoang Hai, který na své osobní stránce píše: Rajčatovo-vaječná polévka je bohatá na živiny a má preventivní účinek proti rakovině – včetně prevence rakoviny prsu. Výzkum ukazuje, že ženy, které konzumují alespoň 6 vajec týdně, snižují riziko rakoviny prsu o 44 % – díky vysokému množství cholinu ve vejcích.

Pravidelná konzumace vajec a rajčat poskytuje mnoho nezbytných živin pro oči, protože vejce jsou bohatá na vitamín A, rajčata jsou bohatá na lykopen a sloučeniny, které pomáhají zlepšit zdraví očí, snižují riziko makulární degenerace a šedého zákalu.

Ingredience na přípravu rajčatovo-vaječné polévky. Foto z internetu

Podle vědců jsou vejce a rajčata bohatá na živiny prospěšné pro srdce, jako je kyselina listová, vitamíny E a B, a některé nenasycené mastné kyseliny, které pomáhají snižovat a předcházet riziku srdečních onemocnění.

Každodenní konzumace rajčatovo-vaječné polévky je také dobrá pro mozek, zabraňuje Alzheimerově chorobě, zlepšuje ztrátu paměti u starších lidí, posiluje myšlenkové schopnosti, mozek... (díky vaječným žloutkům, které stimulují syntézu nervů a zvyšují rychlost využití dalších stopových prvků).

Kromě toho může rajčatovo-vaječná polévka chránit játra. Každý den snězte misku vařené vaječné polévky a přidejte 2 kapky sezamového oleje pro výživu jaterních folikulů – vysoce kvalitní bílkoviny ve vejcích totiž pomáhají urychlit proces opravy poškozených jaterních buněk, pomáhají s detoxikací a vylučují aminokyseliny a vitamín A.

V reakci na názor, že vejce vařená s rajčaty mohou být toxická, mnoho odborníků potvrdilo, že pokrmy z vajec a rajčat jsou velmi výživné, chutné, snadno se připravují a snadno se jedí. V tisku Dr. Pham Due (bývalý ředitel Toxikologického centra nemocnice Bach Mai) uvedl, že informace o toxických účincích vajec vařených s rajčaty postrádají vědecký základ. Doporučuje se však, aby lidé k přípravě jídla používali zralá rajčata. Vyhněte se používání zelených rajčat, protože obsahují látky, které mohou snadno způsobit otravu – a tyto látky se po zralosti rajčat samy rozpustí.

Rajčatovo-vaječná polévka je každému velmi známá. Foto z internetu.

Jak vařit rajčatovo-vajíčkovou polévku

Ingredience na vaření rajčatovo-vaječné polévky

2 vejce

2–3 zralá rajčata, jarní cibulka, koriandr, 1–2 prolisované stroužky česneku, sůl, kořenící prášek, mletý pepř, olej na vaření.

Jak vařit rajčatovo-vajíčkovou polévku

Rajčata omyjte a nakrájejte na klínky nebo kostičky. Zelenou cibulku a koriandr omyjte a jemně nasekejte.

V malé misce rozklepněte a prošlehejte vejce.

Česnek orestujte dozlatova, přidejte rajčata a trochu soli, dokud rajčata nezměknou a nezískají pěknou červenou barvu.

Do hrnce nalijte dostatečné množství vody, přiveďte k varu a poté pomalu přidávejte vejce a jemně míchejte, aby vznikly nudle. Před sejmutím z ohně dochuťte kořením, mletým pepřem, posypte nasekanou jarní cibulkou a koriandrem. Polévku nalijte do misek a dobrou chuť.

Rajčatová polévka s vejci a tofu je také velmi atraktivní pokrm. Foto z internetu

Vejcovo-rajcovo-tofu polévka

Přísada

- 3 vejce

- 5 kostek tofu

- 3 rajčata, jarní cibulka, 4 šalotky, kořenící prášek, rybí omáčka, glutaman sodný, mletý pepř, annatto olej.

Tvorba

- Tofu nakrájejte na kostky velikosti sousta.

- Rozklepněte vejce do misky, přidejte rybí omáčku a glutaman sodný dle chuti, dobře prošlehejte.

- Očistěte jarní cibulku. Oloupejte a rozdrťte šalotku. Rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky.

Rozehřejte pánev, přidejte dostatek oleje a opečte fazole z obou stran dozlatova, poté je přendejte na samostatný talíř.

- Šalotku orestujte dozlatova, přidejte rajčata a vařte, dokud nezměknou a nebudou hladká, poté přidejte vejce a pokračujte v míchání. Dokud jsou vejce ještě mokrá, přidejte fazole a promíchejte.

- Dochutíme dle chuti, přidáme jarní cibulku a rychle promícháme, poté sejměte z plotny. Nalijeme polévku do misek a postavíme na tác, pro lepší chuť posypeme trochou mletého pepře.

Poznámka:

Rajčata důkladně uvařte : To pomáhá uvolňovat lykopen a živiny, které se snáze vstřebávají.

Nekombinujte s potravinami bohatými na železo: Vaječná a rajčatová polévka by se neměla jíst s potravinami bohatými na železo (jako jsou fazole, černý čaj...), protože snižuje schopnost vstřebávání vápníku z vajec.

Lidé, kteří by neměli jíst vejce z rajčat:

- Lidé alergičtí na vejce.

- Lidé s dnou nebo vysokým cholesterolem.

- Lidé s trávicími problémy.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-giup-phong-ngua-ung-thu-vu-tot-cho-gan-nao-phu-nu-nen-an-thuong-xuyen-172241030214322445.htm