Laut dem Gesundheitsministerium steht die diesjährige Woche der Ernährung und Entwicklung vom 16. bis 23. Oktober unter dem Motto „Richtige Nutzung und Schutz von sauberem Wasser zur Verbesserung von Ernährung, Gesundheit und Lebensqualität“.
Der übermäßige Verzehr von Fleisch und der Mangel an Gemüse und Obst sind eine der Ursachen für die Zunahme von Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Weltweit nutzen derzeit rund 2 Milliarden Menschen unsicheres Wasser, und 2,4 Milliarden leben in Ländern, die unter Wasserknappheit leiden.
Das Gesundheitsministerium empfiehlt, dass die Bevölkerung sauberes und sicheres Wasser zum Trinken und für den täglichen Gebrauch verwendet, ausreichend Wasser entsprechend dem Bedarf des Körpers trinkt; Familien- und Schulmahlzeiten gut organisiert, um Vielfalt, Ausgewogenheit und ausreichende Nährstoffversorgung zu gewährleisten; Lebensmittel mit nachvollziehbarer Herkunft wählt und auf Sicherheit bei Verarbeitung und Lagerung achtet.
Laut Umfragen des Nationalen Instituts für Ernährung hat sich in Vietnam die Struktur der Ernährung der Vietnamesen in den zehn Jahren von 2010 bis 2020 deutlich verändert. Die Ernährung ist ausgewogener geworden und nähert sich der empfohlenen Zufuhr an energieerzeugenden Nährstoffen aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten an.
Dennoch ist eine ausgewogene Ernährung noch immer nicht gewährleistet, und vielerorts ist immer noch zu viel tierisches Eiweiß in den täglichen Mahlzeiten enthalten.
Der durchschnittliche Fleischkonsum beträgt 134 Gramm pro Person und Tag. Davon entfallen 95,5 Gramm auf rotes Fleisch (die empfohlene Tagesdosis beträgt 70 Gramm pro Person), 36,2 Gramm auf Geflügel pro Person und Tag sowie 4,7 Gramm auf Fleischprodukte pro Person und Tag.
In städtischen Gebieten liegt der Fleischkonsum mit 154 Gramm pro Person und Tag über dem nationalen Durchschnitt. Davon entfallen 155,3 Gramm auf rotes Fleisch, 36,5 Gramm auf Geflügel und 3,9 Gramm auf Fleischprodukte pro Person und Tag.
In ländlichen Gebieten liegt der Fleischkonsum trotz schwieriger Bedingungen bei 126,2 Gramm pro Person und Tag; davon entfallen 85,8 Gramm pro Person und Tag auf rotes Fleisch.
Ein hoher Fleischkonsum führt zu einer höheren Aufnahme von tierischen Lipiden (Fetten) im Vergleich zu pflanzlichen Fetten (tierische Lipide machen 51,4 % aus).
Die ungesunden und unausgewogenen Essgewohnheiten der Vietnamesen (viel Fleisch und tierische Fette, wenig Gemüse und Obst) haben zu einem Anstieg chronischer ernährungsbedingter Krankheiten wie Übergewicht und Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, Dyslipidämie usw. geführt.
Insbesondere bei Kindern im Schulalter stieg die Rate an Übergewicht und Fettleibigkeit von 8,5 % (im Jahr 2010) auf 19 % im Jahr 2020. In städtischen Gebieten lag diese Rate bei 26,8 %, in ländlichen Gebieten bei 18,3 % und in Berggebieten bei 6,9 %.
Botschaft der Woche für Ernährung und Entwicklung
Die Entwicklung integrierter Landwirtschaftssysteme (Gärten, Teiche und Viehhaltung) sollte gefördert werden, um eine jederzeit verfügbare und sichere Lebensmittelversorgung zu gewährleisten.
Gut organisierte Familien- und Schulmahlzeiten gewährleisten Vielfalt, Ausgewogenheit und ausreichende Nährstoffversorgung.
Eine angemessene Ernährung während der ersten 1000 Lebenstage trägt wesentlich zur umfassenden Entwicklung von Kindern in Bezug auf Körpergröße und Intelligenz bei.
Wählen Sie Lebensmittel aus zuverlässigen Quellen, um die Sicherheit bei Verarbeitung und Lagerung zu gewährleisten. Lesen Sie vor dem Kauf und Verzehr die Nährwertangaben auf den Lebensmittelverpackungen.
Verwenden Sie für Ihre täglichen Aktivitäten sauberes Wasser. Trinken Sie ausreichend Wasser, um den Bedarf Ihres Körpers zu decken.
Quellenlink
![[Bild] Nationale Konferenz zur Zusammenfassung des einjährigen Bestehens des Gesamtorganisationsmodells des politischen Systems, des dreistufigen Regierungsmodells.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
