Chance zur Förderung des Vietnam-Tourismus durch den Guide Michelin

Mit der erstmaligen Veröffentlichung des Guide Michelin in Vietnam wurde nicht nur ein wichtiger Meilenstein für die Gastronomie gesetzt, sondern auch der Tourismus gefördert. Die Auszeichnung der Restaurants mit Michelin-Sternen – der höchsten Auszeichnung der internationalen Gastronomie – bietet die Chance, das Image Vietnams weltweit zu stärken.

Herr Gwendal Poullennec – Internationaler Direktor des Guide Michelin – mit Vertretern von Michelin-Sternerestaurants in Hanoi . Foto: Ngoc Trang

Förderung des Tourismus

Herr Nguyen Trung Khanh, Generaldirektor der vietnamesischen Tourismusbehörde, erklärte, dass Michelin sich zu einer der führenden Marken entwickelt habe und in den meisten großen Touristenzentren der Welt vertreten sei. Viele Touristen genießen gerne Mahlzeiten in renommierten Restaurants, und dazu gehören auch Michelin-Sternerestaurants. Der Guide Michelin werde für alle Restaurants in Vietnam einen Wendepunkt darstellen und eine Marke schaffen, die Touristen, insbesondere internationale Besucher, willkommen heißt.

Laut Herrn Nguyen Trung Khanh plant die Tourismusbehörde auf Grundlage der veröffentlichten Michelin-Liste Werbemaßnahmen wie Roadshows, internationale Messen und Sonderprogramme zur Förderung der vietnamesischen Kulinarik. Insbesondere sollen Michelin-Restaurants in den Zielmärkten vorgestellt werden, damit Touristen sie kennenlernen und dort kulinarische Genüsse erleben können.

Laut dem Tourismusministerium von Hanoi ist die Präsenz von Michelin-Restaurants eine gute Nachricht für den Tourismus in der Hauptstadt. Dies wird Restaurants und Gaststätten dazu anspornen, ihren Service zu standardisieren, Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten, kreative Kochmethoden anzuwenden und ein einzigartiges Ambiente zu schaffen, das Gästen vielfältige Erlebnisse bietet. Wenn renommierte Köche und Restaurants aus Hanoi auf der internationalen Kulinarikkarte erscheinen, werden sie zudem einzigartige kulinarische Angebote für in- und ausländische Touristen entwickeln.

Michelin-Sterne-Restaurants werden insbesondere die Küche Hanois und allgemein die vietnamesische Küche auf der Weltkarte des kulinarischen Tourismus aufwerten.

In der kommenden Zeit wird das Tourismusministerium von Hanoi das Michelin-Sterne-Restaurantsystem zusammen mit anderen renommierten Restaurants und Lokalen in Hanoi in Werbe- und Promotionsprogrammen für den Tourismus in Hanoi in den Medien, sozialen Netzwerken sowie bei nationalen und internationalen Tourismusveranstaltungen bewerben.

Parallel dazu verfolgt das Tourismusministerium die Strategie, eine Karte für kulinarische Touren zu erstellen, damit Touristen die lokale Küche selbstständig erkunden und erleben können.

Vietnam wird im Mittelpunkt der weltweiten kulinarischen Aufmerksamkeit stehen.

Herr Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, bestätigte, dass Vietnam über viele Stärken für die Weiterentwicklung seiner Küche verfügt. Die veröffentlichte Liste ist lediglich der erste Schritt, um Restaurants und Gastronomiebetriebe in Vietnam auf den Guide Michelin aufmerksam zu machen. Der Guide wird dazu beitragen, die vietnamesische Küche auf der internationalen Kulinarikkarte zu etablieren und dadurch mehr ausländische Besucher anzulocken.

Frau Nguyen Vu Quynh Anh, Generaldirektorin von Sun Hospitality, sagte: „Die heute von Michelin veröffentlichte Liste macht Vietnam zu einem neuen kulinarischen Reiseziel, das sich bei internationalen Touristen großer Beliebtheit erfreuen wird. Damit wird der Grundstein für die Weiterentwicklung nicht nur der Gastronomie, sondern auch des gesamten vietnamesischen Tourismus gelegt.“

Nach der Veröffentlichung des Guide Michelin in Vietnam verzeichneten auch die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi einen starken Anstieg der Tischreservierungen, sowohl von einheimischen als auch von internationalen Gästen.

Herr Peter Cuong Franklin, Küchenchef des Restaurants Anan Saigon – dem einzigen Restaurant mit einem Michelin-Stern in Ho-Chi-Minh-Stadt – sagte: „Neben vietnamesischen Gästen erhalten wir auch viele Reservierungsanrufe von ausländischen Gästen, beispielsweise aus Thailand, Singapur, Malaysia… In naher Zukunft plant das Restaurant, mehr Kellner und Küchenpersonal einzustellen, um den Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden.“

Vietnam wurde erstmals in die Liste der Michelin-Restaurants aufgenommen. Herr Nguyen Xuan Quynh, Generalsekretär des vietnamesischen Köcheverbandes, schätzte das Potenzial der vietnamesischen Küche als noch sehr groß ein.

„Ich denke, das ist erst der Anfang. In Zukunft werden Michelin-Sterne-Restaurants mit Sicherheit extrem überfüllt sein und lange Warteschlangen verursachen. Und auch der Erhalt des Sterns ist eine Geschichte für sich, denn man kann ihn ja auch wieder verlieren“, sagte Herr Quynh.

Laodong.vn