So kochen Sie süß-saure Muschel-Ananas-Suppe für Sommertage

Zutaten für die Zubereitung:

Muscheln: 500 g (frische Muscheln wählen, vom Schlamm reinigen)
Ananas: 1/2 Frucht (wählen Sie frisches Obst, nicht zu reif)
Tomaten: 2 (in Spalten geschnitten)
Koriander: 1 kleine Handvoll (oder kann durch Dill ersetzt werden)
Getrocknete Zwiebel: 1 Knolle
Knoblauch: 2 Zehen
Gewürze: Fischsauce, Salz, Gewürzpulver, Zucker, Pfeffer

So kochen Sie Ananas-Muschelsuppe:

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Die Muscheln mit verdünntem Salzwasser waschen und anschließend etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um den Sand zu entfernen. Die Muscheln erneut abspülen, um sie zu reinigen. Anschließend die Muscheln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf dem Herd zum Kochen bringen, bis sich die Muscheln öffnen, dann herausnehmen.

Das Wasser abgießen und den Sand entfernen, um die Suppe zu kochen. Den Darm der Muscheln zum Kochen trennen. Hausfrauen können die Muscheln auch ganz lassen, ohne den Darm zu trennen.

Die Ananas schälen, die Augen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten in Spalten schneiden. Den vietnamesischen Koriander waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Alternativ kann auch Dill verwendet werden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.

Schritt 2: Süß-saure Brühe kochen

Stellen Sie den Topf auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl hinzu, erhitzen Sie es und braten Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie duften. Wenn Zwiebeln und Knoblauch goldbraun sind, geben Sie die Tomaten hinzu und braten Sie sie kurz an. Dadurch werden die Tomaten weicher und die Suppe erhält eine schöne Farbe.

Als nächstes Ananas in den Topf geben und gut umrühren. Dann Muscheln hinzufügen und gut umrühren, dann Muschelbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 3: Würzen

Fischsauce, Gewürzpulver und MSG hinzufügen und abschmecken. Die Menge der Gewürze hängt vom Geschmack jedes Einzelnen ab, aber Sie müssen darauf achten, dass die Suppe sauer, süß und aromatisch ist.

Schritt 4: Vietnamesischen Koriander hinzufügen und die Suppe fertigstellen

Zum Schluss den vietnamesischen Koriander (oder Dill) in den Suppentopf geben und noch etwa 2 Minuten kochen lassen. Der vietnamesische Koriander verleiht der Suppe eine erfrischende und leicht würzige Note. Sobald die Suppe wieder kocht, den Herd ausschalten und die Suppe in eine Schüssel schöpfen.

(Synthetik)

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Quelle: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-chua-ngao-dua-thanh-ngot-2399488.html