Erdbeeren haben Saison und wie man köstlichen Erdbeersirup herstellt, den Sie unbedingt probieren müssen

GĐXH – Aus saftigen Erdbeeren können wir unzählige verschiedene Gerichte zubereiten, wie Cupcakes, Kuchen, Erdbeer-Smoothies … und besonders leckeren Erdbeersirup, nach dem jeder Appetit bekommt.

Tipps zur Auswahl von Erdbeeren

Duft: Gute Erdbeeren haben ein ausgeprägtes Aroma. Auf Erdbeeren mit schwachem Duft sollten Sie hingegen verzichten, da diese beim Anbau möglicherweise mit vielen Chemikalien besprüht wurden.

Farbe: Hochwertige Erdbeeren sollten leuchtend rot und saftig sein. Dunkelrote Erdbeeren sollten genauer untersucht werden, da sie möglicherweise mit minderwertigen Sorten vermischt wurden. Vermeiden Sie außerdem Erdbeeren mit weißen und grünen Flecken, da diese oft unreif und von schlechter Qualität sind.

Beim Kauf sollten Sie darauf achten, dass der Stiel und der Kelch noch intakt sind.

Form und Größe: Vermeiden Sie den Kauf von zu dicken oder zu großen Beeren, da diese wahrscheinlich mit Wasser gefüllt sind. Achten Sie auch auf ungewöhnliche Anzeichen an den Beeren. Schwarze Flecken deuten darauf hin, dass sie anfangen zu verderben und zu faulen.

Blattstiele: Kaufen Sie Früchte, deren Stiele und Blätter noch intakt sind. Sind die Blattstiele trocken oder gelb, sollten Sie die Früchte nicht kaufen, da sie wahrscheinlich schon mehrere Tage im Regal lagen.

Kerne: Der Volksmund sagt, dass die Kerne der Erdbeere umso süßer sind, je weiter sie auf der Schale auseinanderliegen.

Wie man Erdbeersirup zu Hause macht

Methode 1

Wenn Sie Erdbeersirup auf diese Weise herstellen, müssen Sie Folgendes vorbereiten: 400 g Erdbeeren, 200 g Zucker, 200–250 ml Wasser.

Herstellung

Nach dem Kauf die Erdbeeren waschen, anschließend mit einem Messer den Stielansatz einschneiden und den Strunk entfernen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit so viel Wasser aufgießen, dass sie bedeckt sind (ca. 200–250 ml Wasser).

Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich die obere Schaumschicht abschöpfen. Nach 20 Minuten verlieren die Erdbeeren ihre ursprüngliche Farbe. Der Erdbeersaft verfärbt sich rosa oder rot. Schalten Sie nun die Hitze ab und filtern Sie den Erdbeersaft durch ein Sieb, um das Fruchtfleisch zu trennen. Drücken Sie die Erdbeeren beim Filtern nicht zu stark, um an den Saft zu gelangen, da der Sirup sonst klumpig und dunkel wird.

Zutaten zur Herstellung von Erdbeersirup.

Nach dem Filtern Zucker zum Erdbeersaft geben und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Erdbeersaftlösung mit Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Schaum abschöpfen, der oben schwimmt. Herd ausschalten und abkühlen lassen. Anschließend in ein Glasgefäß mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 2

Um diesen Erdbeersirup herzustellen, müssen Sie Folgendes vorbereiten: 250 g Erdbeeren, 250 g weißen Zucker, 250 ml roten Traubenessig.

Herstellung

Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und vierteln. In eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und gut vermischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Erdbeeren ihren Saft abgeben. Dieser Vorgang kann zwischen 5–6 Stunden und mehreren Tagen dauern.

Nachdem die Erdbeeren ihren Saft abgegeben haben, diese durch ein Sieb passieren und den Saft auffangen. Sollte sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst haben, kann dieser dem Erdbeersaft zugegeben werden.

Gießen Sie den roten Traubenessig in den Erdbeersaft, rühren Sie gut um und füllen Sie ihn zur Aufbewahrung in ein Glas. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf und kontrollieren Sie ihn nach ein paar Tagen erneut, ob sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie ihn etwa eine Woche stehen und Sie erhalten einen köstlichen Erdbeersirup.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-tay-vao-mua-va-cach-lam-siro-dau-tay-ngon-ngat-ngay-nhat-dinh-phai-thu-1722503251512102.htm