Neočekávané účinky vymačkání citronu a posypání pepřem na nudle, rýžové nudle a pho

Nedávný příspěvek singapurského centra zdraví a fitness Medhya Herbals, které se specializuje na tradiční medicínu pro zdraví žen a hormonální rovnováhu, uvádí: „Vymačkání citronu a posypání jídla pepřem může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.“

Mnoho lidí má ve zvyku sypat pepř a mačkat citron do pokrmů, jako jsou nudle, rýžové nudle a pho.

Studie proto ukazují, že vymačkaní několika kapek citronu do pokrmu může pomoci snížit jeho glykemický index. Důvodem je, že kyselost v citronové šťávě může zabránit Zpomaluje trávení škrobu, což vede k pomalejšímu vzestupu hladiny cukru v krvi. Pepř může zlepšit citlivost na inzulín. Některé studie naznačují, že to zlepšuje schopnost těla využívat cukr.

Takže, opravdu pomáhá pár kapek citronu a špetka pepře, jak se tvrdí?

Co říkají odborníci?

Paní Riya Desai, nutriční specialistka z nemocnice Wockhardt v Bombaji (Indie), vysvětluje: „Vymačkání citronu do jídla pomáhá zpomalit trávení sacharidů (díky kyselině citronové), což napomáhá pomalému uvolňování cukru do krve,“ uvádí Indian Express .

Vymačkání citronu do jídla pomáhá potlačit prudký nárůst hladiny cukru v krvi, říká nutriční specialistka Thousia Hassan, konzultantka pro výživu v Motherhood Hospital, HRBR, Bengalúr (Indie).

Citrony také obsahují vitamín C, který pomáhá snižovat záněty a oxidační stres a nepřímo zvyšuje citlivost na inzulín pro lepší kontrolu hladiny cukru v krvi. Polyfenoly v citronech mají také antioxidační vlastnosti, které mohou také zlepšit citlivost na inzulín a vstřebávání cukru.

Pepř a citron pomáhají tělu kontrolovat hladinu cukru v krvi

Pokud jde o pepř, expert Hassan vysvětluje: Hlavní výhoda pepře spočívá v piperinu – aktivní složce, která pomáhá tělu vstřebávat živiny a lépe je metabolizovat. Díky tomu je tělo lépe vybaveno k vstřebávání živin, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi.

Podobně jako složky citronu má piperin schopnost zlepšit citlivost na inzulín a metabolismus cukru, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, vysvětluje dále Hassan.

Kromě zlepšení chuti pokrmů pepř a citron také společně zlepšují trávení sacharidů, pomáhají lépe vstřebávat živiny a poskytují mnoho dalších výhod.

Pepř a citron lze konzumovat v salátech nebo do tekutých pokrmů, jako jsou polévky, rýžové nudle, pho, nudle nebo vaječno-zeleninové pokrmy, dodává expert Hassan.

Zdroj: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm