Jeden Morgen Pho essen: Experten enthüllen viele Nährwerte

Pho ist für viele Menschen zu einem vertrauten Gericht geworden. In Vietnam wird Pho oft morgens gegessen; die Brühe wird aus Knochen, Rind- oder Hühnerfleisch und Gewürzen gekocht.

Pho ist ein vietnamesisches Gericht, das laut einer am 6. Dezember von Taste Atlas veröffentlichten Ankündigung zu den 100 köstlichsten Gerichten der Welt im Jahr 2025 zählt.

Die US-amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Rachael Hartley erklärte, Pho sei ein nahrhaftes Gericht. Pho-Nudeln aus Reis und Rinderbrühe, verfeinert mit Sojasprossen und Kräutern, seien rundum gesund.

Laut Real Simple bietet Knochenbrühe auch viele Vorteile für das Immunsystem, das Verdauungssystem, die Knochen und die Gelenke.

Pho ist ein nahrhaftes Gericht.

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Protein bereitstellen

Pho ist eine gute Proteinquelle, und Protein ist wichtig für den Erhalt von Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut. Der Proteingehalt von Pho variiert je nach Fleischsorte.

Lindert Erkältungssymptome

Pho hilft dank der enthaltenen Gewürze, die heilende Eigenschaften besitzen, auch bei der Linderung von Erkältungssymptomen.

Koriander gilt aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften als Heilkraut. Er soll außerdem bei Asthma, Diabetes, als harntreibend und blutdrucksenkend wirken.

Sternanis gilt außerdem als Heilpflanze mit antiviralen, antioxidativen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Entzündungen reduzieren

Ingwer ist eine häufige Zutat in Pho und besitzt entzündungshemmende Eigenschaften. Er wirkt antioxidativ und schützt den Körper so vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Freie Radikale können, wenn sie sich über einen längeren Zeitraum ansammeln, zahlreiche chronische Krankheiten verursachen.

Pho hat einen moderaten Kaloriengehalt. Im Durchschnitt enthält eine Schüssel je nach Portion, Fleischsorte und Nudelsorte zwischen 350 und 500 Kalorien.

Der Kaloriengehalt variiert je nach Zubereitung der Brühe und der Menge des hinzugefügten Gemüses. Eine kleine Schüssel Pho mit magerem Fleisch und viel Gemüse enthält weniger Kalorien als eine große Schüssel mit vielen Nudeln und fettem Fleisch.

Einer der größten Nachteile von Pho ist der hohe Natriumgehalt. Ein hoher Natriumkonsum kann zu Bluthochdruck und Herzproblemen führen.

Manche Pho-Suppen enthalten mehr als 1000 mg Natrium, fast die empfohlene Tagesdosis.

Mia Syn, eine Ernährungswissenschaftlerin in den USA, sagte, dass sich die Natriummenge schnell summieren kann, je nach Art der Brühe und der Menge an Fischsauce, die zum Würzen verwendet wird.

Rachael Hartley empfiehlt, Pho zu Hause mit salzarmer Brühe zuzubereiten, um die Natriumaufnahme zu reduzieren.

Quelle: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm