Die Liste wurde am 17. September von einer renommierten Food- Website veröffentlicht. Auf Platz 12 wird Hühner-Pho als „eines der traditionellen Gerichte Vietnams“ beschrieben.
Hühner-Pho-Brühe ist in der Regel leichter und klarer als Rinder-Pho-Brühe. Zu den weiteren Zutaten dieses Gerichts gehören Ingwer, Fischsauce, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettenblätter und Reisnudeln.
Viele glauben, dass dieses Pho-Gericht um 1930 entstanden ist, als das Rindfleischangebot in Nordvietnam begrenzt war.
Auf Platz 23 der Liste beeindrucken Klebreisbällchen in süßer Suppe (chè trôi nước) die Gäste mit dem süßen, duftenden Geschmack der Suppe, die mit Palmzucker und Ingwer zubereitet wird. Hinzu kommen die weichen, zähen Reisbällchen, gefüllt mit einer cremigen Mungbohnenpaste.
Dies ist eines der Desserts, das die Menschen besonders an kühlen Tagen genießen.
Die gemischte Pho, bei der das Fleisch in Salz, Ingwer, Pfeffer, Knoblauch, Limettensaft usw. mariniert wird, belegt Platz 25 auf der Liste von Taste Atlas.
Vietnams letzter Vertreter ist gekochtes Huhn, das auf Platz 38 rangiert. Laut einer beliebten Food-Website ist dies in Nordvietnam während des Mondneujahrs ein unverzichtbares Gericht.
Das Huhn wird ausgenommen, mit Salz eingerieben und anschließend im Ganzen in Wasser mit etwas Ingwer, Zwiebeln und Kurkuma gekocht, um der Haut eine goldene, glänzende Farbe zu verleihen. Ein gutes, normgerecht gekochtes Huhn zeichnet sich dadurch aus, dass die Haut nicht reißt und das Fleisch nicht dunkel wird.
Nach dem Kochen wird das Huhn in Stücke geschnitten, mit Limettenblättern bedeckt und in Limettensalz getaucht. Gekochtes Huhn symbolisiert Fülle und Wohlstand und wird oft mit Klebreis gegessen.
Taste Atlas wurde 2015 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Zagreb, Kroatien. Das Unternehmen ist bekannt als eine Art Karte, die traditionelle Gerichte aus aller Welt zusammenstellt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas , basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Lebensmittelkritikern, um die Glaubwürdigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
Quelle: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html
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