Lebensmittelsicherheitsrisiken vermeiden, die die Gesundheit der Menschen gefährden

Das Zentrum für Risikobewertung im Bereich Lebensmittelsicherheit wurde soeben gegründet. Dies ist ein strategischer und zeitgemäßer Schritt, um die Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung im Sinne eines risikobasierten Managements zu gewährleisten.

Lebensmittelsicherheitsrisiken vermeiden, die die Gesundheit der Menschen gefährden

Das Zentrum für Risikobewertung im Bereich Lebensmittelsicherheit wurde soeben gegründet. Dies ist ein strategischer und zeitgemäßer Schritt, um die Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung im Sinne eines risikobasierten Managements zu gewährleisten.

Zunehmende Anzahl und Häufigkeit von Lebensmittelvergiftungen

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gab es in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 landesweit 111 Fälle von Lebensmittelvergiftungen, ein Anstieg um zwei Fälle im Vergleich zu den ersten neun Monaten des Jahres 2023. Darüber hinaus hat sich die Zahl der Menschen mit Lebensmittelvergiftungen mehr als verdoppelt, und auch die Zahl der Fälle mit mehr als 30 Infizierten ist gestiegen.

Zu den durch Tests nachgewiesenen Vergiftungsursachen zählen Fälle von Salmonellen in Aufschnitt, Hühnergerichten, verarbeitetem Schweinefleisch und Schinken, Bacillus cereus in saurer Suppe mit Fleisch und Sojasprossen sowie Staphylococcus aureus in Quang-Nudeln...

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gab es in den ersten neun Monaten des Jahres 2024 landesweit 111 Fälle von Lebensmittelvergiftungen.

Die oben genannten Vergiftungsfälle zeigen, dass die Umsetzung der Vorschriften zur Gewährleistung von Lebensmittelhygiene und -sicherheit durch eine Reihe von Produktions- und Gewerbebetrieben nicht vollständig und regelmäßig erfolgt.

Bei der Inspektion wurden Betriebe gefunden, die weder eine Gewerbeanmeldung noch ein Zertifikat über Lebensmittelsicherheit oder eine Schulungsbescheinigung über Lebensmittelsicherheit besaßen und keine regelmäßigen Gesundheitsuntersuchungen für die an der Produktion und Verarbeitung beteiligten Personen durchführten...

Es gibt sogar Betriebe, die die dreistufige Lebensmittelkontrolle nicht durchführen und Lebensmittelproben nicht wie vorgeschrieben lagern; und die keine Verträge und Dokumente über die Herkunft der Lebensmittelzutaten vorlegen können.

Laut Dr. Nguyen Thi Phuc vom Team für Gesundheitssicherheit und Notfälle im Bereich der öffentlichen Gesundheit hat das Büro der Weltgesundheitsorganisation (WHO) in Vietnam 31 lebensmittelbedingte Gefahren identifiziert, darunter: Norovirus, Campylobacter spp.-Bakterien, nicht-typhöse S. enterica, enteropathogene E. coli (EPEC), enterotoxigene E. coli (ETEC)...

Nicht nur in Vietnam, sondern auch in Industrieländern wie den USA, Japan, Korea usw. werden jedes Jahr Fälle von Lebensmittelvergiftungen verzeichnet. Allein im Jahr 2010 gab es weltweit rund 600 Millionen Krankheitsfälle und 420.000 Todesfälle durch 31 verschiedene Lebensmittelgefahren.

Laut Experten zeigen aktuelle Lebensmittelsicherheitsvorfälle, dass von täglich konsumierten Lebensmitteln immer noch Gefahren ausgehen.

Die außerordentliche Professorin Dr. Le Thi Hong Hao, Direktorin des Nationalen Instituts für Lebensmittelsicherheit und Hygienekontrolle, erklärte, dass biologische und chemische Gefahren in Lebensmitteln als Ursache akuter Vergiftungen gelten, wie beispielsweise pathogene Mikroorganismen, natürliche Toxine, Pestizidrückstände, Tierarzneimittel, Lebensmittelzusatzstoffe, die in Überdosierung verwendet werden... oder sich im Körper anreichern und chronische Vergiftungen verursachen.

Gefahren können bei der Herstellung, dem Anbau, der Konservierung (z. B. durch Mykotoxine, Mikroorganismen usw.), dem Vertrieb und sogar bei der Verarbeitung und Verwendung entstehen.

