Malabarspinat ist das Lieblingsgemüse meiner Familie im Sommer, aber ich habe gehört, er ist nicht gut für Menschen mit Nierensteinen. Sollten wir ihn also regelmäßig essen und wer sollte ihn nicht essen? (Thuy, 32 Jahre, Hanoi )
Antwort:
Malabar-Spinat ist ein köstliches Gemüse und ein nützliches Heilmittel mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten für die menschliche Gesundheit. Malabar-Spinat liefert dem Körper viele wichtige Nährstoffe wie Natrium, Lipide, Kalium, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Eiweiß, Kalzium, Eisen und viele Vitamine in Malabar-Spinatblättern wie Vitamin A, B6, B12, C und D.
Eine kleine Schüssel gekochter Malabar-Spinat täglich liefert ausreichend Vitamin A und Eisen für den Körperbedarf. Die Inhaltsstoffe des Malabar-Spinats fördern die Verdauung durch Schleimbildung und lösliche Ballaststoffe und lindern so Verstopfung.
Der orientalischen Medizin zufolge wirkt Malabar-Spinat kalt, sauer, ungiftig, harntreibend, entgiftend, hautverschönernd, heilt Hitzepickel, Akne, hilft bei Anämie und Hitzschlag. Saft aus Malabar-Spinat kann Verbrennungen schnell heilen, das Schmoren von Malabar-Spinat mit Schweinefüßen hilft bei Knochen- und Gelenkschmerzen.
Dieses Gemüse ist reich an Nährstoffen, enthält aber auch viel Oxalsäure und Purin. Bei übermäßigem Verzehr reichert sich der Calciumoxalatgehalt im Urin im Körper an und kann leicht Nierensteine verursachen. Hohe Harnsäurewerte erhöhen das Gichtrisiko. Daher sollten Menschen mit Nierensteinen und Gicht ihren Malabar-Spinatkonsum einschränken.
Malabar-Spinat wird als kühlendes Nahrungsmittel verwendet, um Hitze zu lösen und Verstopfung vorzubeugen. Menschen mit Durchfall oder weichem Stuhl sollten ihn daher nicht essen.
Beachten Sie, dass Gerichte aus Malabar-Spinat nach der Verarbeitung innerhalb eines Tages verzehrt und jedes Mal wieder aufgewärmt werden sollten. Lassen Sie ihn nicht über Nacht stehen, da Malabar-Spinat verderben und zu Vergiftungen führen kann.
Doktor Huynh Tan Vu
Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, Einrichtung 3
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