Choi Jong-rak ist ein koreanischer YouTuber, der seit über fünf Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt. Jong-rak, sein Bruder Sungrak und ein weiterer Freund haben einen YouTube-Kanal erstellt und berichten regelmäßig über Kultur, Leben und kulinarische Erlebnisse in zwei Ländern, Vietnam und Korea.

Derzeit hat der YouTube-Kanal der drei Koreaner mehr als 924.000 Follower und jedes gepostete Video wird in der Regel mehrere Zehntausend bis Millionen Mal angesehen.

Jong-rak hatte Ende Oktober die Gelegenheit, in den Norden zu reisen und Cao Bang zu besuchen . Während seiner kurzen Erkundungstour durch das Land nahm ihn ein Freund aus der Gegend mit auf eine kulinarische Tour, bei der er eine Reihe köstlicher und attraktiver lokaler Spezialitäten kennenlernte.

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Jong-rak – ein koreanischer YouTuber, der derzeit in Vietnam lebt, ist begeistert von der Food-Tour in Cao Bang (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Jong-rak verriet, dass er an nur einem Tag sieben köstliche Cao Bang-Gerichte genossen habe. Dabei handelt es sich zwar allesamt um beliebte, aber nicht weniger berühmte Gerichte wie gebratenes Enten-Pho, Chao-Kuchen, Cao-Chan-Kuchen usw.

Das erste Gericht, das Jong-rak am Morgen genoss, waren Cao Bang-Reisrollen. Der Koreaner ging in ein geräumiges Restaurant im Stadtzentrum, in der Nähe seines Hotels. Hier wurden die Reisrollen handgerollt, mit Hackfleisch gefüllt und in Knochenbrühe getunkt, statt in Fischsauce, wie es in vielen anderen Restaurants üblich ist.

Im Restaurant bestellte Jong-rak eine normale Reisnudelrolle und eine Eierreisnudelrolle. Beim Essen rief er immer wieder „Wow“. „Es ist so weich, die Reisnudelrolle ist wirklich weich. Die Knochenbrühe und die Wurst sind auch wirklich gut.“

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Banh Cuon ist eine der beliebtesten Spezialitäten, die Touristen anzieht, wenn sie nach Cao Bang reisen. Banh Cuon wird hier mit Knochenbrühe gegessen (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Er merkte an, dass die Portion recht groß war und der Preis nur 35.000 VND pro Schüssel betrug. Er hielt diesen Preis für angemessen und ausreichend, um den Gästen ein Sättigungsgefühl und ein zufriedenes Gefühl zu geben, da das Essen köstlich war.

„Das erste Gericht war so lecker, ich freue mich schon sehr auf die weiteren Gerichte auf der heutigen Fußtour“, sagte der koreanische Gast aufgeregt.

Auf der weiteren Reise wurde Jong-rak von seinem einheimischen Freund in ein anderes Restaurant mitgenommen, um das berühmte Sour Pho und das Pho mit gebratener Ente zu genießen. Während sein Freund das scharfe Pho mit gebratener Ente bestellte, entschied sich der Youtuber für das erfrischende Sour Pho.

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Saures Pho ist eine der berühmten Spezialitäten in der Provinz Cao Bang.

Er meinte, Pho Chua sei koreanischen gemischten Nudeln recht ähnlich, habe aber einen einzigartigeren Geschmack und sei daher für den Sommer an heißen Tagen geeignet. Im Gegensatz dazu esse man Pho Roasted Duck normalerweise im Winter oder bei Kälte, um den Magen aufzuwärmen.

„Pho Chua entspricht dem koreanischen Geschmack, und in Korea gibt es auch ein ähnliches gemischtes Nudelgericht. Ich hätte nie gedacht, dass Pho Chua so lecker sein würde. Ich dachte immer, vietnamesisches Essen hätte einen vietnamesischen Geschmack, aber hier schmeckt Pho ganz anders und köstlich“, sagte Jong-rak.

Auf dieser Cao Bang-Food-Tour lernte Jong-rak außerdem zwei berühmte Snacks kennen und genießen: Banh Bo und schwarzes Gelee. Banh Bo wird aus Zutaten wie Mehl, Hefe und Zucker hergestellt und hat eine schöne, kakerlakenbraune Farbe. Schwarzes Gelee, auch als Grasgelee bekannt, wird aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt und verströmt beim Verzehr ein charakteristisches und erfrischendes Aroma.

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Jong-rak war vom erfrischenden und einzigartigen Geschmack des schwarzen Cao Bang-Gelees überrascht (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Der koreanische YouTuber war auch begeistert, als er zum ersten Mal den Cao Bang Ap Chao-Kuchen probierte. Auf den ersten Blick sieht dieser Kuchen aus wie ein frittierter Kuchen, die Füllung besteht jedoch aus geschnittenem Entenfleisch. Dadurch hat der Kuchen seinen ganz eigenen Geschmack, der sich völlig von den salzigen frittierten Kuchen aus Schweinehackfleisch, Judasohren und Fadennudeln unterscheidet.

Jong-rak war auch überrascht, als er erfuhr, dass die Chao-Kuchen sehr günstig waren, nur 6.000 VND pro Stück, aber mit reichhaltigen Beilagen wie Papayasalat und köstlicher süß-saurer Dip-Sauce serviert wurden.

Cao-Chan-Kuchen gibt es in einigen nördlichen Provinzen wie Lang Son und Bac Kan, aber am leckersten und beliebtesten ist er in Cao Bang (Foto: Diep Mau).

Auf seiner weiteren Reise zur Erkundung der Küche von Cao Bang wurde der koreanische Gast von einer jungen Frau eingeladen, einen Kuchen mit einem ziemlich seltsamen Namen zu genießen. Es handelt sich um Cao Chang-Kuchen, eine der beliebtesten Spezialitäten, die sowohl Einheimische als auch Touristen aus aller Welt anzieht.

Banh Cao Chang (auch bekannt als Banh Cao Sang, in den Sprachen Tay und Nung bedeutet es Kuchen mit Schichten) wird aus gekochtem Reismehl hergestellt, in eine Form gegeben und in mundgerechte rechteckige Stücke geschnitten. Der Kuchen ist reinweiß, weich und glatt wie Gelee. Die Kuchenschichten haften zusammen, obenauf liegt die Kuchenoberfläche, die mit einer Schicht Hackfleisch und Frühlingszwiebeln bedeckt ist.

Je nach Geschmack und Kultur der jeweiligen Region genießen die Menschen Banh Cao Chan mit Sojasauce oder Knochenbrühe. Der Kuchen ist weich, zäh und hat den nussigen Geschmack von Reismehl und den fettigen Geschmack von mit getrockneten Zwiebeln gebratenem Hackfleisch.

Jong-rak war nicht nur vom Geschmack des Kuchens beeindruckt, sondern auch überrascht, dass dieser Nachmittagssnack recht günstig war: nur 10.000 VND/normale Portion und 20.000 VND/Portion mit Schinken und Wurst.

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Der koreanische YouTuber gab zu, dass die köstlichen Gerichte von Cao Bang nicht nur einzigartige und attraktive Aromen, sondern auch „günstige Preise“ haben (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Als er das letzte Gericht seiner eintägigen kulinarischen Tour in Cao Bang aß, gab der Koreaner zu, dass ihm das Banh Cao Chan am besten geschmeckt hatte. Außerdem war er besonders vom sauren Pho beeindruckt.

„Cao Bang City ist klein, hat aber viele einzigartige, köstliche Gerichte. Es ist wirklich einen Besuch wert“, sagte er.

Phan Dau