Lehrer Van gründete ein Unternehmen mit Produkten aus dem Mang Den Land

Frau Tran Thi Kim Hue, geboren 1985, Inhaberin von „Hue Tam Mang Den“ (Stadt Mang Den, Bezirk Kon Plong, Provinz Kon Tum), ist sowohl Lehrerin an einer weiterführenden Schule als auch Unternehmerin. Sie arbeitet jeden Tag hart, um beiden Rollen gerecht zu werden.

Erfrischende, vertraute Gerichte

Nach ihrem Abschluss am Kon Tum Pädagogischen College arbeitete Tran Thi Kim Hue als Literaturlehrerin an einer Sekundarschule in Mang Den. Obwohl sie mit ihrer Tätigkeit zufrieden war, wollte sie sich beruflich weiterentwickeln und das Familieneinkommen aufbessern. Als sie ihrem Mann von dieser Idee erzählte, unterstützte er sie. Gemeinsam überlegten sie, welche Produkte sie für die Gründung eines eigenen Unternehmens anbieten könnten.

Kim Hue erkannte, dass Mang Den für sein geräuchertes Fleisch mit dem besonderen Aroma von Doi- und Mac-Khen-Samen sowie typischen Gewürzen bekannt ist, und hegte den Wunsch, damit ein eigenes Geschäft zu eröffnen. Sie selbst verwendet geräuchertes Fleisch oft, um Gäste zu bewirten oder es Freunden und Bekannten zu schenken. Doch wenn sie weiterhin auf ausgetretenen Pfaden bliebe, würde sie sich von anderen Betrieben abheben und im Wettbewerb bestehen müssen. Deshalb suchte Kim Hue nach einem einzigartigen Rezept, um ihr Produkt zu verfeinern. Nach dem Unterricht nutzte sie die Wochenenden, um Dörfer und Weiler zu besuchen, sich mit den Älteren auszutauschen, von deren Erfahrung zu lernen und diesem traditionellen Gericht eine neue Note zu verleihen.

Kim Hue und ihr Ehemann

Im Jahr 2022 gewann Frau Kim Hue den Förderpreis im Wettbewerb "Innovative Startups", der vom Ministerium für Wissenschaft und Technologie in Zusammenarbeit mit dem Frauenverband der Provinz Kon Tum organisiert wurde.

Die Auswahl der Rohstoffe ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Räucherfleisch. Für den zarten und süßlichen Geschmack muss das Fleisch frisch sein; vor der Schlachtung muss das Tier natürlich aufgezogen werden, um festes Fleisch zu liefern. Dieser Schritt erfordert Erfahrung und die Bereitschaft, viel Geld zu investieren, um qualitativ hochwertige Produkte zu erhalten. Ein weiterer wichtiger Aspekt im Verarbeitungsprozess ist die richtige Räuchertechnik, um den gewünschten Geschmack zu erzielen – weder zu salzig noch zu trocken.

Während der Produkttests erlebte Kim Hue viele Misserfolge. Manche Portionen waren nicht gleichmäßig durchgegart, andere verbrannten schwarz. Kurz vor Tet, als sie gerade ihren Monatslohn erhalten hatte, gab sie voller Vorfreude Geld aus, um eine Portion geräuchertes Fleisch zuzubereiten, doch das Ergebnis entsprach nicht ihren Erwartungen. Bedauernd über die Mühe und das ausgegebene Geld, ermutigten sich die beiden gegenseitig: „Wir heben es für zu Hause auf, nichts wird verschwendet.“ Das zubereitete Fleisch konnte nach und nach gegessen werden, doch die Sorgen um die Haushaltsausgaben ließen keinen Aufschub zu. Nach jedem Misserfolg sagte sich Kim Hue, dass sie es noch einmal versuchen müsse.

Nach drei Monaten hatte sie ein zufriedenstellendes Produkt hergestellt. Das Paar präsentierte es den Besuchern an den Touristenattraktionen in Mang Den. Überraschenderweise erhielt diese Charge positive Resonanz. Kim Hue erinnert sich noch genau: Die Fleischlieferung an diesem Tag wog etwa acht Kilogramm und war restlos ausverkauft. Mit dem Erlös in der Hand weinte das Paar Freudentränen. Von da an mussten sie das Fleisch nicht mehr an den Touristenattraktionen verkaufen, sondern Gäste kamen direkt zu Kim Hue nach Hause, um es zu kaufen.

