Verhindern Sie Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, die die Gesundheit der Menschen bedrohen

Das Center for Food Safety Risk Assessment wurde gerade gegründet. Dies ist ein strategischer und zeitgemäßer Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung in Richtung eines risikobasierten Managements.

Verhindern Sie Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, die die Gesundheit der Menschen gefährden

Das Center for Food Safety Risk Assessment wurde gerade gegründet. Dies ist ein strategischer und zeitgemäßer Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung in Richtung eines risikobasierten Managements.

Zunehmende Zahl und Fälle von Lebensmittelvergiftungen

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gab es in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 landesweit 111 Fälle von Lebensmittelvergiftungen, 2 Fälle mehr als in den ersten neun Monaten des Jahres 2023. Darüber hinaus hat sich die Zahl der Menschen mit Lebensmittelvergiftungen mehr als verdoppelt, und auch die Zahl der Fälle mit Infizierten (über 30 Personen) hat zugenommen.

Zu den Ursachen der Vergiftungsfälle zählen laut Tests Fälle von Salmonellen-Mikroorganismen in Aufschnitt, Hühnergerichten, verarbeitetem Schweinefleisch, Schinken oder Bacillus cereus-Mikroorganismen in saurer Suppe mit Fleisch und Sojasprossen, Staphylococus aureus-Mikroorganismen in Quang-Nudeln …

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gab es in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 landesweit 111 Fälle von Lebensmittelvergiftung.

Die oben genannten Vergiftungsfälle zeigen, dass die Umsetzung der Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit durch eine Reihe von Produktions- und Geschäftsinhabern nicht vollständig und ordnungsgemäß erfolgt.

Bei der Inspektion stellte sich heraus, dass es Betriebe gab, die weder über eine Gewerbeanmeldung verfügten noch über ein Zertifikat für die Lebensmittelsicherheitsberechtigung verfügten, noch über ein Schulungszertifikat für Lebensmittelsicherheitskenntnisse verfügten und keine regelmäßigen Gesundheitsuntersuchungen für die an der Produktion und Verarbeitung beteiligten Personen durchführten …

Es gibt sogar Betriebe, die keine dreistufige Lebensmittelkontrolle durchführen und Lebensmittelproben nicht wie vorgeschrieben lagern; Verträge und Dokumente zur Herkunft der Lebensmittelzutaten können nicht vorgelegt werden.

Laut Dr. Nguyen Thi Phuc von der Gruppe für Gesundheitssicherheit und öffentliche gesundheitliche Notfälle hat das Büro der Weltgesundheitsorganisation (WHO) in Vietnam auf 31 durch Lebensmittel übertragene Gefahren hingewiesen, wie etwa: Norovirus, Bakterien der Art Campylobacter spp., nicht-typhöse S. enterica, enteropathogene E. coli (EPEC), enterotoxigene E. coli (ETEC) …

Nicht nur in Vietnam, auch in Industrieländern wie den USA, Japan, Korea usw. werden jedes Jahr Fälle von Lebensmittelvergiftungen verzeichnet. Allein im Jahr 2010 gab es weltweit etwa 600 Millionen Krankheitsfälle und 420.000 Todesfälle, die auf 31 Lebensmittelgefahren zurückzuführen waren.

Laut Experten zeigen jüngste Vorfälle im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit, dass in Lebensmitteln, die täglich konsumiert werden, immer noch Gefahren stecken.

Außerordentlicher Professor Dr. Le Thi Hong Hao, Direktor des Nationalen Instituts für Lebensmittelsicherheit und Hygienekontrolle, sagte, dass biologische und chemische Gefahren in Lebensmitteln als Ursache für akute Vergiftungen gelten, wie etwa pathogene Mikroorganismen, natürliche Toxine, Pestizidrückstände, Tierarzneimittel, in Überdosen verwendete Lebensmittelzusätze … oder dass sie sich im Körper ansammeln und chronische Vergiftungen verursachen.

Gefahren können von der Produktion, dem Anbau, den Konservierungsprozessen (z. B. Mykotoxine, Mikroorganismen etc.), über die Verbreitung und Verteilung bis hin zur Verarbeitung und Verwendung entstehen.

