Der als „Superfood“ bekannte Teil des Huhns wird häufig auf Märkten verkauft.

In der traditionellen chinesischen Medizin gilt Hühnerfleisch als süß, wärmend und ungiftig. Es wärmt die Körpermitte, stärkt das Qi und nährt das Knochenmark. Hühnerfleisch ist fettarm, kalorienarm und proteinreich.

Darüber hinaus ist Hühnchen auch ein nahrhaftes Gericht für Menschen, die schwach sind, an Gewicht verlieren, erschöpft sind, Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Durchfall, Ruhr, Ödeme, häufigen Harndrang, Harninkontinenz, geringe Urinausscheidung, nach der Geburt geringe Milchbildung und Diabetes haben.

Aber nicht nur das Fleisch, auch ein anderes Teil des Huhns gilt aufgrund seines hohen Nährwertes als Superfood: das Herz.

Wozu werden Hühnerherzen verwendet?

Laut Healthline haben Hühnerherzen einen hohen Nährwert. Sie enthalten unter anderem folgende Nährstoffe: Kalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Vitamin B6, Zink, Eisen, Folsäure…

Hühnerherzen sind besonders reich an Vitamin B12, einem essentiellen Mikronährstoff, der an der DNA-Synthese, der Bildung roter Blutkörperchen und gesunden Nerven beteiligt ist.

Hühnerherzen sind reich an Zink, einem Mikronährstoff, der für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes von Vorteil ist. Zink trägt zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle bei und fördert die Triglycerid- und HDL-Cholesterinwerte. Eine Zinksupplementierung in niedriger Dosierung (unter 25 mg) wirkt sich positiv auf den Nüchternblutzucker, die Triglyceride, das Gesamtcholesterin und das LDL-Cholesterin aus.

Auch Hühnerherzen enthalten Protein. Protein besteht aus Aminosäuren, die die Produktion von Hormonen wie PYY und GLP-1 anregen und so dazu beitragen, Hunger und Heißhungerattacken für Stunden nach einer Mahlzeit zu unterdrücken. Daher ist Hühnerherz ein Lebensmittel, das beim Abnehmen hilfreich sein kann.

Darüber hinaus sind Hühnerherzen reich an Eisen. Eisen ist ein unverzichtbarer Bestandteil für den Sauerstofftransport, die DNA-Synthese und die Bildung roter Blutkörperchen.

Weltweit leiden schätzungsweise 1,6 Milliarden Menschen an Eisenmangel, was ihn zum häufigsten Nährstoffmangel weltweit macht. Dieser kann eine Reihe von Symptomen hervorrufen, darunter Schwäche, Müdigkeit, ein geschwächtes Immunsystem und Verdauungsprobleme.

Gebratene Hühnerherzen mit Kürbis sind ein bekanntes Gericht in vietnamesischen Familienmahlzeiten.

Das Hinzufügen eisenreicher Lebensmittel, wie zum Beispiel Hühnerherzen, zu Ihren Mahlzeiten ist eine der besten Möglichkeiten, den Eisenbedarf Ihres Körpers zu decken.

Das Besondere am Hühnerherz ist, dass es blutbildend wirkt und einige gesundheitliche Vorteile bietet. Bei blasser Haut oder häufig kalten Gliedmaßen kann der Verzehr von Hühnerherz Linderung verschaffen.

Hinweise zur Verwendung von Hühnerherzen

Obwohl Hühnerherzen für die meisten Erwachsenen ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel sind, sollten Sie beim Verzehr dieses Lebensmittels ein paar Dinge beachten:

Menschen mit Gicht sollten dieses Gericht nur in Maßen genießen, da Hühnerherzen einen hohen Puringehalt aufweisen. Purine sind Verbindungen, die in vielen Lebensmitteln, insbesondere in Innereien, vorkommen.

Beim Abbau von Purinen im Körper kann es zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels kommen, der sich in den Gelenken ablagern und Gichtanfälle auslösen kann.

Aus diesem Grund wird Menschen mit Gicht manchmal geraten, eine purinarme Ernährung einzuhalten und den Verzehr von Lebensmitteln wie Hühnerherzen einzuschränken.

Es gibt heutzutage viele verpackte und gefrorene Hühnerherzen auf dem Markt. Um jedoch schmackhafte und nahrhafte Hühnerherzen zu kaufen, sollten Hausfrauen früh morgens einkaufen gehen.

Sie sollten hellrote Hühnerherzen wählen und keine zu blassen oder tiefschwarzen kaufen. Hühnerherzen sind in der Regel nicht sehr groß, daher sollten Sie mittelgroße Exemplare auswählen.

Sie sollten Hühnerherzen mit guter Elastizität kaufen. Insbesondere müssen Sie die Hühnerherzen nach dem Kauf mit Salz waschen und die Fettschicht sowie die Membran, die das Herz umgibt, vor der Weiterverarbeitung entfernen.

Hühnerherzen lassen sich grillen, braten oder schmoren – allesamt köstliche Zubereitungsarten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr als 50 g Hühnerherzen auf einmal zu verzehren.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/bo-phan-cua-con-ga-duoc-menh-danh-sieu-thuc-pham-rat-san-o-cac-cho-sieu-thi-192231231095707846.htm