Fetter, duftender gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art macht Touristen in An Giang „verrückt“

[Anzeige_1]

Wenn man Spezialitäten aus dem „Land der sieben Berge“ (Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang ) erwähnt, denken die Leute oft sofort an bekannte Namen wie gegrilltes Hähnchen, Papayapüree, gegrilltes Rindfleisch mit Reis … Allerdings gibt es in diesem Land auch ebenso attraktive Gerichte, die bei vielen Gästen beliebt sind. Es ist gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art.

Gegen 16 Uhr füllten sich mehrere Holzkohleöfen entlang der Provinzstraße 948 in Richtung des Bezirks Tri Ton, auf denen Frösche gegrillt wurden, mit Rauch. Der wohlriechende Geruch gegrillter Frösche stieg ihnen direkt in die Nase und zwang die Passanten zum Anhalten.

Frau Thao, Besitzerin eines Restaurants, in dem gegrillte Frösche serviert werden, sagte, dass dieses Gericht vom Volk der Khmer stamme und mit kambodschanischen Aromen zubereitet werde.

Nach der Reinigung werden die Frösche mit Füllmaterial ausgestopft, um ihnen ein pralles Aussehen zu verleihen. Foto: Tran Tuyen

Was die Verarbeitungsmethode betrifft, werden die Froschschenkel nach dem Abtropfen mit Schweinebauch zerkleinert und mit vielen Gewürzen wie Betelblättern (aus derselben Familie wie Zitronenblätter), Kurkuma und Zitronengras vermischt, um ein Aroma zu erzeugen. Anschließend werden sie in den Bauch des Frosches gefüllt, in Bambusklammern gesteckt und über Holzkohle gegrillt.

Beim Grillen wird der Frosch mit einer speziellen Sauce bestrichen, um ihm einen köstlichen, reichen Geschmack mit einer sehr charakteristischen, attraktiven goldgelben Farbe zu verleihen.

Gegrillter Frosch nach kambodschanischer Art auf einer lokalen Lebensmittelmesse . Foto: Tran Tuyen

Ein weiterer Faktor, der dieses Gericht so attraktiv macht, ist die Dip-Sauce aus junger Tamarinde, mariniert mit Ingwer und Knoblauch. Die harmonische Kombination der Gewürze in der Dip-Sauce macht es den Gästen unmöglich, dem einzigartigen Geschmack des Gerichts zu widerstehen.

Gegrillter Frosch – eine unwiderstehliche Spezialität aus dem „Land der Sieben Berge“. Foto: Tran Tuyen

Eine Portion gegrillter Frosch umfasst Froschspieße mit Soße zu einem recht günstigen Preis, nur 15.000 bis 20.000 VND für einen dicken gegrillten Froschspieß. Gäste können Snacks zum Mitnehmen kaufen oder mit Reis essen, beides ist köstlich.

Der duftende, goldbraun gegrillte Frosch fällt auf den ersten Blick auf. Foto: Tran Tuyen

Frau Nguyen Thi Thu Hien (26 Jahre alt, wohnhaft in Can Tho ) sagte, dass sie und ihre Familie „verrückt“ nach dieser Spezialität seien. Jedes Mal, wenn ich nach An Giang komme, schaue ich bei Tri Ton vorbei, um gegrillten Frosch zu genießen, und er ist jedes Mal köstlich. Am Wochenende in die grünen Berge zu fahren und köstliche Berggerichte zu genießen, ist ein wunderbares Erlebnis.

„Tuyet Tinh Coc“ in An Giang ist so schön wie ein Märchenland, das die Herzen der Menschen erobert . Der Ta Pa-See in der Gemeinde Nui To, Bezirk Tri Ton, Provinz An Giang, wird mit seinem klaren, türkisfarbenen Wasser, in dem sich die umliegenden Klippen spiegeln, mit der westlichen Version von „Tuyet Tinh Coc“ verglichen und ist so schön wie ein Märchenland.

[Anzeige_2]
Quelle