Nutzen Sie den Feiertag am 2. September, um mit der ganzen Familie in Michelin-ausgewählten Restaurants zu speisen.

Anlässlich des 2. Septembers gibt es zahlreiche kulinarische Betriebe, die die ganze Familie besuchen kann.

Dies sind alle Adressen, die in den Sternekategorien Michelin Selected oder Bib Gourmand aufgeführt sind. Es gibt alte und neue Namen.

Geschmack ( Hanoi )

Nachdem Tam Vi im Jahr 2023 zu einem von vier mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants wurde, konnte es seine Form auch in der diesjährigen Auswahl beibehalten.

Es handelt sich um ein zweistöckiges, ruhiges Restaurant mit 20 Tischen. Die Einrichtung und das verwendete Besteck vermitteln eine traditionelle, warme Atmosphäre.

Die Speisekarte von Tam Vi umfasst über 100 Gerichte, darunter beliebte Klassiker wie geschmorter Fisch, Spiegeleier, gebratener Tofu, Schnecken mit Banane und Bohnen, Garnelen- und Schweinefleischröllchen… – Foto: FBNH

Das Tam Vi serviert Gerichte aus den drei Regionen Nord-, Zentral- und Südchina. Der Guide Michelin lobt die Schneckenröllchen mit Kräutern, Fadennudeln und Fischsauce sowie die erfrischende Krabbensuppe mit Jute.

Tam Vi ist eine Kombination aus dem Namen von Frau Tam, der Mutter von Mai Anh – der Restaurantbesitzerin – und „Vi“, was Geschmack bedeutet.

Die Idee, ein Restaurant zu eröffnen, entstand aus dem Wunsch von Mutter und Tochter, ihren Familienmitgliedern traditionelle vietnamesische Gerichte zu servieren.

Vi An (Hanoi)

Vi An – ein Restaurant, das sich auf nordvietnamesische Reisgerichte spezialisiert hat – wird 2024 in die Michelin Selected-Liste aufgenommen.

Laut Guide Michelin gehört Schneckenwurst zu den beliebtesten Gerichten hier. Auch Hühnereintopf mit Ingwer ist ein einfaches, aber unwiderstehliches Gericht.

Vi Ans Philosophie ist es, den Geschmack und die Kultur des Genusses von vietnamesischem Reis mit allen zu teilen – Foto: FBNH

Hier können Sie auch andere Gerichte bestellen, wie zum Beispiel gekochten Kohl mit Ei, gebratenen Grundelfisch, süß-saure Rippchen, knuspriges Schweinefleisch, gebratenen Wasserspinat mit Schweinefett, geschmortes Schweinefleisch mit Wachteleiern, frittierte Frühlingsrollen...

Die Gerichte hier wechseln saisonal; es sind alles einfache Speisen wie gebratener Wasserspinat mit Knoblauch, Tofu mit Frühlingszwiebelöl, knuspriger Schweinebauch, saure Suppe… – Foto: FBNH

Reisschüssel (Hanoi)

Das Restaurant Xoi Com – ausgezeichnet mit dem Bib Gourmand – befindet sich in einem alten Wohnhaus in der Lang Ha Straße.

In einem nostalgischen Ambiente mit kühlen Marmorböden und alten roten Backsteinwänden erinnert das Xoi Com an ein gemütliches Familienessen.

„Als ich das Restaurant eröffnete, wollte ich, dass das Essen so schmeckt wie in meinen Kindheitserinnerungen. Deshalb mussten es Essstäbchen sein, damit ich nach dem Servieren den Reis, der noch an den Stäbchen klebte, wie früher essen konnte“, erzählte Herr Tung, der Besitzer von Xoi Com, einmal.

Die Gäste haben die Möglichkeit, mit Desserttellern aus Ascheglasur, alten Essstäbchen, alten Keramikschüsseln und -tellern in Erinnerungen zu schwelgen...

Das Restaurant verkauft täglich etwa 15 Gerichte, wobei 6 Gerichte täglich wechseln, während die restlichen 9 Gerichte entweder fest oder saisonal sind.

Tu's Haus (Ho-Chi-Minh-Stadt)

Das Nha Tu wurde 2024 in den Bib Gourmand aufgenommen und von Michelin als „Oase“ im Herzen der pulsierenden und überfüllten Stadt Ho-Chi-Minh-Stadt beschrieben. Das Restaurant besticht durch sein nostalgisches Ambiente und den Schatten kühler, grüner Bäume.

Der Guide Michelin ist der Ansicht, dass Nha Tu mit seiner einzigartigen, familiären Küche die Essenz der Kindheit einfängt – Foto: FBNH

Zu den empfehlenswerten Gerichten gehören gedämpfte Schnecken mit Zitronengras, geschmorte Fischsauce, Spiegeleier mit Austern, gekochter Kohl mit salziger Fischsauce und gekochten Eiern, gebratene Innereien mit Sauerkraut, Kürbissuppe mit frischen Garnelen oder Krabbensuppe mit Jute. Besonders beliebt sind außerdem Milch-Austern-Eintopf und Hühnereintopf mit Perillablättern.

Salty (HCMC)

Man Moi serviert Gerichte aus den drei Regionen Nord, Mitte und Süd, darunter auch seltene und fast vergessene Gerichte.

Man Moi ist ein neuer Name auf der Bib-Gourmand-Liste, die Michelin dieses Jahr veröffentlicht hat – Foto: FBNH

Der Guide Michelin stellt Man Moi als authentisch vietnamesische Adresse in einem vielfältigen internationalen Gastronomieviertel vor. Das Restaurant besticht durch seinen offenen Raum und ist von der Natur inspiriert.

Das gesamte Geschirr spiegelt den vietnamesischen Geist wider: Holztische und -stühle, rustikales Geschirr, mit Bananenblättern bedeckte Essstäbchenhalter aus Aluminium – allesamt Erinnerungen an traditionelle Mahlzeiten.

Brick Shop (HCMC)

Das Restaurant Cuc Gach Quan wurde zwei Jahre in Folge mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Die Speisekarte besteht hauptsächlich aus traditionellen vietnamesischen Gerichten wie gebratenem Tofu mit Zitronengras und Chili, saurer Schlangenkopffischsuppe, gebratenem Gemüse mit Knoblauch, Kürbissuppe mit Garnelen usw.

Dieses Lokal hat schon viele Prominente bei ihren Besuchen in Ho-Chi-Minh-Stadt begrüßt, darunter den ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama und seine Frau sowie die Schauspieler Angelina Jolie und Brad Pitt. – Foto: Saigon Food

Der Guide Michelin rät Gästen, „daran zu denken, Platz für Desserts wie frittierte Bananen und Grasgelee mit seinem unverwechselbaren Kräutergeschmack zu lassen…“.

Das Restaurant ist rustikal eingerichtet. Die Schüsseln und Essstäbchen verleihen ihm ein altmodisches Flair. Im Restaurant Cuc Gach wird auf Plastikbesteck verzichtet.

Quelle: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm