Um die großen und dynamischen Marktchancen zu nutzen und sich schrittweise in die internationale Wirtschaft zu integrieren, müssen Lebensmittelverarbeitungsunternehmen daher neue Trends und Technologien in Produktion und Geschäft erfassen, ihre Produkte und Produktionstechnologien zunehmend diversifizieren, sich auf die Entwicklung von Lösungen zur Anziehung von Investitionen konzentrieren, eine nachhaltige Entwicklung anstreben und ihre Kapazitäten erhöhen, um günstige Bedingungen wie die geografische Lage von Wirtschaftszentren und Handelsknotenpunkten auszunutzen.
Nach Angaben eines Vertreters des Ministeriums für Industrie und Handel beträgt der Produktionswert der Lebensmittelindustrie 19,1 % des gesamten Verarbeitungs- und Fertigungssektors in Vietnam. Damit ist dieser Sektor der anteilsmäßig höchste in der gesamten Verarbeitungs- und Fertigungsindustrie, was die Bedeutung dieser Branche für die Nahrungsmittelversorgung der Bevölkerung und den Export unterstreicht. Der hohe Anteil am Produktionswert zeigt zudem, dass die Lebensmittelindustrie mit ihren zahlreichen großen, renommierten Marken, einem stabilen Markt und ihrer hohen Wettbewerbsfähigkeit gegenüber ausländischen Unternehmen über zahlreiche Stärken verfügt und noch viel Entwicklungspotenzial bietet.
Insbesondere nach Inkrafttreten der von Vietnam unterzeichneten Freihandelsabkommen wird sich für die Lebensmittelindustrie ein größerer Verbraucher- und Investitionsmarkt eröffnen. Die Zahl der in der Lebensmittelindustrie tätigen Unternehmen ist zwar nicht groß (sie macht fast 0,1 % der Gesamtzahl der Unternehmen im ganzen Land aus), doch handelt es sich um eine der Schlüsselindustrien mit großem Entwicklungspotenzial in Vietnam. Sie erwirtschaftet mehr als 20 % des jährlichen Nettoumsatzes aus Produktion und Geschäft der verarbeitenden und produzierenden Industrie.
Dr. Le Minh Hung, Direktor des Instituts für Agrarelektromechanik und Nacherntetechnologie und Dozent für halbbiologische Ernährung an der Fakultät für Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität Saigon, erklärte: „Vietnams Obst- und Gemüseexporte beliefen sich im Jahr 2022 auf 3,34 Milliarden USD, ein Rückgang von 5,9 % gegenüber 2021. Davon entfielen 2,32 Milliarden USD auf frisches und gefrorenes Obst und Gemüse und 1,014 Milliarden USD auf verarbeitetes Obst und Gemüse. Der Anteil der verarbeiteten Obst- und Gemüseexporte am gesamten Obst- und Gemüseexportumsatz stieg von 26 % im Jahr 2021 (923 Millionen USD/3,52 Milliarden USD) auf 30,4 % im Jahr 2022 (1,014 Milliarden USD/3,34 Milliarden USD).“ Dies verdeutlicht das große Potenzial der vietnamesischen Lebensmittelindustrie und ist gleichzeitig sehr attraktiv für ausländische Investoren.
Neben der Anzahl der Unternehmen, die im Bereich der Verarbeitung und Produktion von Obst und Gemüse tätig sind und den größten Anteil an der Unternehmensstruktur der Lebensmittelindustrie ausmachen, ist die Verarbeitung von Tiefkühlfisch und Meeresfrüchten die Branche, die die meisten Arbeitnehmer anzieht.
Zu diesem Thema betonte Dr. Nguyen Van Nguyen, Direktor des Zentrums für Aquakulturfutter und Nacherntetechnologie (APOTEC) – Aquakulturforschungsinstitut 2: „Allein im Jahr 2022 stieg die Wachstumsrate des Produktionswerts von Wasserprodukten (vergleichbarer Preis von 2010) um 4,1 % im Vergleich zu 2021, die Gesamtproduktion von Wasserprodukten erreichte 9,026 Millionen Tonnen, ein Plus von 2,7 % im Vergleich zu 2021 (8,79 Millionen Tonnen), davon erreichte die Ausbeutungsproduktion 3,86 Millionen Tonnen, ein Rückgang von 1,8 % im Vergleich zu 2021, die Aquakultur erreichte 5,16 Millionen Tonnen, ein Plus von 6,4 % im Vergleich zu 2021. Der Exportumsatz von Aquakulturprodukten wird im Jahr 2022 voraussichtlich einen Rekordwert von etwa 11 Milliarden USD erreichen, ein Plus von 23,8 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2021 (8,89 Milliarden USD), ein Plus von 22,2 % im Vergleich zum Plan, wovon die Aquakulturprodukte 65–70 % des Gesamtumsatzes entfallen auf verarbeitete Meeresfrüchte, 30–35 % auf verarbeitete Meeresfrüchte. Das Land verfügt über 847 Verarbeitungsbetriebe, die die Lebensmittelsicherheit gewährleisten, von denen 692 über Exportcodes für die EU verfügen. Diese Zahl ist 1,4–4,0-mal höher als in Thailand, Indien und Indonesien.
