Auf der Suche nach Handwerkern der kulinarischen Kultur und der Geschichte des Exports vietnamesischer Köche

Am 9. September startete die Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) das Programm zur Verleihung von Titeln für die vietnamesische Kochkultur.

Brot lockt Besucher zum Cho Lon Food Story Event – ​​Foto: TO CUONG

„Die Ehrung von Titeln der kulinarischen Kultur ist nicht nur eine Hommage an diejenigen, die ihr Leben ihrer Heimat gewidmet haben, sondern auch ein strategischer Schritt zur Stärkung der vietnamesischen kulinarischen Marke“, erklärte der Vorsitzende der Vietnam Culinary Culture Association, Nguyen Quoc Ky, bei der Eröffnungszeremonie.

Die vietnamesische Kochkultur aufwerten

Die kulinarische Kultur ist Vietnams Stärke und leistet einen wichtigen Beitrag zur kulinarischen Weltkarte . Diese Behauptung wurde von Herrn Nguyen Quoc Ky anhand konkreter Beispiele dargelegt.

Vor einigen Jahren bat Kuwait Vietnam um Hilfe bei der Entsendung zweier guter Köche in ein Luxushotel des Landes, um dort traditionelle vietnamesische Gerichte vorzustellen.

Das Organisationskomitee beantwortet Fragen, die beim Start des Programms zur Verleihung von Titeln für die vietnamesische Kochkultur aufgeworfen wurden – Foto: HOANG LE

Geplant war, dass die beiden Köche zwei Wochen lang vietnamesische Gerichte anbieten wollten. Tatsächlich mussten sie jedoch fast zwei Monate in Kuwait bleiben und arbeiten. Der Grund dafür war, dass zu viele Kunden kamen, um vietnamesische Gerichte zu probieren, und diese alle als köstlich lobten.

„Diese Veranstaltung eröffnet eine neue Richtung. Wir können vietnamesische Köche ins Ausland „exportieren“, um die vietnamesische Küche zu fördern. Derzeit hat der Verband auch ähnliche Anfragen erhalten“, betonte Herr Nguyen Quoc Ky.

Daher ist die Verleihung von Titeln für die vietnamesische Kochkultur laut Herrn Ky eine starke Triebkraft, um unsere kulinarische Quintessenz in die Welt zu tragen, zusammen mit dem Ziel, Vietnam zu einem führenden Reiseziel für Kultur- und Kochtourismus zu machen.“

Das Programm beschränkt sich nicht auf die Verleihung von Titeln, sondern dient auch als Grundlage für den Aufbau eines Datensystems zu Handwerkern, Experten und kulinarischen Forschern, fördert Ausbildungsaktivitäten, gibt Fähigkeiten an die jüngere Generation weiter und schafft Bedingungen, die Handwerkern mehr Möglichkeiten zur Teilnahme an nationalen und internationalen kulinarischen Veranstaltungen bieten.

Verbreitung in der Community, Erreichen der internationalen Ebene

Die jährliche Verleihung der Titel der vietnamesischen Kochkultur wird allmählich zu einer Ehrentradition und trägt dazu bei, den Kochberuf im nationalen Kulturleben auf eine Stufe mit anderen künstlerischen Berufen zu stellen. Dies ist ein wichtiger Schritt in Vorbereitung auf die Einführung der National Culinary Awards.

Der Künstler Ho Dac Thieu Anh spricht bei der Zeremonie – Foto: HOANG LE

Die Auswahl der vietnamesischen Kochkulturhandwerker erfolgt auf drei Ebenen: vietnamesische Kochkulturhandwerker, Elite-Kochkulturhandwerker der vietnamesischen Kochkultur und nationale vietnamesische Kochkulturhandwerker.

Dabei handelt es sich um Berufstitel, die an Personen verliehen werden, die herausragende Beiträge im kulinarischen Bereich geleistet haben und die Kriterien Talent, Hingabe, sozialer Einfluss und Geist zur Bewahrung des kulturellen Erbes erfüllen.

Darüber hinaus werden im Rahmen des Programms auch zwei Kategorien berücksichtigt und ausgezeichnet: Botschafter der vietnamesischen Kochkultur und Forscher der vietnamesischen Kochkultur.

Es gibt zwei Zulassungsrunden:

Von jetzt bis November: Denken Sie über den Titel „Handwerker der vietnamesischen Kochkultur“ nach.

Ab November: Erwägen Sie die Titel „Vietnamesischer Kochkulturforscher“ und „Vietnamesischer Kochkulturbotschafter“.

Das Auswahlverfahren ist nach Angaben der Veranstalter transparent, gemeinnützig und nicht kommerziell. Kandidaten und nominierende Einheiten zahlen keine Gebühren.

Die Preisverleihung für den vietnamesischen Kochkunsthandwerker wird voraussichtlich im November stattfinden.

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HOANG LE

Quelle: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm