70 von Michelin empfohlene Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt enthüllt

Der Guide Michelin läutet mit den ersten 70 empfohlenen Restaurants und Lokalen in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt offiziell eine neue Ära der vietnamesischen Küche ein.

Am Abend des 6. Juni 2023 fand in Hanoi die Eröffnungszeremonie von Michelin Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt statt, die die Aufmerksamkeit von Experten und vietnamesischen Feinschmeckern auf sich zog.

70 von Michelin ausgewählte Restaurants (vom Guide Michelin empfohlene Restaurants), davon 32 in Hanoi und 38 in Ho-Chi-Minh-Stadt. Außerdem gibt es eine Liste mit 29 Bib Gourmand-Restaurants (Restaurants mit leckerem Essen zu erschwinglichen Preisen).

70 Restaurants sind — 70 von Michelin empfohlene Restaurants in Vietnam.

Diese Liste stellt nicht nur einen historischen Erfolg für die vietnamesische Gastronomiebranche dar, sondern auch einen Wendepunkt für die kulinarische Tourismusbranche der beiden größten Städte Vietnams.

Nachdem Michelin im vergangenen Dezember offiziell seine Ankunft in Vietnam bekannt gegeben hatte, beschleunigten geheime Gutachter, die für ihre Expertise, ihren erlesenen Geschmack und ihr umfassendes Wissen über die internationale Küche bekannt waren, ihre Reisen durch Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt auf der Suche nach „verborgenen Juwelen“.

Herr Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, hielt bei der Veranstaltung eine Rede.

Durch anonyme Besuche und strenge Bewertungen stellen die Gutachter sicher, dass nur die besten und einzigartigsten kulinarischen Erlebnisse anerkannt werden und es wert sind, in der ersten Michelin-Liste in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt geehrt zu werden.

Die angekündigte Auswahl fängt die Essenz der Küche von Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt ein und unterstreicht die außergewöhnlichen Talente der lokalen Köche und die reiche Vielfalt an Aromen, die die vietnamesische Küche einzigartig machen.

Neben einer großen Auswahl an Streetfood-Erlebnissen bietet die Liste auch gehobene vietnamesische Speiseerlebnisse, bei denen die Küche auf frische und kreative Weise angegangen wird und so unvergessliche kulinarische Reisen für anspruchsvolle Gäste aus aller Welt entstehen.

Anlässlich der Eröffnungszeremonie der Michelin-Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt erklärte Frau Nguyen Vu Quynh Anh, Generaldirektorin der Sun Hospitality Group (einer Resort-Tourismusmarke der Sun Group): „Mit der heute von Michelin veröffentlichten Liste wird das neue kulinarische Reiseziel Vietnam Touristen aus aller Welt vorgestellt. Damit wird ab heute der Grundstein für die Entwicklung nicht nur der kulinarischen Branche, sondern auch der vietnamesischen Tourismusbranche im Allgemeinen gelegt.“

Frau Quynh Anh bekräftigte außerdem: „Es ist nicht einfach, den Guide Michelin in Vietnam zu begleiten, insbesondere im schwierigen Kontext der Weltwirtschaft nach der Pandemie. Wir verstehen, dass dieser historische Meilenstein gerade erst erreicht wurde und dass der nächste Schritt, Vietnam in Zukunft mit weiteren Michelin-Auszeichnungen zu versorgen, noch viel Mühe erfordern wird.“

Doch dank der Präsenz des Guide Michelin und der Bemühungen der Köche und der in der kulinarischen Industrie in ganz Vietnam Tätigen glauben wir, dass Vietnam schon bald ein erstklassiges kulinarisches Reiseziel sein wird, das jeder internationale Tourist einmal in seinem Leben besuchen sollte.“

Kulinarischer Künstler Anh Tuyet erklärte: „Soweit ich weiß, sind es in den über 40 Ländern, in denen Michelin vertreten ist, meist staatliche Agenturen, die sich um die Vernetzung und Zusammenarbeit mit dem Guide Michelin kümmern. In Vietnam hat dies jedoch erstmals ein privates Unternehmen getan, was einen großen Beitrag für das Land darstellt.“

Der verstorbene Meisterkoch Joël Robuchon sagte einmal gegenüber der Zeitschrift Food & Wine: „Mit einem Michelin-Stern machen Sie etwa 20 % mehr Umsatz. Mit zwei Sternen etwa 40 % mehr und mit drei Sternen etwa 100 % mehr.“

Die Präsenz des Guide Michelin und der Sternebewertung trugen außerdem dazu bei, dass die Zahl der Mitarbeiter in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants um bis zu 80 % stieg. Statistiken und Erwartungen an kulinarische Adressen auf der ganzen Welt haben bewiesen, dass der Guide Michelin und die Liste der mit Sternen ausgezeichneten kulinarischen Adressen nicht nur der Entwicklung der kulinarischen Szene, sondern auch der Wirtschaft und Tourismusbranche der Länder einen „Schub“ verleihen.

Und mit der Bekanntgabe der ersten Michelin-Listen in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt hat Vietnam allen Grund, auf ein rosiges Bild des Wachstums und einer herausragenden Position nicht nur der kulinarischen Industrie, sondern auch der Tourismusbranche des Landes auf der internationalen Bühne zu vertrauen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste der mit Michelin-Preisen ausgezeichneten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt:

Ausgewählte Michelin-Restaurants:

1. 3G Trois Gourmands 2. A Bản Mountain Dew 3. A von TUNG 4. Akira Back 5. An's Saigon 6. Azabu 7. Bà Cô Lốc Cốc 8. Backstage 9. Bà Xuân's Rice Rolls 10. Quảng's Kitchen 11. Prime Kitchen 12. Bồ 13. Đắc Kim Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch 14. Hương Liên Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch 15. Hoàng Văn Gegrillte Schweinefleischnudeln 16. Cau Go 17. Anh Vũ Gegrillter Fisch 18. Kapitel 19. Cổ Đàm 20. Cô Liệtng 21. Coco Dining 22. Da Vittorio 23. Đông Phở 24. Ốc Đào 25. Phở Hùng 26. Phở Tiến 27. Phở Việt Nam (Bezirk 1) 28. Quán Ăn Ngon 29. Quittenrestaurant 30. Reisfeld 31. Sente (Nguyễn Quang Bích) 32. Sol Kitchen & Bar 33. Square One 34. Stoker (Bezirk 1) 35. TUNG Dining

36. Knistern

37. Das Monkey Gallery Dining

38. Der königliche Pavillon

39. Bambus-Dining

40. Trüffel

41. Vietnam-Haus

42. Duongs

43. El Gaucho

44. Okt.

45. Okra FoodBar

46. Olivia

47. Cham Chicken Pho (Yen Ninh)