Unerwartete gesundheitliche Vorteile von Brot

Wer mit einer kohlenhydratarmen Diät abnehmen möchte, versucht, Stärke in seiner täglichen Ernährung zu reduzieren, darunter auch Brot. Der Grund dafür ist, dass Brot aus weißer Stärke hergestellt wird, einen hohen glykämischen Index hat und viele Kalorien enthält, wie die Gesundheitswebsite Healthline (USA) erklärt.

Vollkornbrot enthält mehr Ballaststoffe und ist besser für die Darmgesundheit als Weißbrot aus raffinierten Stärken.

Wenn Sie sich jedoch Sorgen um den glykämischen Index und den Kaloriengehalt von Weißbrot machen, können Sie Brote wählen, die aus folgenden Zutaten hergestellt sind: Vollkornprodukte oder Bohnen. Diese Brotsorten haben einen niedrigen glykämischen Index, da sie ihren natürlichen Ballaststoffgehalt behalten. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, was nicht nur Blutzuckerspitzen verhindert, sondern auch gut für die Darmgesundheit ist.

Die unlöslichen Ballaststoffe im Vollkornbrot tragen dazu bei, dass man länger satt bleibt und die Verdauung gefördert wird. Eine in der Fachzeitschrift „Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture“ veröffentlichte Studie analysierte Daten aus 35 Untersuchungen, um die Auswirkungen von Vollkornprodukten auf die Darmgesundheit zu erforschen.

Die Ergebnisse zeigten, dass Vollkornprodukte das Wachstum von Bifidobakterien und Laktobazillen fördern, zwei Darmbakterienarten, die Stärke in kurzkettige Fettsäuren umwandeln können. Diese Fettsäuren tragen zum Schutz der Darmschleimhaut bei, regulieren den Hormonhaushalt und stabilisieren den Blutzuckerspiegel.

Darüber hinaus unterstützen bestimmte Bifidobakterienarten das Immunsystem und wirken entzündungshemmend. Einige Laktobazillenarten hemmen Entzündungen im Körper. Vollkornprodukte reduzieren zudem schädliche Darmbakterien wie E. coli und Clostridien.

Weißbrot ist trotz seines hohen glykämischen Index dennoch gut für den Darm. Eine in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die Weißbrot aßen, mehr nützliche Bifidobakterien und kurzkettige Fettsäuren im Darm aufwiesen als Reisesser. Zudem hatten Weißbrotesser höhere Werte des Hormons Glucagon-like Peptide-1 (GLP-1). Dieses Hormon trägt dazu bei, dass wir uns nach dem Essen satt fühlen.

Im Vergleich zu Weißbrot gilt Vollkornbrot nach wie vor als gesünder. Laut Healthline enthält es nämlich noch Ballaststoffe, Antioxidantien und viele andere Nährstoffe des Getreides.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm