Proč se kurkuma stala „hvězdou“ v kulinářství a medicíně?

Kurkuma je oblíbená potravina v jihovýchodní Asii, široce používaná v kuchyni, v lékařství k léčbě stavů, jako jsou výrony, otoky nebo trávicí potíže.

Přestože se jedná o jednoduchou potravinu, kurkuma má mnoho zdravotních výhod.

Přírodní antioxidant, protizánětlivý

Kurkumin v kurkumě má silné antioxidační vlastnosti. Podle Ministerstva zdravotnictví USA může chránit zdraví tím, že: snižuje množství škodlivých volných radikálů, posiluje přirozenou antioxidační obranyschopnost těla a omezuje degenerativní reakce, které poškozují buňky.

Nejen to, ale kurkumin má také schopnost blokovat zánětlivé faktory, snižovat hladiny zánětlivých chemických látek (cytokinů) a snižovat aktivitu enzymů, které zánět podporují.

Kurkuma se používá jak v potravinářství, tak i v lékařství.

FOTO: NHU QUYEN

Pomáhá rychlejšímu hojení ran

Kurkuma se hojně používá jako antiseptikum na řezné rány, popáleniny a modřiny.

Současný výzkum ukazuje, že kurkumin při lokální aplikaci (na kůži) může zmenšit velikost popálenin a otok díky svým antioxidačním, protizánětlivým a kolagen posilujícím vlastnostem.

Ulevuje od bolavých kloubů

Kurkumin může pomoci zmírnit otoky a ztuhlost blokováním zánětlivých signálů těla, podporou imunity a konkrétně odstraňováním dysfunkčních imunitních buněk.

Výzkum ukazuje, že 250–1 500 mg kurkuminu denně po dobu 8–12 týdnů může pomoci lidem s revmatoidní artritidou zmírnit bolest.

Podporuje kardiovaskulární zdraví, chrání játra

Kurkumin může ovlivnit určité proteiny, což může mít protizánětlivé a ochranné účinky na srdce. Pomáhá také posilovat cévy a zlepšuje průtok krve – což je zásadní faktor pro zdraví srdce a normální funkci těla.

Kurkumin navíc pomáhá aktivovat speciální enzym, který následně produkuje přírodní antioxidanty, jež pomáhají játrům detoxikovat, snižovat záněty a chránit je před poškozením.

Kurkuma produkuje přírodní antioxidanty, které pomáhají játrům detoxikovat.

FOTO: AI

Podporujte dlouhověkost

Kurkumin v kurkumě může zpomalit proces stárnutí a oddálit onemocnění související s věkem. Preklinické studie zjistily, že také pomáhá předcházet růstu nádorů a šíření rakoviny.

Pro definitivní potvrzení těchto přínosů jsou nutné klinické studie na lidech. Je však třeba poznamenat, že vysoké dávky kurkuminu mohou způsobovat vedlejší účinky, jako je průjem, nevolnost a bolesti hlavy.

Zlepšení nálady

Kurkumin má potenciál pomoci s léčbou deprese, ať už samostatně nebo v kombinaci s konvenčními léky. Může pomoci znovu vyvážit neurotransmitery, které přispívají k regulaci nálady.

Pro určení vhodného dávkování a frekvence užívání jsou však zapotřebí rozsáhlejší studie.

Tipy pro užívání kurkumy

Zde je několik lahodných způsobů, jak zařadit kurkumu do svého každodenního jídelníčku:

Přidání do slaných pokrmů : Dodává dušeným pokrmům, kari, polévkám nebo omáčkám krásnou zlatavou barvu a přirozené aroma.

„Zlaté mléko“ : Kurkuma, zázvor, skořice a další koření smíchané s teplým mlékem vytvoří zlatavý nápoj, který pomáhá v boji proti zánětům.

Kurkumu a několik dalších koření lze přidat do teplého mléka a vytvořit tak antioxidační a protizánětlivý nápoj.

FOTO: AI

Smoothie : Pro posílení antioxidantů si do svého oblíbeného smoothie přidejte lžičku kurkumy. Kurkuma se dobře hodí k tropickému ovoci, jako je ananas a mango.

Kurkumová rýže : Smíchejte kurkumu s rýží a vytvořte lahodný pokrm ze zlatavé rýže, který se skvěle hodí k rybám, hovězímu nebo kuřecímu mase.

Grilovaná zelenina : Před grilováním zeleninu promíchejte s kurkumou, olivovým olejem, mořskou solí a trochou pikantního koření.

Lidé mohou do pokrmů přidat mletý černý pepř, aby pomohli zvýšit antioxidační kapacitu kurkuminu v kurkumě. Zdravé tuky z avokáda, olivového oleje nebo ořechů také pomáhají tělu kurkumu lépe vstřebávat.

Zdroj: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm