Ist es gut, regelmäßig Rindfleisch zu essen?

Ich esse gerne Rinderpansen und kaufe sie daher oft zum Kochen. Ist es gut für meine Gesundheit, dieses Lebensmittel regelmäßig zu essen? (Ngoc, 36 Jahre alt, Hanoi )

Antwort:

Das Kuhbuch ist der Magen einer Kuh. Der Grund für den Namen Kuhbuch liegt darin, dass es wie ein Buch viele Schichten hat. Dies ist der teuerste Teil des Rindfleisches. Seit der Antike verwenden die Menschen Rinderpansen zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte, beispielsweise gebraten, gedämpft, geschmort usw.

Allerdings macht dieser Teil vielen Menschen auch Angst, weil er schwarz und schmutzig ist. Auch wenn Sie es falsch zubereiten, riecht es noch immer und ist zäh.

Einige Dokumente der orientalischen Medizin besagen, dass Beef Jerky gut für die Gesundheit ist, insbesondere für Menschen mit Magenproblemen. Allerdings kann Rinderpansen, wie andere Organe auch, bei übermäßigem Verzehr eine Dyslipidämie verursachen. Idealerweise sollte man nur 1-2 Mahlzeiten/Woche geschmacklich umstellen und nicht zu oft essen. Menschen mit hohem Blutfettwert und Herzerkrankungen sollten nicht essen.

Beachten Sie beim Kauf von Rinderpansen, dass Sie zur Zubereitung die schwarze Sorte wählen sollten; Oder Sie entscheiden sich für die schlichte, elfenbeinfarbene Variante. Sie sollten keine rein weißen Produkte wählen, da diese gebleicht sein könnten. Sollten Sie in seriösen Geschäften kaufen, die täglich frische Lebensmittel verkaufen. Seien Sie vorsichtig mit gefrorenem Beef Jerky, denn in einigen Fällen haben die Behörden beim Transport zum Verzehr stark riechende Produkte gefunden.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Ehemaliger Mitarbeiter des Instituts für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html