Saigon Night Nudelsuppe: Straßenladen lässt Kunden 45 Minuten warten

Trangs Nudelladen in der Tran Binh Trong Straße ist die ganze Nacht geöffnet und dafür bekannt, dass die Kunden fast eine Stunde lang Schlange stehen, um ihn zu genießen.

Ein vertrauter Treffpunkt für schlaflose Saigonesen

Inmitten des pulsierenden Nachtlebens von Ho-Chi-Minh-Stadt ist ein Stück Bürgersteig in der Tran Binh Trong Straße (Bezirk Cho Quan) zu einem beliebten Ziel für alle geworden, die spät abends noch ein gutes Essen suchen. Hier ist der namenlose Nudelladen von Frau Luong Thi My Trang (Jahrgang 1974) vom Abend bis 4 Uhr morgens immer voller Kunden.

Obwohl es schon fast Mitternacht war, waren die Tische auf dem Bürgersteig von Trangs Nudelrestaurant noch immer voll. Foto: Ha Nguyen

Das Besondere hier ist nicht der luxuriöse Raum, sondern die lange Schlange von Menschen, die geduldig 30 bis 45 Minuten warten, nur um eine Schüssel heiße Nudeln zu genießen. Dieser Anblick ist seit fast 10 Jahren ein charakteristischer Bestandteil des Restaurants.

Da es keine Sitzplätze mehr gab, mussten sich Nachzügler anstellen und warten, bis sie an der Reihe waren. Foto: Ha Nguyen

Was macht eine Schüssel Straßennudeln so attraktiv?

Angefangen mit Nam-Vang-Nudeln hat Trang seine Speisekarte schrittweise erweitert, um den unterschiedlichen Geschmäckern seiner Gäste gerecht zu werden. Derzeit serviert das Restaurant zwei Hauptgerichte: Nudeln mit Schweinefleisch und Nudeln mit Hühnerfleisch sowie weitere Optionen wie Reisnudeln, Fadennudeln, Makkaroni und Nudeln. Die Preise pro Gericht liegen zwischen 35.000 und 100.000 VND.

Frau Trang, die Restaurantbesitzerin, sagte, sie habe kein besonderes Geheimnis, außer dass sie Gerichte zubereitet, die dem Geschmack der meisten Gäste entsprechen. Foto: Ha Nguyen

Ihr Geheimnis liegt in der Sorgfalt bei jedem Schritt. Die Brühe wird aus Spareribs, Markknochen, Hühnerknochen und Gemüse geköchelt, wodurch ein natürlich süßer und gehaltvoller Geschmack entsteht, ohne langweilig zu sein. Die Beläge sind sehr reichhaltig und reichen von Herz, Leber, Darm, Magen, Spareribs bis hin zu zerkleinertem Hühnerfleisch, gehacktem Hühnerfleisch, jungen Eiern und Hühnerinnereien. Alle Zutaten werden aus frischen Zutaten ausgewählt und sorgfältig zubereitet.

Die Nudelsuppe im Restaurant besteht aus klarer Brühe und verschiedenen leckeren Beilagen. Foto: Ha Nguyen

Ein weiteres Highlight ist die einzigartige Dip-Sauce aus guter Fischsauce und Zitronenblättern, die die Geschmacksnerven anregt und den Geschmack des Gerichts verstärkt.

Erleben Sie die „Geduldsprobe“

Lange Wartezeiten gehören zum Restauranterlebnis dazu. Frau Thanh (37 Jahre), eine Stammkundin, bezeichnet das Restaurant freudig als „nichts für Ungeduldige“. Sie sagte, dass sie zwar jedes Mal 30 bis 40 Minuten warten müsse, aber wegen des leckeren Essens und der lebhaften, gemütlichen Atmosphäre trotzdem oft hierherkomme.

Thu Ngan (rechts) und ihre Freundin sagten, das Essen im Restaurant sei köstlich gewesen. Foto: Ha Nguyen

Auch die 20-jährige Thu Ngan war überrascht, als sie das erste Mal ins Restaurant kam, denn sie musste fast 45 Minuten warten. „Das Essen ist jedoch sehr lecker, die Brühe ist süß, das Hühnchen ist bissfest, das Fleisch ist süß, nicht matschig, und die Dip-Sauce ist auch sehr lecker. Der einzige Nachteil ist, dass man lange warten muss, nichts für hungrige Leute“, erzählt Ngan.

Frau Trang erklärte den langsamen Service mit der großen Anzahl an Gästen. Alle Gerichte würden erst nach der Bestellung zubereitet, um sicherzustellen, dass sie heiß und frisch seien. Sie sei jedoch sehr froh, dass die Kunden stets Verständnis hätten und ihr weiterhin Unterstützung zukommen ließen.

Trotz der langen Wartezeit zeigte kaum einer der Gäste Anzeichen von Langeweile oder verließ das Restaurant, sondern genoss weiterhin geduldig das Essen. Foto: Ha Nguyen

Quelle: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html