Überraschenderweise ist der Teil des Selleries, der oft weggeworfen wird, ein Superfood, das die Leberentgiftung unterstützt und einfach zuzubereiten ist.

GĐXH – Dies ist ein bekanntes Gemüse, das von Ernährungsexperten als „Superfood“ betrachtet wird, da es die Leberentgiftung unterstützt, antioxidativ wirkt, harntreibend ist und die Durchblutung verbessert.

Sellerie hilft, die Leber zu entgiften und zu nähren.

Laut Dr. Nguyen Thi Lam, außerordentliche Professorin und ehemalige stellvertretende Direktorin des Nationalen Instituts für Ernährung, enthält Sellerie viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Folsäure, Kalium, Ballaststoffe und Antioxidantien. Diese Inhaltsstoffe sind sowohl beim Verzehr von rohem als auch von gekochtem Sellerie verfügbar. Neben einer Vielzahl an Vitaminen enthält Sellerie besonders viel Vitamin K, Folsäure, Kalium und Antioxidantien.

Sellerie trägt insbesondere dazu bei, die Fetteinlagerung in der Leber zu reduzieren, indem er die Leber bei der Produktion von Enzymen unterstützt, die Fett und Giftstoffe verstoffwechseln. Entzündungshemmende Wirkstoffe wie Polyacetylene und Luteolin helfen zudem, Osteoporose, Arthritis und Lebererkrankungen vorzubeugen.

Sellerie ist nicht nur gut für die Leber, sondern kann laut zahlreichen Studien auch helfen, Bluthochdruck vorzubeugen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes zu reduzieren. Mit einem Wassergehalt von 95 %, einem niedrigen Kaloriengehalt und einem hohen Ballaststoffgehalt eignet sich dieses Gemüse hervorragend für Diäten zur Gewichtsreduktion und ist gut für die Verdauung und das Gehirn. Daher erfreut sich Sellerie immer größerer Beliebtheit für die Zubereitung köstlicher Gerichte.

Sellerieblätter sind zwar nahrhaft, werden aber oft vergessen, weil sie häufig weggeworfen oder nur zur Dekoration verwendet werden. Dabei sind sie reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Mineralien und Antioxidantien, die gut für die Leber sind. Eine in der Fachzeitschrift „Food Science & Nutrition“ veröffentlichte Studie zeigte, dass der Verzehr von Sellerieblättern die Darmfunktion verbessern und die Leber bei der Entgiftung des Körpers unterstützen kann.

Auf vietnamesischen Märkten und in Supermärkten wird Sellerie in Hülle und Fülle zu günstigen Preisen angeboten. Foto: Thuy Linh

3 leckere Gerichte mit Sellerie zur Entgiftung der Leber

Rindfleisch-Sellerie-Salat

Dieser leckere und einfach zuzubereitende Rindfleisch-Sellerie-Salat bringt Abwechslung in den Speiseplan der Familie. Das Rindfleisch ist knusprig und zart zugleich und durchzogen von einer süß-sauren Würze, die perfekt mit dem kühlen, knackigen Sellerie, den süßen Zwiebeln und dem duftenden vietnamesischen Koriander harmoniert. Zum Verfeinern streuen viele Erdnüsse darüber. Der Salat schmeckt besonders gut mit Krabbenchips oder in Reispapier gerollt.

Selleriesalat

Man benötigt lediglich frische Sellerieblätter, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Sesamöl. Die Zubereitung des Selleriesalats ist ebenfalls einfach: Frische Sellerieblätter waschen, abtropfen lassen und in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Gehackten Knoblauch, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine Sauce entsteht. Diese über die Sellerieblätter geben und gut vermengen.

Zur Abwechslung Spiegeleier in Sellerieblättern.

Die Kombination aus Sellerieblättern und Eiern sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Dieses Gericht hat einen frischen, milden Geschmack und schmeckt hervorragend zu Reis. Sie benötigen lediglich frische Sellerieblätter, Eier, Salz und Speiseöl. Zubereitung: Sellerie nach dem Waschen in kleine Stücke schneiden. Eier in eine Schüssel schlagen, leicht salzen, gut verquirlen und ein Omelett zubereiten. Kurz bevor die Eier gar sind, Sellerieblätter darüberstreuen und gut vermengen.

Sellerieblattsaft reinigt die Leber

Waschen Sie den Sellerie, pürieren Sie ihn mit gefiltertem Wasser und geben Sie nach Belieben etwas Zitrone oder Apfel hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Selleriesaft hilft dem Körper, die wichtigen Nährstoffe aus den Sellerieblättern direkt aufzunehmen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm