Wenn wir das Menü mit der Musik vergleichen könnten, würden wir diesen September im Restaurant Ngan Dinh Saigon, im Restaurant Long Trieu und im Restaurant Vietnam House im Herzen von Ho-Chi-Minh-Stadt ein Lied mit zwei Melodien, einem Text in zwei Sprachen finden.
Restaurant Long Trieu mit zwei Spezialmenüs
Das Long Trieu ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant im The Reverie Saigon Hotel, das authentische kantonesische Küche serviert. Anlässlich der offiziellen Verleihung des prestigeträchtigen Michelin-Sterns im August 2024 präsentierte der kantonesische Koch Wong Fu Keung zwei Menüs: „Bright Stars“ und „Thousand Twinkling Stars“ mit den Spezialitäten des Restaurants aus den letzten zehn Jahren.
Zwei Menüs mit Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, die das Beste der kantonesischen Küche repräsentieren
Die Gäste beginnen gemütlich mit einer Vorspeise aus Meeresquallen mit duftenden Zwiebeln, die die frischen Aromen des Meeres und das kräftige Aroma frischer Zwiebeln freisetzt. Der Höhepunkt der Speisekarte sind die natürlichen Köstlichkeiten, sorgfältig zubereitet und verarbeitet, um Geschmack und Sehvermögen zu verwöhnen, wie zum Beispiel gedämpfter Zackenbarsch nach Einhornart, dreiköpfige Abalone mit getrockneten Blütenpilzen, gebratene Meeresgarnelen mit Gemüse und Eiweißsauce …
Schließlich endet die prestigeträchtige kulinarische Reise allmählich mit dem süßen und erfrischenden Geschmack typisch kantonesischer Desserts wie beispielsweise Klebreisrollen mit frischem Mangopudding.
Neben dem mit frischer Mango und Eiercreme gerollten Klebreiskuchen werden hier auch die Desserts von Feinschmeckern gelobt, darunter die süße Orangentau und der süße rote Bohnenkuchen.
Vom Design bis zur Speisekarte wird auf jedes Detail geachtet, um ein rundum gelungenes Erlebnis zu bieten. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Long Trieu zeichnet sich dadurch aus, dass jedes Gericht aus vietnamesischen Zutaten und den gekonnten Kochtechniken der Kantonesen zubereitet wird.
Genießen Sie authentische kantonesische Küche im Ngan Dinh
Ngan Dinh Saigon ist als alteingesessenes chinesisches Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt bekannt und serviert kantonesische Küche in einem gemütlichen, in auffälligen Rot- und Gelbtönen gehaltenen Raum.
Diesen September stellt der Küchenchef des Restaurants ein Menü mit frischen Meeresfrüchten vor, das zum Mittag- und Abendessen erhältlich ist.
Die Speisekarte umfasst zwei Gerichte: gedämpfte Zackenbarschrollen mit Gemüse und scharfer Chilisauce sowie pochierte Garnelen mit Bittermelone und Ginkgo. Zackenbarsch ist ein beliebtes Gericht der chinesischen Küche und wird oft auf verschiedene Arten zubereitet, z. B. gebraten, gebraten oder gedämpft. Dieses kantonesische Restaurant wählt die Dampfmethode, um die maximale natürliche Süße und Feuchtigkeit des Fisches zu erhalten.
Das Fleisch des Schwarzen Zackenbarsches ist fettarm und hat einen süßen Geschmack mit einer zähen Textur, kombiniert mit frischem, im Restaurant handgemachtem Tofu und Gemüse wie vietnamesischem Spargel, Dalat-Karotten und getrockneten Baumwollpilzen, um dem Gericht ein interessantes Erlebnis zu verleihen. Meeresfrüchte sind von Natur aus kalt, deshalb haben die Köche des Restaurants behutsam die würzige Note von Chilisauce hinzugefügt, um das Yin und Yang des Gerichts auszugleichen. Um diesen erfrischenden Geschmack fortzusetzen, präsentiert das Restaurant den Gästen das unvergesslich reiche Aroma von mit Bittermelone und Ginkgo pochierten Garnelen. Die Frische frischer Riesengarnelen, gemischt mit der leichten Bitterkeit der Bittermelone und der leichten Süße des Ginkgo, schafft ein vielschichtiges Erlebnis.
Zeitgenössisches Mittagsmenü im Restaurant Vietnam House
Durch die Tür mit der kühnen indochinesischen Architektur geht es um mehr als eine kulinarische Reise: Jedes Gericht trägt eine „Seele“, die von der reichen Kultur und dem vertrauten Lebensstil des vietnamesischen Volkes genährt und umgeben ist.
Zum Beginn der kulinarischen Reise bietet das Restaurant den Gästen zwei Vorspeisen: Frühlingsrollen mit Garnelen und Hühnersalat mit grüner Papaya.
FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT
In knusprigem Reispapier gerollter Hummer mit dünn geschnittenem Gemüse und süß-saurer Fischsauce verleiht dem Gericht reichhaltige Aromen und Texturen. Um der Vorspeise noch mehr Geschmack zu verleihen, serviert das Restaurant Hühnersalat mit bekannten vietnamesischen Kräutern wie grüner Papaya, Karotten und Minze. Das Highlight der Speisekarte sind zwei Hauptgerichte aus frischen Meeresfrüchten: knusprig gebratener Zackenbarsch und Garnelensuppe mit grünem Kürbis.
Zum Nachtisch erwartet die Gäste ein Gericht, das dem traditionellen westlichen Gericht sehr ähnelt: süße Bananensuppe.
FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT
Das reiche Aroma von Kokosmilch, gemischt mit der Süße von Zucker und reifen Bananen, kombiniert mit dem duftenden Geschmack gerösteter Erdnüsse, sorgt für einen raffinierten Abschluss eines Mittagessens.
Als eines der Michelin Selected 2024 Restaurants bietet das Vietnam House Restaurant nicht nur köstliche Gerichte, sondern inspiriert und bewahrt auch die wahren Werte der vietnamesischen Küche. Das ruhige Restaurant befindet sich in einer alten französischen Villa an der Ecke Dong Khoi und Mac Thi Buoi und bietet seinen Gästen ein entspanntes und zugleich interessantes Erlebnis.
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Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm
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