Třiašedesátiletá režisérka hospitalizována s cirhózou a přiznává chybu, které se dopouští mnoho Vietnamců.

GDXH - Režisérka, u které byla zjištěna cirhóza jater, přiznala, že každý den jí steak a pije červené víno...

Přestože neměla v anamnéze hepatitidu B, hepatitidu C ani ztučnění jater, během nedávné zdravotní prohlídky byl u 63leté režisérky (v Číně) nečekaně zjištěn abnormálně vysoký index ALT (index, který pomáhá hodnotit funkci jater), který dosáhl 160 UI/l (normální hodnota je 5–37 UI/l).

Lékař uvedl, že výsledky krevních testů ukázaly, že koncentrace železa v pacientově krvi byla téměř třikrát vyšší než obvykle. Výsledky ultrazvuku ukázaly, že pacient má cirhózu. Pacientovi byla diagnostikována cirhóza způsobená nadbytkem železa.

Ilustrační fotografie

Při odebírání anamnézy pacienta lékař zjistil, že pacient byl obzvláště „posedlý“ jedením steaků a pitím červeného vína. Pacientka jedla téměř pouze steaky a pila víno při všech jídlech dne. Podle lékaře by to mohlo být příčinou nadbytku železa v těle a poškození jater pacientky.

Lékař to vysvětlil tím, že hovězí maso obsahuje hodně železa. 100 g hovězího masa obsahuje 2,7 mg železa, takže konzumace příliš velkého množství hovězího masa může vést k nadbytku železa v těle a způsobit jeho hromadění v játrech. Hromadění železa v játrech může způsobit oxidační stres a tvorbu volných radikálů, které poškozují jaterní buňky. To může také způsobit zánět a poškození jaterní tkáně, čímž se zvyšuje riziko hepatitidy a cirhózy.

K léčbě pacientova stavu lékař předepsal měsíční odběry krve, aby se z těla odstranilo přebytečné železo. Po několika měsících léčby se hladina železa pacienta vrátila k normálu. Pacient však musel i nadále užívat léky k léčbě cirhózy.

Lékař pacientovi doporučil změnu stravy pro zlepšení zdraví jater. Konkrétně lékař doporučil pacientovi, aby snížil množství konzumovaného červeného masa a nahradil ho bílým masem s nižším obsahem železa, jako je kuřecí maso a ryby. Kromě toho by pacient měl do svého denního jídelníčku zařadit více zelené zeleniny, aby si kontroloval příjem železa.

6 skrytých nemocí, které se objevují, když jíte příliš mnoho červeného masa

Ilustrační fotografie

Způsobuje přibírání na váze a obezitu

Hovězí maso, zejména tučné kusy, jako jsou žebra a břicho, má velmi vysoký obsah kalorií. Nadměrná konzumace tohoto masa může vést k rychlému přibírání na váze a způsobit obezitu. Kromě toho také zvyšuje riziko nebezpečných onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, cukrovka, vysoký krevní tlak a některé druhy rakoviny.

Způsobuje trávicí onemocnění

Hovězí maso má vysoký obsah bílkovin a trávení trvá dlouho. Nadměrná konzumace hovězího masa může způsobit zažívací potíže. Hovězí maso má nízký obsah vlákniny, takže stolice je tvrdá a obtížně se prochází střevy, což způsobuje zácpu. Proces trávení hovězího masa vytváří velké množství plynu, což způsobuje nadýmání a zažívací potíže. U některých lidí může konzumace velkého množství hovězího masa zhoršit příznaky syndromu dráždivého tračníku.

Zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění

Hovězí maso, zejména tučné hovězí, obsahuje vysoké hladiny cholesterolu a nasycených tuků. Konzumace příliš velkého množství nasycených tuků zvyšuje hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi, což způsobuje aterosklerózu a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční, mrtvice a srdeční selhání.

Zvýšené riziko dny

Hovězí maso je jedním z nejbohatších zdrojů purinů. Puriny po vstupu do těla procházejí složitým metabolickým procesem a nakonec produkují kyselinu močovou. Za normálních podmínek se kyselina močová rozpouští v krvi a vylučuje se močí.

Pokud však tělo produkuje příliš mnoho kyseliny močové nebo ji ledviny nemohou účinně vylučovat, koncentrace kyseliny močové v krvi se zvýší, což vede k hyperurikémii. Přebytečná kyselina močová se hromadí v krvi a není zcela vyloučena ledvinami. Krystalizuje do ostrých krystalů, které se ukládají v kloubech, zejména v kloubu palce u nohy, a způsobují akutní záchvaty dny.

Zatěžují ledviny

Ledviny fungují jako mikroskopické filtrační zařízení, neustále čistí krev, odstraňují odpadní produkty, jako je močovina, kreatinin a přebytečná voda, a zároveň regulují rovnováhu elektrolytů a krevní tlak v těle. Pokud však konzumujeme příliš mnoho bílkovin, zejména bílkovin z červeného masa, jako je hovězí maso, ledviny musí příliš tvrdě pracovat, aby zvládly zvýšené množství dusíkatého odpadu, což vyvíjí tlak na glomeruly a ledvinové tubuly. To může nakonec vést k poškození ledvin, snížené filtrační funkci a zvýšenému riziku chronického onemocnění ledvin.

Zvýšené riziko rakoviny

Některé studie ukázaly, že konzumace velkého množství červeného masa, včetně hovězího, může zvýšit riziko některých typů rakoviny. Sloučeniny vznikající při vaření masa za vysokých teplot mohou poškodit DNA a zvýšit riziko kolorektálního karcinomu. Některé studie prokázaly souvislost mezi konzumací velkého množství červeného masa a zvýšeným rizikem rakoviny prostaty. Konzumace velkého množství hovězího masa může také zvýšit riziko rakoviny slinivky břišní.

Kolik červeného masa je dost?

Podle doporučení Mezinárodního fondu pro prevenci rakoviny a Amerického institutu pro výzkum rakoviny byste si měli při konzumaci červeného masa všímat:

Ilustrační fotografie

- Červené maso by se mělo konzumovat maximálně 3krát týdně, celkové množství červeného masa za týden je po zpracování asi 350 - 500 gramů (což odpovídá maximálně asi 700 gramům syrového masa a nezahrnuje hmotnost kostí).

Pokud se počítá za den, množství červeného masa by nemělo překročit 70 gramů/den (vařené maso), což odpovídá přibližně 100 gramům/den syrového masa bez kostí.

Výše uvedené doporučení stanovilo konkrétní množství, aby si lidé mohli upravit množství červeného masa ve svém jídelníčku. Kromě toho je vhodné zvýšit používání drůbeže, ryb, vajec a mléka jako potravin nahrazujících červené maso v jídelníčku, aby byl zajištěn dostatečný přísun bílkovin a mikroživin.

V případě zdravotních problémů nebo u osob se specifickými nutričními požadavky je třeba se poradit s nutričním specialistou. Zároveň se doporučuje pestrá strava, správná výživa, vhodná fyzická aktivita a zvýšený příjem zelené zeleniny.

Národní ústav výživy doporučuje konzumaci ovoce a zeleniny v rozmezí 480–560 gramů na osobu a den, z toho konzumace zeleniny 240–320 gramů na osobu a den a konzumace zralého ovoce 240 gramů na osobu a den.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm