Jaké ovoce by si měli diabetici vybrat?

Diabetici by si měli být při výběru ovoce stále opatrní, protože některé druhy ovoce mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi.

Lidé s cukrovkou by si měli vybírat ovoce s jedlou slupkou, jako jsou jablka, jahody, hrozny; omezit potraviny, které je třeba loupat, jako jsou banány a melouny. (Zdroj: Foodhub)

Jak ovoce ovlivňuje hladinu cukru v krvi?

Podle Verywellhealth obsahuje ovoce sacharidy, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Některé druhy ovoce mohou navíc způsobit rychlejší vzestup hladiny cukru v krvi než jiné, v závislosti na obsahu vlákniny a fruktózy.

Cukr v ovoci se nazývá fruktóza a v játrech se rychle štěpí nebo metabolizuje. Hladina cukru v krvi může rychle stoupnout, pokud konzumujete velké množství fruktózy najednou, ale je méně pravděpodobné, že se to stane, když jíte čerstvé ovoce.

Ovoce je bohaté na vlákninu, minerály a antioxidanty. Všechny tyto látky společně podporují zdravou hladinu glukózy (cukru v krvi). Jedna studie zjistila, že lidé s cukrovkou, kteří jedli čerstvé ovoce třikrát týdně, měli nižší riziko cévních komplikací (včetně mrtvice).

Vláknina obsažená v ovoci, a to jak rozpustná, tak nerozpustná, může zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi zpomalením trávení. Také omezuje vstřebávání tuků a zvyšuje pocit sytosti, což vede k menšímu příjmu potravy.

Obsah vlákniny se může lišit v závislosti na stavu ovoce. Nejvíce vlákniny obsahuje celé čerstvé ovoce. Vařením se vláknina v ovoci rozkládá. Díky tomu se snáze tráví, ale také se snáze vstřebávají cukry.

Nejlepší je vybírat ovoce s jedlou slupkou, jako jsou jablka, jahody a hrozny; omezte potraviny, které je třeba loupat, jako jsou banány a melouny.

Sušené ovoce je po zpracování super koncentrované s vyšším obsahem sacharidů než čerstvé ovoce. (Zdroj: Zdraví a život)

Druhy ovoce, které je třeba omezit

Sušení

Sušené ovoce je po zpracování super koncentrované. V důsledku toho má sušené ovoce vyšší obsah sacharidů na porci než čerstvé ovoce. Sušené ovoce může také obsahovat přidaný cukr a méně vlákniny, pokud je slupka odstraněna.

200 g rozinek obsahuje asi 100 g sacharidů a 100 g cukru. Naproti tomu 200 g čerstvých hroznů obsahuje 27 g sacharidů a 23 g cukru.

Šťáva

I 100% ovocná šťáva může během několika minut způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Je to proto, že tělo nemusí tolik pracovat na rozkladu cukrů ve šťávě, když je z ní odstraněna téměř veškerá vláknina.

Ovocná šťáva také poskytuje více kalorií, aniž by vás zasytila. To může bránit snahám o hubnutí. Jedna studie zjistila, že pití ovocné šťávy bylo spojeno s vyšším rizikem cukrovky 2. typu.

Pokud chcete pít džus, zkuste ho smíchat s vodou, abyste snížili množství, které pijete, nebo zkombinujte zeleninu a ovoce.

Ovoce s vysokým glykemickým indexem

Glykemický index (GI) je měřítkem toho, jak určité potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi. Čím je ovoce zralejší, tím vyšší má glykemický index. Čísla se také mění v závislosti na způsobu jeho přípravy.

Ačkoliv glykemický index není dokonalý údaj, diabetici by se na něj měli při výběru ovoce odvolávat. Čím vyšší GI má ovoce, tím obtížnější je kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Některé druhy ovoce s vysokým GI (nad 56) by měly být omezeny, včetně ananasu (GI = 56), banánu (58) a melounu (72). Mezi ovoce s nízkým GI patří maliny (4), grapefruity (25) a jablka (38).

Zdroj