Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei Bordverpflegung

Die Schulen der Stadt haben zeitgleich zahlreiche Maßnahmen ergriffen, um die Lebensmittelsicherheit bei den Mahlzeiten im Internat zu gewährleisten und so die Gesundheit der Schüler zu schützen und ihre ganzheitliche Entwicklung zu fördern.

Kinder essen im Kindergarten Vanh Khuyen zu Mittag. Foto: KH

Die Schulen der Stadt haben zeitgleich zahlreiche Maßnahmen ergriffen, um die Lebensmittelsicherheit bei den Mahlzeiten im Internat zu gewährleisten und so die Gesundheit der Schüler zu schützen und ihre ganzheitliche Entwicklung zu fördern.

Im Stadtbezirk Thanh Khe sagte Herr Le Van Cuong, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Stadtbezirks, dass der gesamte Stadtbezirk derzeit mehr als 27.000 Schüler in 36 Internaten zählt, darunter 14 Grundschulen, 9 öffentliche Kindergärten und 13 Privatschulen.

In Anerkennung der Bedeutung der Verpflegung in Internaten für die Gesundheit und Entwicklung der Kinder, wies das Volkskomitee des Bezirks das Ministerium für Kultur und Gesellschaft bereits zu Beginn des Schuljahres an, in Abstimmung mit den Schulen Dokumente herauszugeben, die die Durchführung der Aufgaben im Schuljahr regeln und die Notwendigkeit betonen, die Lebensmittelsicherheit in der vorschulischen Ernährung und der Internatsorganisation auf Primarstufe zu gewährleisten.

Das Volkskomitee des Bezirks verpflichtet die Schulen außerdem, konkrete, den tatsächlichen Gegebenheiten entsprechende Umsetzungspläne zu entwickeln, gleichzeitig dem Schulleiter die Verantwortung für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit zuzuweisen und die Einnahmen und Ausgaben der Internate klar zu regeln.

Im Bezirk Lien Chieu sagte Herr Nguyen Thanh Lich, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks, dass die Schulen bei der Organisation der Mahlzeiten im Internat stets darauf bedacht seien, absolute Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten.

Der Speiseplan ist wissenschaftlich fundiert und kombiniert verschiedene Lebensmittel, um eine ausreichende Versorgung mit vier Nährstoffgruppen zu gewährleisten: Stärke, Eiweiß, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Bei der Lebensmittelannahme prüft die Schule sorgfältig Menge, Qualität, Frische und Herkunft und lehnt Lieferungen, die diesen Anforderungen nicht entsprechen, entschieden ab.

Laut Frau Nguyen Thi Thuy Linh, Leiterin des Vanh Khuyen Kindergartens, befolgt die Schule jeden Tag strikt die Vorgaben zur Verarbeitung und Lagerung von Lebensmittelproben, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Kinder des Kindergartens Binh Minh (Gemeinde Tien Phuoc) beim Mittagessen. Foto: KH

Alle Lebensmittel werden von einem zugelassenen Betrieb bezogen, der die Hygiene- und Sicherheitsstandards für Lebensmittel erfüllt und ausschließlich frische Zutaten mit vollständiger Dokumentation und Quarantäne verwendet. Die Küche ist nach dem Einbahnstraßenprinzip organisiert, alle Küchengeräte werden regelmäßig gereinigt und ordentlich und trocken aufbewahrt. Alle Mitarbeiter sind geschult, werden regelmäßig ärztlich untersucht und halten sich strikt an die Hygienevorschriften.

Nicht nur in der Innenstadt, sondern auch in Bergregionen wird besonderer Wert auf die Qualität der Verpflegung in den Pensionen gelegt.

In der Gemeinde Tien Phuoc gibt es insgesamt 12 Schulen mit 167 Klassen und über 5.000 Schülern. In diesem Schuljahr bieten alle Kindergärten weiterhin Internatsplätze für 960 Kinder an; die Grundschulen Kim Dong und Tran Huynh beherbergen Internate für fast 1.000 Schüler.

Frau Le Thi Thao, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Tien Phuoc, erklärte, dass die Gemeinde zu Beginn des Schuljahres einen Schulungskurs zur Lebensmittelsicherheit für Führungskräfte, Lehrkräfte, medizinisches Personal und Küchenpersonal organisiert habe. Dadurch wurden die Teilnehmer über aktuelles Wissen informiert, lernten, Gefahren bei der Lebensmittelkonservierung und -verarbeitung zu erkennen und wie man vertrauenswürdige Lieferanten auswählt und in Notfällen richtig handelt.

In der Gemeinde Nui Thanh sagte Herr Hoang Chau Son, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde, dass die gesamte Gemeinde 21 Schulen habe (18 öffentliche Schulen, 3 Privatschulen), von denen 14 Internate seien, an denen 6.966 Schüler teilnehmen.

Schulen sind sich ihrer Verantwortung für die Lebensmittelhygiene und -sicherheit in Internatsverpflegung vollauf bewusst – von der Auswahl frischer und sauberer Lebensmittel bis hin zur Überwachung der Verarbeitung und Konservierung. Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Schulen ist zu einer zentralen Aufgabe geworden, die die gemeinsamen Anstrengungen des Bildungssektors, der lokalen Behörden und der gesamten Gesellschaft erfordert, um ein sicheres und gesundes Schulumfeld zu schaffen.

Quelle: https://baodanang.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bua-an-ban-tru-3303231.html