Wer seinen Blutdruck kontrollieren möchte, sollte mehr Ballaststoffe essen. Eine in der Fachzeitschrift Cureus veröffentlichte Studie ergab, dass Ballaststoffe den Blutdruck senken. Gurken sind zwar nicht ballaststoffreich, enthalten aber laut der Gesundheitswebsite Medical News Today (UK) andere Nährstoffe, die den Blutdruck senken.
Gurken sind reich an Kalium, einem Elektrolyt, das den Nieren hilft, die Natriumausscheidung über den Urin zu erhöhen.
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Einer der ersten blutdrucksenkenden Vorteile von Gurken ist ihr natriumarmer und reich an Kalium, Magnesium, Vitamin A, C und K. In Kombination machen diese Nährstoffe, insbesondere Kalium, Gurken zu einem idealen Nahrungsmittel für Menschen mit hohem Blutdruck.
Menschen mit hohem Blutdruck müssen ihre Natriumzufuhr reduzieren und ihre Kaliumzufuhr erhöhen. Salz ist reich an Natrium. Bei Verzehr führt Natrium dazu, dass der Körper Wasser speichert, das Flüssigkeitsvolumen zunimmt und die Blutgefäßwände stärker belastet werden. Dadurch steigt der Blutdruck. Kalium hingegen ist ein Elektrolyt, das die Natriumausscheidung über den Urin fördert.
Eine in der Fachzeitschrift „ Hypertension “ veröffentlichte Studie ergab, dass Kalium als nicht-pharmakologische Lösung zur Senkung des Blutdrucks eingesetzt werden kann. Insbesondere wenn zu viel Natrium in den Körper gelangt, was häufig durch eine salzreiche Ernährung geschieht, sind die Nieren für die Ausscheidung dieses überschüssigen Natriums verantwortlich, um den Flüssigkeitshaushalt des Körpers zu regulieren und den Blutdruck aufrechtzuerhalten.
Kalium unterstützt die Nieren außerdem bei der Ausscheidung von überschüssigem Natrium. Experten empfehlen Erwachsenen eine tägliche Kaliumzufuhr von etwa 4.700 bis 5.000 mg. Eine mittelgroße Gurke enthält etwa 440 mg Kalium, aber nur 45 Kalorien und ist extrem fettarm.
Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken in die tägliche Ernährung zu integrieren. Das Gemüse kann tagsüber als Snack oder als Beilage zu einer Hauptmahlzeit gegessen werden. Gurken können auch gewaschen und frisch oder gebraten gegessen werden. Insbesondere sollten Gurken nicht in Salz getaucht werden, da dies die Wirkung von Kalium verringert.
Allerdings ist zu beachten, dass Menschen, die Blutverdünner einnehmen, nicht zu viele Gurken essen sollten. Der Grund dafür ist, dass Gurken viel Vitamin K enthalten, das laut Medical News Today mit Blutverdünnern interagieren kann.
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