Wer sollte auf Spinat verzichten?

Malabarspinat ist das Lieblingsgemüse meiner Familie im Sommer, aber ich habe gehört, dass er für Menschen mit Nierensteinen nicht gut ist. Sollten wir ihn also regelmäßig essen und wer sollte ihn meiden? (Thuy, 32 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Malabarspinat ist ein köstliches Gemüse und ein nützliches Heilkraut mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Er liefert dem Körper zahlreiche wichtige Nährstoffe wie Natrium, Fette, Kalium, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Eiweiß, Kalzium, Eisen und viele Vitamine, insbesondere in den Blättern, darunter die Vitamine A, B6, B12, C und D.

Schon eine kleine Schüssel gekochter Spinat pro Tag liefert ausreichend Vitamin A und Eisen, um den Bedarf des Körpers zu decken. Die Inhaltsstoffe des Spinats fördern die Verdauung durch Schleimstoffe und lösliche Ballaststoffe und beugen so Verstopfung vor.

Laut Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) wirkt Malabarspinat kühlend, hat einen säuerlichen Geschmack, ist ungiftig und besitzt harntreibende, entgiftende, hautverschönernde und hautheilende Eigenschaften. Er wird außerdem zur Behandlung von Hautausschlägen und Furunkeln eingesetzt und hilft bei Anämie und Hitzschlag. Der Saft des Malabarspinats beschleunigt die Heilung von Verbrennungen, und geschmorter Malabarspinat mit Schweinsfüßen lindert Knochen- und Gelenkschmerzen.

Dieses Gemüse ist zwar nährstoffreich, enthält aber auch viel Oxalsäure und Purine. Ein übermäßiger Verzehr kann daher zu einer Ansammlung von Kalziumoxalat im Urin führen und leicht Nierensteine ​​verursachen. Ein hoher Harnsäurespiegel erhöht das Risiko für Gicht. Menschen mit Nierensteinen oder Gicht sollten daher den Verzehr von Malabarspinat einschränken.

Malabarspinat wird zur Kühlung des Körpers, zur Reduzierung von Hitze und zur Vorbeugung von Verstopfung verwendet, daher sollten Menschen mit Durchfall oder weichem Stuhl ihn nicht essen.

Gerichte mit Malabarspinat sollten am selben Tag nach der Zubereitung verzehrt und vor jeder Mahlzeit aufgewärmt werden. Vermeiden Sie es, sie über Nacht stehen zu lassen, da Malabarspinat verderben und zu Lebensmittelvergiftungen führen kann.

Doktor Huynh Tan Vu
Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt, Campus 3

Quellenlink: https://vnexpress.net/ai-khong-nen-an-rau-mong-toi-4734874.html