Der Guide Michelin empfiehlt, bei einem Besuch in Vietnam Gerichte wie Hu Tieu, Bun Cha, Xoi, Pho und Banh Cuon zu probieren.

„Ob Sie Vietnam zum ersten Mal besuchen oder die vietnamesische Küche bereits kennen, Sie werden von der Vielfalt der kulturellen Einflüsse in der vietnamesischen Küche überrascht sein. Mit ihrer reichen Geschichte und unzähligen charmanten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt haben wir fünf bemerkenswerte Gerichte sorgfältig ausgewählt, die Sie bei einem Besuch in Vietnam unbedingt probieren sollten“, so der Guide Michelin.

Laut Guide Michelin können Gäste bei vietnamesischen Reisrollen, die frisch zubereitet werden, dem Koch beim Dämpfen und Zubereiten zusehen. Es gibt zwei Arten von Reisrollen: die gängigere mit einer Füllung aus Hackfleisch und Mu-Err-Pilzen sowie eine Variante mit Ei.

„In Ho-Chi-Minh-Stadt ist Hu Tieu das bekannteste Gericht, ein berühmtes Gericht, das die historische kulinarische Verschmelzung in Vietnam widerspiegelt. Diese Mischung vereint die kulinarischen Traditionen der Teochew und Khmer und wurde in den 1970er Jahren von kambodschanischen Rückkehrern in Südvietnam eingeführt.“

Michelin beschreibt die Bun-Cha-Restaurants in der Altstadt als bei Touristen beliebt. Ihre einfache Speisekarte bietet verschiedene Kombinationen von Bun Cha (Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) mit unterschiedlichen Frühlingsrollen, die jeweils einen unverwechselbaren Geschmack bieten.

Der Guide Michelin stellt internationalen Gästen einen vietnamesischen Snack namens „Xôi“ (Klebreis) vor. Vietnamesischer Klebreis wird von Einheimischen oft als einfaches Frühstück oder Mittagessen genossen.

„Vietnam zu verlassen, ohne ein paar Schüsseln Pho genossen zu haben, ist undenkbar. Sowohl Rindfleisch-Pho als auch Hühner-Pho sind nicht nur weltweit beliebt, sondern gehören auch für die Einheimischen zu den täglichen Mahlzeiten. Vergessen Sie nicht, der heißen Brühe ein paar Kräuter oder einen Spritzer Limette hinzuzufügen“, rät das renommierte Magazin.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/michelin-guide-de-xuat-an-hu-tieu-bun-cha-xoi-pho-banh-cuon-khi-den-viet-nam-185231214143956006.htm