So bereiten Sie köstlichen gebratenen Schweinebauch mit Zitronengras und Chili zu

Gebratener Schweinebauch mit Zitronengras und Chili ist ein Gericht mit reichhaltigem Geschmack, knuspriger Haut, weichem und fettem Fleisch, kombiniert mit dem Aroma von Zitronengras und dem würzigen Geschmack von Chili, sehr lecker mit Reis.

Zutaten für gebratenen Schweinebauch mit Zitronengras und Chili

500 g Schweinebauch, 5 Zitronengrasstangen, 3 Chilischoten, 3 Knoblauchzehen, 2 Schalotten.

Gewürze: Fischsauce, Zucker, MSG, Salz, gemahlener Pfeffer.

Gebratener Schweinebauch mit Zitronengras und Chili ist ein Gericht, das gut zu Reis passt. (Foto: BL)

So macht man gebratenen Schweinebauch mit Zitronengras und Chili

Rohstoffaufbereitung

Schweinebauch: Mit verdünnter Salzlauge waschen, mit klarem Wasser abspülen. Das Fleisch abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke (ca. 1 cm dick) schneiden.

Zitronengras von der äußeren Schicht befreien, waschen und fein hacken. Chili waschen und hacken. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken.

Fleisch marinieren

Geben Sie den Schweinebauch in eine große Schüssel, fügen Sie 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel MSG, einen halben Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu und geben Sie dann die Hälfte des Zitronengrases und des Chilis hinzu. Als nächstes gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Marinieren Sie das Fleisch 30 Minuten lang.

Gebratenes Fleisch

Pfanne auf den Herd stellen, 3 Esslöffel Speiseöl hineingeben, erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden braten, bis das Fleisch gleichmäßig goldbraun ist. Wenn das Fleisch fast gar ist, das restliche gehackte Zitronengras und die Chili hinzufügen und zusammen anbraten. Braten, bis das Fleisch knusprig ist und das Zitronengras duftet, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.

Das Fleisch auf einem Teller anrichten und mit etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen. Mit heißem Reis servieren, in Fischsauce mit Knoblauch und Chili oder Salz, Pfeffer und Zitrone getaucht.

Tipps, um gebratenen Schweinebauch mit Zitronengras und Chili noch leckerer zu machen

Wählen Sie guten Schweinebauch: Wählen Sie die Sorte mit einem ausgewogenen Verhältnis von magerem Fleisch und Fett, damit das Fleisch weich und nicht trocken bleibt.

Lange marinieren: Hilft dem Fleisch, die Gewürze aufzunehmen und besser zu schmecken.

Mittlere Hitze: Damit das Fleisch gleichmäßig gart, ohne dass es anbrennt und trotzdem knusprig bleibt.

Zitronengras später anbraten: Dadurch wird verhindert, dass das Zitronengras anbrennt und bitter wird, aber es bleibt knusprig und duftend.

Laut VTC News

Quelle: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-mon-thit-ba-roi-chien-sa-ot-thom-ngon-kho-cuong-a416559.html