Bahnbrechende Lösungen verhindern, dass verunreinigte Lebensmittel den Verbraucher erreichen

Das Gesundheitsministerium erkannte die Bedeutung der Risikobewertung zur Unterstützung des Lebensmittelsicherheitsmanagements und beschloss daher die Einrichtung eines Zentrums für die Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit.

Dies wird als strategischer und zeitgemäßer Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung in Richtung eines risikobasierten Managements angesehen.

Dementsprechend wurde mit Beschluss Nr. 1936/QD-BYT vom 8. Juli 2024 das Food Safety Risk Assessment Center beim National Institute for Food Safety Control eingerichtet.

Die Aufgabe des Zentrums besteht in der Ermittlung und Bewertung von Gesundheitsrisiken, die durch chemische, biologische und andere Stoffe in Lebensmitteln und verwandten Produkten verursacht werden. Beratung zum Risikomanagement und zur Risikokommunikation im Bereich Lebensmittelsicherheit.

Andererseits beteiligt sich das Zentrum an der Entwicklung technischer Standards und Vorschriften; Aufbau eines Netzwerks zum Sammeln und Zusammenfassen von Informationen und Daten; Schulung, nationale und internationale Zusammenarbeit bei der Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit gemäß den Vorschriften.

Die Aufgabe des Zentrums besteht darin, Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu identifizieren und zu bewerten. an der Entwicklung von Normen und Vorschriften mitwirken; Aufbau eines Netzwerks zum Sammeln und Zusammenfassen von Informationen und Daten; Ausbildung – nationale und internationale Zusammenarbeit; Berater für Lebensmittelsicherheitsmanagement.

Um die vorgeschlagenen Ziele zur Lebensmittelsicherheit wirksam umzusetzen, betonte der stellvertretende Gesundheitsminister Do Xuan Tuyen fünf Aufgabengruppen, die das Zentrum für Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit nach seiner Inbetriebnahme erfüllen muss, darunter: Schulung des Personals; Führen Sie Untersuchungen und Risikobewertungen in der Lebensmittelversorgungskette durch. an der Entwicklung und Perfektionierung von Standards und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit mitwirken; Aufbau eines landesweiten Netzwerks zur Erfassung von Daten und Informationen zur Lebensmittelsicherheit; Werden Sie zu einer Beratungsbrücke für das Lebensmittelsicherheitsmanagement.

Das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheitskontrolle muss nicht nur der Entwicklung hochwertiger Ressourcen für das Zentrum Priorität einräumen und auf technologische Fortschritte und internationales Wissen zugreifen, sondern auch proaktiv Bewertungsstudien zu potenziellen Gefahren in der Lebensmittelversorgungskette – von der Produktion über die Verteilung bis hin zum Verbrauch – vorschlagen und durchführen. Von dort aus werden frühzeitige Warnungen und eine rechtzeitige Vorbeugung von Risiken für die öffentliche Gesundheit ermöglicht.

Um die Risiken für die Lebensmittelsicherheit wirksam einschätzen zu können, muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygienekontrolle laut Gesundheitsministerium ein landesweites Netzwerk zur Erfassung von Daten und Informationen zur Lebensmittelsicherheit aufbauen.

Dieses Netzwerk spielt nicht nur eine wichtige Rolle bei der Erkennung und Analyse von Risiken, sondern stellt den Verwaltungsbehörden auch die erforderlichen Informationen zur Verfügung und trägt so dazu bei, die Wirksamkeit der Überwachungsarbeit zu verbessern.

Darüber hinaus muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheitskontrolle Bedingungen schaffen, unter denen das Risikobewertungszentrum aktiv an der Entwicklung und Fertigstellung von Standards und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit teilnehmen kann.

In diesem Zusammenhang ist es sehr wichtig, strenge Vorschriften festzulegen, die den tatsächlichen Bedingungen in Vietnam gerecht werden und im Einklang mit internationalen Standards stehen. Dies wird auch die Grundlage für eine bessere Kontrolle der Lebensmittelqualität und -sicherheit sein und gleichzeitig das Vertrauen der Menschen in im Inland konsumierte Produkte stärken.

Quelle: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html