Der Wettlauf um die Gunst einzelner Kunden.

Parallel zu den rasanten demografischen und wirtschaftlichen Veränderungen unterliegt auch das Konsumverhalten in China einem tiefgreifenden Wandel. Insbesondere der Anstieg der Zahl der Singles hat einen neuen und vielversprechenden Markt für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie geschaffen und die Branchenriesen gezwungen, ihre Geschäftsstrategien an die Bedürfnisse dieser Kundengruppe anzupassen.

Pizza Hut- und KFC-Restaurants in China. (Quelle: CNBC)

Der Wandel in den Geschäftsstrategien der großen Akteure der chinesischen Gastronomiebranche ist unübersehbar. Yum China, das Unternehmen hinter Fast-Food-Ketten wie Pizza Hut und KFC in China, führte im vergangenen Mai sein Konzept „Pizza Hut Wow“ ein. Im Fokus stehen dabei kleinere Pizzen – halb so groß wie die regulären Pizza-Hut-Pizzen – zum Preis von nur 19 RMB (2,70 US-Dollar). Dank dieser kleineren Portionen können Kunden mehr vom Essen genießen, selbst wenn sie alleine essen.

Ein Sprecher von Yum China erklärte, das Unternehmen ziele auf kleine Haushalte ab – ein wachsendes Kundensegment. Yum China hat bereits über 100 seiner 3.500 Pizza-Hut-Filialen in China auf das Wow-Konzept umgestellt und strebt an, diese Zahl bis Ende des Jahres zu verdoppeln. Der Sprecher fügte hinzu, dass das neue Konzept die Erwartungen bisher übertroffen habe.

Nicht nur Yum China, sondern auch die Hotpot-Restaurantkette Yi Wei hat ihre Strategie schnell angepasst, um Alleinreisende und kleine Familien anzusprechen. Yi Wei hat ein einzigartiges Hotpot-Konzept mit Förderband eingeführt. Jeder Gast erhält einen kleinen Hotpot mit einer ausreichenden Portion Fleisch, begleitet von einem Förderband mit verschiedenen Dip-Zutaten. Seit dem Start im vergangenen August betreibt Yi Wei rund 50 Restaurants dieses Konzepts in Großstädten und plant, bis 2026 weitere 200 Restaurants zu eröffnen.

Dieser Trend ist kein Zufall; er spiegelt den rasanten demografischen Wandel in dem Land mit über einer Milliarde Einwohnern wider. Laut Statistiken aus dem Jahr 2020 gibt es in China 125 Millionen Einpersonenhaushalte – mehr als doppelt so viele wie zehn Jahre zuvor. Der Anteil der Einpersonenhaushalte an allen Haushalten stieg im gleichen Zeitraum von 14,5 % auf 25,4 %.

Jason Yu, CEO des Beratungsunternehmens Kantar, sagte, dass es bisher nicht viele Produkte und Dienstleistungen für Einpersonenhaushalte gab, aber immer mehr Marken erkennen, dass dies ein potenzieller Markt für dieses neue Geschäftsmodell ist.

Der steigende Anteil von Einpersonenhaushalten wirkt sich auch auf die Online-Lebensmittellieferbranche aus. Restaurants auf großen Plattformen wie Meituan bewerben nun Kombi-Menüs für Alleinreisende. Im Juni boten rund 1,52 Millionen Anbieter auf Meituan Gerichte in kleinen Portionen an – ein Anstieg von 11 % im Vergleich zum Vorjahr. Die Gesamtzahl dieser Gerichte stieg um 7 % auf 8,32 Millionen.

Meituan, das Unternehmen hinter der App, erklärte, dass kleinere Portionen auch Teil eines Trends zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zu einer gesünderen Ernährung seien.

Zudem hat die Konjunkturflaute dazu geführt, dass Verbraucher sparen und sich für einfachere, günstigere Mahlzeiten entscheiden. Statistiken zeigen, dass die Umsätze chinesischer Restaurants im Juli im Vergleich zum Vorjahreszeitraum nur um 3 % gestiegen sind – die niedrigste Wachstumsrate seit Aufhebung der COVID-19-bedingten Beschränkungen in China im Dezember 2022.

In diesem Kontext bietet ein Geschäftsmodell, das sich an Alleinreisende richtet, eine geeignete Lösung für Restaurants und Kunden gleichermaßen. Die Herausforderung für Restaurants besteht jedoch darin, die Gewinnung von Alleinreisenden – die sehr preissensibel sind – mit der Sicherstellung der Rentabilität in Einklang zu bringen.

Quelle: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html