Die Produkte von Mang Den werden weit verbreitet

Ausgehend vom Hauptprodukt Räucherfleisch hat sich der Betrieb „Hue Tam Mang Den“ von Lehrerin Kim Hue nach fünf Jahren Betriebsgründung zu einem breit gefächerten Sortiment entwickelt, darunter sonnengetrocknetes Rindfleisch, Rindfleischspieße und mit typischen Mang-Den-Gewürzen marinierte Rindfleischstücke. Die Marke „Hue Tam Mang Den“ für Räucherfleisch wurde mit drei Sternen des OCOP-Zertifikats ausgezeichnet und wird auf dem Markt in Mang Den sowie bei zahlreichen Kultur- und Tourismusveranstaltungen innerhalb und außerhalb der Provinz präsentiert und vorgestellt.

Die Produkte des Restaurants „Hue Tam Mang Den“ erfreuen sich großer Beliebtheit bei vielen Gästen.

Kim Hue blickt auf ihren unternehmerischen Werdegang zurück und sagt, dass sie als „Amateurin“ ohne ihren eigenen Einsatz und die Unterstützung ihrer Familie und lokaler Organisationen kaum den heutigen Erfolg erreicht hätte. In der Anfangsphase ihrer Unternehmensgründung, die von vielen Unsicherheiten geprägt war, halfen ihr die Ermutigung und Unterstützung der Gewerkschaftsfunktionäre auf allen Ebenen, mehr Selbstvertrauen zu gewinnen. „Die Gewerkschaft ermöglichte mir die Teilnahme an Schulungen in Betriebswirtschaft und unterstützte mich bei der Vernetzung mit anderen Organisationen zur Förderung von Existenzgründern. Dadurch konnte ich die anfänglichen Schwierigkeiten überwinden und die Produktion schrittweise ausbauen. Meine Produkte sind mittlerweile nicht mehr nur in der Region Mang Den erhältlich, sondern in über 15 Provinzen und Städten“, freut sich Frau Hue.

Durch diese Schulungen hat Kim Hue ihr Wissen über Finanzmanagement, Marketingstrategien und Markenentwicklung erweitert. Sie hat gelernt, realistische Finanzpläne zu erstellen, Produktions- und Vertriebskosten zu optimieren, Risiken zu minimieren und den Umsatz zu steigern. Sie nutzt Online-Vertriebskanäle, knüpft Kontakte zu lokalen Geschäften und nimmt an kulinarischen Veranstaltungen teil, um ihre Produkte einem breiteren Publikum vorzustellen.

Neben ihrem Fleiß und ihrer Disziplin hat Tran Thi Kim Hue ihre eigenen Wege gefunden, Lehre und Beruf in Einklang zu bringen, während sie gleichzeitig zwei Jobs ausübt.

1. Wöchentlicher Arbeitsplan: Kim Hue erstellt eine Liste der Aufgaben, die während der Woche zu erledigen sind, und hakt sie nach Erledigung ab. Dies hilft, Verwirrung zu vermeiden und den Arbeitsfortschritt sicherzustellen.

2. Prioritätensetzung: Frau Hue stellt den Unterricht immer an erste Stelle und sorgt dafür, dass sie die ihr übertragenen Aufgaben rechtzeitig erledigt, bevor sie sich dem Geschäft widmet.

3. Effektives Finanzmanagement: Frau Hue erfasst geschäftsbezogene Ausgaben wie Rohstoffe, Transport und Arbeitskräfte und zieht diese dann vom Einkommen ab, um den tatsächlichen Gewinn zu ermitteln. Dies hilft ihr, die Finanzen zu kontrollieren und entsprechend zu reinvestieren.

4. Das Familienleben ist vernünftig organisiert: Die Aufgabenverteilung in der Familie ist von beiden Ehepartnern einvernehmlich geregelt, die Kinder lernen selbstständig. Wenn es die Zeit erlaubt, kann Kim Hues Ehemann seine Frau bei Transporten und anderen Aufgaben unterstützen.

5. Wählen Sie ein flexibles Arbeitsmodell in Bezug auf die Zeit: Um zwei Aufgaben gleichzeitig erledigen zu können, ist die Wahl eines flexiblen Arbeitsmodells in Bezug auf die Zeit ein sehr wichtiger Faktor, damit die Mitarbeiter ihre Arbeit proaktiv organisieren können, ohne dass es zu Terminkonflikten kommt.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/co-giao-van-khoi-nghiep-voi-san-vat-cua-vung-dat-mang-den-20250415153747413.htm