Dies ist das Hühnernudelrestaurant Lu Ky der Familie von Herrn Quang Quoc Huy (46 Jahre alt) in einer ruhigen Gasse in der Nguyen Trai Straße. In den letzten 30 Jahren hat Herr Huy das Restaurant, nachdem er es von seinen Verwandten geerbt hatte, zu einem berühmten Restaurant in der Gegend von Cho Lon gemacht.
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An einem kühlen Nachmittag unter der Woche besuchte ich das Restaurant von Huy und seiner Frau, nicht weit von zu Hause entfernt. Das Restaurant öffnete um 15 Uhr, und ich kam gegen 16 Uhr an und war überrascht, eine Menge Gäste zu sehen, die an allen Tischen im gemütlichen Restaurant saßen.
Obwohl es erst Mitte der Woche war, war das Restaurant voller Kunden.
Der Besitzer bemerkte meine Überraschung, lächelte und meinte, es sei noch nicht die Hauptverkehrszeit und am Abend würden mehr Kunden kommen. Aus diesem Grund hat das Restaurant vor Kurzem ein paar Meter weiter einen neuen, geräumigen Raum eröffnet, um die Gäste bequem bedienen zu können.
Herr Huy, seine Frau, seine Verwandten und die Angestellten waren fleißig. Jeder machte sein eigenes Ding und bereitete ununterbrochene Fadennudeln, Nudeln usw. vor. zu, damit die Kunden nicht lange warten mussten. Und so kam und ging eine Kundengruppe nach den anderen.
Der Besitzer erzählte uns im Vertrauen, dass er dieses Restaurant seit über 30 Jahren, nämlich seit 1991, verkaufte. Zuvor hatte ein Verwandter von ihm das Restaurant eröffnet, das ebenfalls sehr gläubig war. Später zog die Familie seines Onkels nach Australien, um sich dort niederzulassen, und überließ ihm dieses Restaurant, um ein Geschäft zu eröffnen.
Herr Huy erbte das Restaurant im Jahr 1991 und verkaufte es bis heute.
[CLIP]: 40 Jahre Chicken Vermicelli in Cho Lon: Der Besitzer hat das Geschäft seines Onkels geerbt und ist nach Australien gegangen, der Laden ist voller Kunden.
Von hier aus widmete er seine gesamte Jugend dem Restaurant, und selbst nachdem er eine Frau und zwei Kinder bekommen hatte, verdiente seine Familie noch immer ihr Leben mit diesem Beruf. Auch Ly Ngoc Phuong (47 Jahre), die Frau von Huy nebenan, war stolz, das zu hören, denn dank des Familienrestaurants konnten sie ihre Kinder zu einer ordentlichen Ausbildung erziehen und sie zum Stolz ihrer Eltern machen.
„Das Restaurant ist überfüllt, Sie haben bestimmt ein besonderes Geheimnis?“, antwortete der Besitzer langsam auf meine Frage. Die meisten von ihnen sind Stammgäste, die seit Jahrzehnten hier essen und den Geschmack der Gerichte lieben. Ihm zufolge haben die Gerichte im Restaurant einen reichen Geschmack, der vielen schmeckt, weshalb die Kunden sie lieben. „Die verwendeten Zutaten sind alle frisch. Das werden die Kunden spüren“, sagte der Besitzer.
Hier gibt es viele verschiedene Gerichte, aber das bekannteste und beliebteste sind Hühnernudeln. Jede Portion im Restaurant ist im mittleren Preissegment angesiedelt, die günstigste kostet 50.000 VND. Huy lächelte und sagte, es gebe keine teuerste Schüssel, das Restaurant seinen Gästen so viel anbieten könne, wie sie möchten.
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Zu den Gästen des Restaurants gehörten Herr Nguyen Nhat (28) und seine Frau. Er erzählte, dass seine Familie im 8. Bezirk lebt und er jedes Mal, wenn er Appetit auf Hühnernudeln oder chinesische Nudeln hat, in dieses Restaurant geht, da er dort seit seiner Kindheit isst.
Jede Mahlzeit kostet hier mindestens 50.000 VND.
Das Restaurant befindet sich in 904/3 Nguyen Trai (Bezirk 5).
„Früher, als ich noch zur Schule ging, nahm mich meine Eltern oft mit in dieses Restaurant. Was ich aß, war nicht nur das Essen, sondern auch die Erinnerungen.
Nebenan erzählte Frau Hoa (die Frau von Herrn Nhat), dass er sie seit ihrer ersten Begegnung oft hierher zum Essen mitgenommen habe. Sie ist kein Fan von Fadennudeln, sondern isst hier lieber Nudeln, weiche, bissfeste Nudeln, klare Brühe und einen süßen Nachgeschmack.
Deshalb bestellt sie oft Nudeln mit Hühnermägen und Hühnerschenkeln, denn das ist ihr Lieblingsgericht. Serviert mit süßer Ingwer-Dip-Sauce bewertete sie das Gericht mit 9/10 Punkten. Das Restaurant ist auch eine Erinnerung an ihre Liebe, und sie sagten scherzhaft, dass, wenn sie Kinder haben, die ganze Familie auf jeden Fall hier essen gehen wird.
Herr Huy sagte, das Geheimnis des Restaurants liege in frischen Zutaten und Kochmethoden, die dem Geschmack der Kunden entsprächen.
Herr Huy sagte, das Restaurant sei von 15:00 bis 23:00 Uhr geöffnet. Er freut sich jeden Tag, dem Restaurant verbunden zu sein und die besten Gerichte zuzubereiten, um die langjährigen Stammkunden des Restaurants zu erfreuen.
„Für mich ist es nicht so wichtig, ob das Restaurant in einer Gasse oder an der Straße liegt. Wichtig ist, dass die Kunden zu mir kommen, wenn ich leckeres Essen koche und es den Gästen schmeckt, egal wo ich bin“, fügte er hinzu.
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