Če lam (druh vietnamského dezertu) pochází z posvátné víry vietnamského lidu - Foto: Taste Atlas
Če Lam
Podle některých starověkých přesvědčení vznikl tento pokrm z úcty lidí k Buddhovi.
Existují však i další informace naznačující, že tento pokrm byl připraven pro vojáky, aby si ho snadno vzali s sebou do bitvy, nebo že se jednalo o dar, který lid nabídl králi.
Pro Vietnamce je to tradiční pokrm, který se často slaví během svátků, zejména Tet (vietnamský Nový rok).
Che lam se vyrábí z pražené lepkavé rýže, která se rozemele na prášek a poté se smíchá s arašídy, zázvorem, melasou nebo cukrem.
Osoba, která těsto vyrábí, musí těsto neustále míchat, dokud se nestane vláčným, poté ho rozválejte na tenký váleček a obalte v rýžové mouce.
Podle Taste Atlas si toto jídlo nejlépe vychutnáte s šálkem horkého čaje.
Rybí salát Mai
Salát ze syrových ryb (gỏi cá mai), který je součástí seznamu tradičních vietnamských pokrmů, obvykle vyžaduje hodně času a pečlivou přípravu.
Salát z ryby scad se připravuje atraktivním způsobem, který láká hosty z celé země i ze zahraničí.
Tento pokrm pochází z pobřežních provincií, zejména z Vung Tau a Nha Trangu. Kuchaři obvykle volí jako hlavní ingredience čerstvého sledě a bílé sardinky.
Kromě toho dokonalý talíř salátu z ryby scad vyžaduje několik dalších ingrediencí, jako je tamarind, karambola, arašídy, citronová šťáva, ocet, pražené sójové boby atd. Kuchař tyto ingredience smíchá dohromady.
Nakonec se podává s rýžovým papírem a sladkokyselou omáčkou z rybího vývaru.
Kyselé pho
Kyselé pho je tradiční pokrm severních horských provincií Vietnamu, zejména Lang Son a Cao Bang .
Kyselé pho je specialitou severní vysočiny Vietnamu - fotografie převzata z YouTube.
Tento pokrm je považován za jeden z pokrmů, které vyžadují mnoho složitých kroků přípravy. Kuchař musí připravit ingredience, jako je vepřové maso, kachní maso, taro, vepřová játra, vepřový žaludek, čínská klobása, pražené arašídy, okurka, cibule atd.
Co dělá kyselé pho jedinečným a nenajdete ho v mnoha jiných provinciích a městech, je to, že kořen taro se běžně vyskytuje pouze v regionech, jako jsou Bac Kan a Cao Bang.
Poslední ingrediencí, která dává hlavnímu chodu duši, je omáčka, kterou je třeba před konzumací dobře promíchat.
Omáčka se připravuje ze šťáv uvolněných z břicha kachny během pečení, poté se smíchá s octem, rybí omáčkou, cukrem atd. Tekutina po uvaření zhoustne a bude mít sladkokyselou chuť.
Toto jídlo je oblíbené u domácích i mezinárodních hostů díky své mírné, osvěžující kyselosti a charakteristické chuti severovietnamské kuchyně .
Krevní pudink
Krevní pudink, který se objevuje na 37. místě v seznamu lahodných pokrmů obsahujících fazole, je hodnocen 2,8/5 hvězdičkami.
Krevní pudink je pokrm, který ve Vietnamu sdílí smíšené názory - Foto: Taste Atlas
Tento pokrm není pro Vietnamce neznámý; jeho jasně červená barva pochází ze zvířecí krve smíchané s tekutým extraktem, čímž vzniká sražená konzistence.
Hosté si často jako přílohu přidávají mleté maso, bylinky a pražené arašídy.
Kromě toho je nezbytným krokem vymačkat trochu citronové šťávy, aby se zmírnil rybí zápach a zesílila vůně pokrmu.
Jakmile pokrm ztuhne, často se považuje za druh žvýkacího pudinku a před konzumací jej lze ozdobit arašídy nebo koriandrem a mátou.
Krevní pudink se obvykle podává při zvláštních příležitostech. Dodnes se kolem tohoto pokrmu vedou značné debaty.
Zdroj: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm
Komentář (0)