Saigon Night Noodle Soup: Straßenimbiss lässt Kunden 45 Minuten warten

Das Nudelrestaurant von Frau Trang in der Tran Binh Trong Straße hat die ganze Nacht geöffnet und ist berühmt dafür, dass Kunden fast eine Stunde anstehen müssen, um eine Schüssel Nudeln zu genießen.

Ein beliebter Treffpunkt für schlaflose Saigoner.

Inmitten des pulsierenden Nachtlebens von Ho-Chi-Minh-Stadt hat sich ein Abschnitt des Bürgersteigs in der Tran Binh Trong Straße (Stadtteil Cho Quan) zu einem beliebten Treffpunkt für alle entwickelt, die spät abends noch etwas Gutes essen möchten. Hier herrscht in dem namenlosen Nudelrestaurant von Frau Luong Thi My Trang (geb. 1974) von abends bis 4 Uhr morgens reges Treiben.

Obwohl es fast Mitternacht war, füllten die Kunden noch immer die Tische, die vor dem Nudelstand von Frau Trang auf dem Bürgersteig aufgestellt waren. Foto: Ha Nguyen

Das Besondere hier ist nicht das luxuriöse Ambiente, sondern die langen Schlangen von Menschen, die geduldig 30 bis 45 Minuten warten, nur um eine dampfende Schüssel Nudelsuppe zu genießen. Dieses Bild prägt das Restaurant seit fast zehn Jahren.

Da keine Sitzplätze mehr frei waren, mussten später eintreffende Kunden lange Schlangen in Kauf nehmen, um an die Reihe zu kommen. Foto: Ha Nguyen

Was macht Nudelsuppe am Straßenrand so anziehend?

Angefangen mit Nudelsuppe nach Phnom-Penh-Art, hat Frau Trang die Speisekarte nach und nach erweitert, um den unterschiedlichen Geschmäckern ihrer Gäste gerecht zu werden. Aktuell bietet das Restaurant zwei Hauptgerichte an: Schweinefleisch- und Hühnernudelsuppe, sowie weitere Optionen wie Reisnudelsuppe, Glasnudeln, Makkaroni und Nudeln. Die Preise pro Portion liegen zwischen 35.000 und 100.000 VND.

Frau Trang, die Inhaberin des Restaurants, sagte, sie habe keine besonderen Geheimnisse, außer Gerichte zuzubereiten, die dem Geschmack der meisten Kunden entsprechen. Foto: Ha Nguyen

Ihr Geheimnis liegt in der akribischen Liebe zum Detail bei jedem einzelnen Arbeitsschritt. Die Brühe wird aus Schweinerippchen, Knochenmark, Hühnerknochen und Gemüse gekocht und erhält so einen natürlich süß-herzhaften Geschmack, der reichhaltig, aber nicht aufdringlich ist. Die Beilagen sind vielfältig und reichen von Herz, Leber, Innereien, Magen und Schweinerippchen bis hin zu Hühnerfleischstreifen, gehacktem Hühnerfleisch, Wachteleiern und Hühnerinnereien. Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und mit größter Sorgfalt zubereitet.

Die Nudelsuppe in diesem Restaurant hat eine klare Brühe und eine Vielzahl an köstlichen, aromatischen Toppings. Foto: Ha Nguyen

Ein weiteres besonderes Merkmal ist die einzigartige Dip-Sauce aus hochwertiger Fischsauce und Limettenblättern, die die Geschmacksknospen anregt und den Geschmack des Gerichts verstärkt.

Erleben Sie die "Geduldsprobe".

Lange Wartezeiten gehören in diesem Restaurant mittlerweile zum Erlebnis dazu. Frau Thanh (37 Jahre), eine Stammkundin, bezeichnet es gern als „ein Restaurant für Ungeduldige“. Obwohl sie immer 30 bis 40 Minuten warten muss, kommt sie wegen des köstlichen Essens und der lebhaften, gemütlichen Atmosphäre trotzdem regelmäßig.

Thu Ngan (rechts) und ihre Freundin sagten, das Essen im Restaurant sei köstlich gewesen. Foto: Ha Nguyen

Bei ihrem ersten Besuch im Restaurant war die 20-jährige Thu Ngan überrascht, fast 45 Minuten warten zu müssen. „Das Essen war aber köstlich. Die Brühe war süß und würzig, das Hähnchen zart und aromatisch, nicht matschig, und auch die Dip-Sauce war sehr lecker. Der einzige Nachteil ist die lange Wartezeit, die für jemanden, der hungrig ist, nicht gerade angenehm ist“, erzählte Ngan.

Frau Trang erklärte den langsamen Service mit der hohen Kundenzahl und dass alle Gerichte erst nach der Bestellung frisch zubereitet würden, um sie heiß und frisch zu halten. Trotzdem freue sie sich sehr über das Verständnis ihrer Kunden und deren anhaltende Unterstützung.

Trotz der langen Wartezeit zeigte fast kein Gast Anzeichen von Frustration oder verließ das Restaurant; stattdessen genossen sie geduldig weiterhin die Speisen. Foto: Ha Nguyen

Quelle: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html