Bahnbrechende Lösungen, um zu verhindern, dass verunreinigte Lebensmittel die Verbraucher erreichen

Das Gesundheitsministerium erkannte die Bedeutung der Risikobewertung für das Management der Lebensmittelsicherheit und beschloss daher die Einrichtung des Zentrums für Risikobewertung im Bereich der Lebensmittelsicherheit.

Dies wird als strategischer und zeitgemäßer Schritt zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit für die Bevölkerung im Sinne eines risikobasierten Managements angesehen.

Dementsprechend wurde das Zentrum für Lebensmittelsicherheitsrisikobewertung unter dem Nationalen Institut für Lebensmittelsicherheitskontrolle mit Beschluss Nr. 1936/QD-BYT vom 8. Juli 2024 eingerichtet.

Das Zentrum ist zuständig für die Identifizierung und Bewertung von Gesundheitsrisiken durch chemische, biologische und andere Stoffe in Lebensmitteln und verwandten Produkten; es berät zu Risikomanagement und Risikokommunikation im Bereich der Lebensmittelsicherheit.

Andererseits beteiligt sich das Zentrum an der Entwicklung technischer Standards und Vorschriften; am Aufbau eines Netzwerks zur Sammlung und Synthese von Informationen und Daten; an Schulungen und an der Zusammenarbeit auf nationaler und internationaler Ebene bei der Bewertung von Lebensmittelsicherheitsrisiken gemäß den Vorschriften.

Die Mission des Zentrums besteht darin, Lebensmittelsicherheitsrisiken zu identifizieren und zu bewerten; sich an der Entwicklung von Standards und Vorschriften zu beteiligen; ein Netzwerk aufzubauen, um Informationen und Daten zu sammeln und zu synthetisieren; national und international Schulungen durchzuführen und zusammenzuarbeiten; und in Fragen des Lebensmittelsicherheitsmanagements zu beraten.

Zur effektiven Umsetzung der vorgeschlagenen Ziele für Lebensmittelsicherheit hob der stellvertretende Gesundheitsminister Do Xuan Tuyen fünf Aufgabenbereiche hervor, die das Zentrum für die Bewertung von Lebensmittelsicherheitsrisiken nach seiner Inbetriebnahme erfüllen muss: Ausbildung von Fachkräften; Durchführung von Forschung und Bewertung von Risiken in der Lebensmittelversorgungskette; Beteiligung an der Entwicklung und Verbesserung von Lebensmittelsicherheitsstandards und -vorschriften; Aufbau eines landesweiten Netzwerks zur Erfassung von Daten und Informationen zur Lebensmittelsicherheit; Funktion als Brücke zur Beratung im Bereich des Lebensmittelsicherheitsmanagements.

Neben der Priorisierung der Entwicklung hochqualifizierter Fachkräfte für das Zentrum und dem Zugang zu technologischen Fortschritten und internationalem Wissen muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheit proaktiv Forschungsprojekte anstoßen und durchführen, um potenzielle Gefahren in der Lebensmittelversorgungskette – von der Produktion über den Vertrieb bis zum Konsum – zu bewerten. Darauf aufbauend können Frühwarnungen ausgesprochen und rechtzeitig Maßnahmen zur Prävention von Risiken für die öffentliche Gesundheit ergriffen werden.

Um die Risiken für die Lebensmittelsicherheit effektiv beurteilen zu können, muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheit und Hygienekontrolle laut Gesundheitsministerium ein landesweites Netzwerk aufbauen, um Daten und Informationen zur Lebensmittelsicherheit zu sammeln.

Dieses Netzwerk spielt nicht nur eine wichtige Rolle bei der Erkennung und Analyse von Risiken, sondern liefert auch notwendige Informationen an die zuständigen Behörden und trägt so zur Verbesserung der Effektivität der Überwachungsarbeit bei.

Darüber hinaus muss das Nationale Institut für Lebensmittelsicherheitskontrolle die Voraussetzungen dafür schaffen, dass das Risikobewertungszentrum sich aktiv an der Entwicklung und Perfektionierung von Lebensmittelsicherheitsstandards und -vorschriften beteiligen kann.

Dieses Thema ist von großer Bedeutung für die Festlegung strenger, den vietnamesischen Gegebenheiten entsprechender und mit internationalen Standards harmonierender Vorschriften. Dies bildet die Grundlage für eine bessere Kontrolle der Lebensmittelqualität und -sicherheit und stärkt gleichzeitig das Vertrauen der Bevölkerung in heimische Produkte.

Quelle: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html