Eine kürzlich in der Fachzeitschrift „npj Science of Food“ veröffentlichte umfangreiche Genstudie hat eine wichtige Erkenntnis erbracht. Laut dem medizinischen Nachrichtenportal News Medical spielt die Zubereitungsmethode bei Kaffeetrinkern eine entscheidende Rolle für die Blutzuckerkontrolle.
Wissenschaftler der Peking-Universität und der Capital Medical University (China) führten eine Studie durch, um den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und langfristiger Blutzuckerkontrolle zu untersuchen .
Für Kaffeetrinker spielt die Zubereitungsmethode eine sehr wichtige Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels.
Foto: KI
Sie analysierten genetische Daten aus der UK Biobank und von 18.000 Teilnehmern der internationalen Studie über die Darmmikrobiota namens MiBioGen-Konsortium.
Die Autoren analysierten verschiedene Zubereitungsarten von Kaffee, darunter Filterkaffee, Instantkaffee und Kaffee mit Zucker oder Milch. Diese Konsummethoden wurden anhand von vier Gattungen propionsäureproduzierender Darmbakterien bewertet: Akkermansia, Bifidobacterium, Parabacteroides und Veillonella.
Schwarzer Filterkaffee ohne Zucker hilft, den Blutzucker zu senken.
Die Ergebnisse zeigten, dass von den sechs getesteten Kaffeesorten nur ungesüßter, filtergebrühter schwarzer Kaffee den HbA1c-Wert effektiv senken konnte. Die anderen Kaffeesorten hatten diesen Effekt nicht.
Forscher erklären dies damit, dass gefilterter Kaffee die Konzentration von Veillonella-Bakterien erhöht, die bekanntermaßen den HbA1c-Wert senken. Eine Zwischenanalyse ergab, dass Veillonella-Bakterien 43,33 % des glykämischen Vorteils von gefiltertem Kaffee ausmachen.
Die Ergebnisse zeigten auch, dass die Zugabe von Zucker diesen Effekt von Filterkaffee aufhob.
Die Forscher erklären, dass der Filtrationsprozess von entscheidender Bedeutung ist, da er Diterpene entfernt, während Chlorogensäure und Polyphenole erhalten bleiben – Verbindungen, die günstige Bedingungen für Veillonella-Bakterien schaffen, welche die Insulinempfindlichkeit erhöhen.
Die Zubereitungsart von Kaffee hat einen großen Einfluss auf den Stoffwechsel. Forscher empfehlen laut News Medical, schwarzen, gefilterten Kaffee ohne Zucker zu bevorzugen, um den Blutzuckerspiegel auf einfache Weise zu regulieren.
Quelle: https://thanhnien.vn/co-mot-cach-uong-ca-phe-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-hay-18525121406265972.htm
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