Schulküche: Bei der Auswahl eines Lieferanten ist ein niedriger Preis nicht so wichtig wie Freundlichkeit.

bếp ăn - Ảnh 1. — Vorsitzender der Sitzung – Foto: QUANG DINH

Am 10. Dezember setzte die Jahresendsitzung des Volksrats von Ho-Chi-Minh-Stadt ihren zweiten Arbeitstag fort und befragte die Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und der Bauabteilung. Herr Vo Van Minh, Vorsitzender des Volksrats von Ho-Chi-Minh-Stadt, erklärte, dass der Volksrat zwei Themenbereiche erörtern werde.

Der erste Themenbereich betrifft die staatliche Kontrolle der Lebensmittelsicherheit und -hygiene in der Stadt. Die Fragen werden beantwortet von: Pham Khanh Phong Lan, Mitglied des Volkskomitees der Stadt und Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit.

Der zweite Themenbereich umfasst den Stand und die Ergebnisse der Umsetzung wichtiger öffentlicher Investitionsprojekte, die Umsetzung von Maßnahmen zur Bekämpfung des Verkehrschaos, die Ergebnisse der Umsetzung von Programmen und Plänen zum sozialen Wohnungsbau sowie die Koordinierung der Vergabe von Eigentumsurkunden für Wohneigentum in städtischen Mehrfamilienhäusern. Die Fragen wurden beantwortet von: Tran Quang Lam, Mitglied des Volkskomitees der Stadt und Direktor des Bauamts.

Herr Minh fügte hinzu, dass der Vorsitzende bei damit zusammenhängenden Fragen die Leiter der zuständigen Abteilungen und Zweigstellen zur Klärung einladen könne.

Als erste Person, die die Frage beantwortete, erklärte Frau Pham Khanh Phong Lan, Direktorin der Lebensmittelbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, dass die Behörde in letzter Zeit parallel an der Förderung sauberer Lebensmittel und der Bekämpfung verdorbener Lebensmittel arbeite. Laut Frau Lan sei es notwendig, mehr Personal für die Lebensmittelsicherheit einzustellen, da die derzeitigen personellen Ressourcen sehr knapp seien.

Delegierter Doan Ngoc Nhu Tam schilderte den Druck, dem die Branche ausgesetzt ist, da das Wachstum des E-Commerce die geltenden Vorschriften überholt. Bai Dieu Tam fragte nach der Lizenzierung von Online-Küchen und ob diese derzeit traditionell betrachtet werde. Er fragte außerdem nach dem Lösungsansatz der Behörde hinsichtlich datenbankgestützter Verwaltung, der Zuweisung von Verantwortlichkeiten an Standbetreiber und der Rolle von E-Commerce-Plattformen.

Bezüglich der Sicherheit in Schulküchen warf Delegierter Tam Fragen zur Lebensmittelsicherheit bei sinkenden Kosten auf, da die Wahl billiger, aber unsicherer Lebensmittel mit Risiken verbunden sein kann. Er fragte, ob ein Mindestpreis festgelegt werden sollte, damit Schulen ungewöhnlich günstige Anträge ablehnen und so die Küchensicherheit gewährleisten können. Zudem stellte er Fragen zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.

bếp ăn - Ảnh 2. — Der Leiter der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, Pham Khanh Phong Lan, beantwortete am Morgen des 10. Dezember Fragen – Foto: QUANG DINH

Frau Pham Khanh Phong Lan erklärte, dass E-Commerce ein brisantes Thema sei und die Nationalversammlung derzeit über ein E-Commerce-Gesetz diskutiere. Traditionelle Märkte seien ohne entsprechende Dokumente schwer zu handhaben, E-Commerce-Märkte seien noch komplexer.

Die Behörde erklärte, sie wende die geltenden Vorschriften zur Kontrolle von Küchen auf Online-Plattformen wie GrabFood und ähnlichen Anwendungen an. Bei Betrieben, die eigene Küchen zur Essenszubereitung betreiben, werden die Lebensmittelsicherheitsbestimmungen geprüft. Auch Betriebe, deren Plattformen lediglich mit Geschäften verknüpft sind, müssen überprüft werden, um die Anonymität im E-Commerce zu überwinden.

Bezüglich der Schulkantinen erklärte Frau Lan, dass niedrige Preise im Gegensatz zu den Küchen in Fabriken, Industriegebieten und Exportverarbeitungszonen kein Problem darstellten. Das Problem sei vielmehr die „Freundlichkeit“. Tatsächlich würden manche Schulen Essenslieferanten auswählen, die mit lokalen Führungskräften bekannt seien.

Das Ministerium arbeitet mit Schulen und Küchenbetreibern zusammen, wobei es sich nicht in die Auswahl einmischt, sondern die Verantwortung und Initiative den Schulen überträgt. Im Falle einer unsicheren Situation muss der Schulleiter die Verantwortung übernehmen.

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