Laut der European Business Association floriert und entwickelt sich der M&A-Markt in der Nahrungsmittelherstellungs- und -verarbeitungsindustrie in Vietnam stark. In den letzten Jahren gab es in der Nahrungsmittelindustrie viele M&A-Deals (Fusionen und Übernahmen von Nahrungsmittelverarbeitungsunternehmen) und dieser Trend dürfte sich in den kommenden Jahren fortsetzen. Typische Deals sind: CJ Group (Korea) kauft 65 % der Aktien der Minh Dat Food Company Limited und 47,33 % der Aktien der Cau Tre Export Processing Joint Stock Company; Daesang Corp (Korea) kauft 100 % der Aktien der Duc Viet Food Joint Stock Company; Earth Chemical (Japan) kauft 100 % der Aktien der A My Gia Joint Stock Company ... M&A-Transaktionen werden von vielen Investoren als der effektivste Weg betrachtet, um in den Markt einzudringen und die Geschäftstätigkeit in Vietnam auszuweiten. Anzahl und Wert der abgeschlossenen M&A-Transaktionen in Vietnam sind in den letzten Jahren stetig gewachsen. M&A dürften im Zusammenhang mit dem Inkrafttreten des EVFTA weiter zunehmen.
Die Verbesserung der Qualität von exportiertem Reis, um traditionelle Märkte zu sichern und neue Märkte zu erschließen, ist auch für Unternehmen von Interesse, insbesondere angesichts der zunehmend höheren Qualitätsanforderungen der Importländer. Nach Angaben der Vietnam Food Association ist der Exportpreis für unseren Reis in den letzten Monaten kontinuierlich gestiegen. Die Verbesserung der Qualität zur Aufrechterhaltung hoher Preise bietet die Chance, den Reisexportumsatz im Jahr 2023 auf das erwartete Niveau von fast 4 Milliarden US-Dollar zu steigern.
Herr Vo Cong Thuc, Qualitätsdirektor der Loc Troi Group, teilte mit, dass die Loc Troi Group Joint Stock Company kürzlich mit mehreren Gemeinden zusammengearbeitet hat, um das Modell „Fußabdruckfreie Felder“ umzusetzen. Dieses Modell soll den Produktionsprozess verbessern und durch synchrone Mechanisierung den Saatgutverbrauch (30 %) sowie den Dünger- und Pestizidverbrauch um 20 % senken. Nach der Umsetzung werden die Landwirte im gesamten Prozess geschult, um den Pestizidverbrauch auf den Feldern zu reduzieren, die Produktivität zu gewährleisten und gleichzeitig die Qualität der landwirtschaftlichen Produkte zu verbessern. Dies ist für den Verbraucher sehr praktisch und bietet den Landwirten eine stabile Einkommensquelle.
Darüber hinaus erklärten Frau Uyen Nguyen, Vertreterin der Sontag Consult Consulting Company (Deutschland), und Dr. Thomas Croci, F&E-Leiter der Studio Tecnico Appiani Company - Mailand (Italien), dass Lösungen für Projekte zur Reiskonservierung und Nachernteverarbeitung ebenfalls Aufmerksamkeit erfordern, um den Wert des Reises zu steigern. Auf dem Reismarkt gibt es noch einige hochwertige verarbeitete Produkte, die weniger Beachtung finden, wie Reisnudeln, getrocknete Fadennudeln usw. Diese Produkte sind bei europäischen Kunden sehr beliebt, da sie lange haltbar sind und – was wichtig ist – keine Pestizidrückstände enthalten.
Herr Nguyen Tuan, stellvertretender Direktor des Zentrums für Handels- und Investitionsförderung in Ho-Chi-Minh-Stadt, betonte, dass die Lebensmittelindustrie allein in Ho-Chi-Minh-Stadt zu den vier wichtigsten Industriezweigen gehöre, die vorrangig entwickelt werden sollten. Sie trage 13,78 % zur gesamten industriellen Produktion bei und trage 13,69 % zur gesamten industriellen Wertschöpfung bei. Das städtische Volkskomitee hat ein Programm zur Unterstützung der Entwicklung von Unternehmen und Produkten der Lebensmittelindustrie in Ho-Chi-Minh-Stadt für den Zeitraum 2020 bis 2030 herausgegeben.
Um Chancen schnell zu nutzen und ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern, müssen Lebensmittelunternehmen massiv in moderne Ausrüstung und Technologie investieren, um ihre Produktionskapazität und -qualität zu verbessern, Marken aufzubauen und Produkte zu bewerben. Gleichzeitig müssen die zuständigen Einheiten Pläne für Rohstoffgebiete entwickeln, um durch grundlegende Lösungen die Effektivität der Verbindungen zwischen Provinzen und Städten sowie zwischen Landwirten, Produktionsunternehmen und Managern zu erhöhen und so stabile Rohstoffgebiete zu schaffen.
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