Die meisten Fleischesser sind Stadtbewohner.

Laut dem Gesundheitsministerium steht die Ernährungs- und Entwicklungswoche vom 16. bis 23. Oktober dieses Jahres unter dem Motto „Sauberes Wasser richtig nutzen und schützen, um Ernährung und Gesundheit zu verbessern und die Lebensqualität zu steigern“.

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — Der übermäßige Verzehr von Fleisch und der geringe Konsum von Gemüse und Obst sind eine der Ursachen für die Zunahme von Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Weltweit nutzen derzeit etwa 2 Milliarden Menschen unsicheres Wasser, und 2,4 Milliarden Menschen leben in Ländern mit Wasserknappheit.

Das Gesundheitsministerium empfiehlt, dass die Bevölkerung sauberes Trinkwasser verwendet, ausreichend Wasser entsprechend dem Bedarf des Körpers trinkt, Familien- und Schulmahlzeiten gut organisiert, um Vielfalt, Ausgewogenheit und ausreichende Nährstoffversorgung zu gewährleisten, und Lebensmittel mit klarer Herkunft wählt, die sicher verarbeitet und konserviert werden.

Laut Umfragen des Instituts für Ernährung hat sich in Vietnam in den letzten zehn Jahren (2010 - 2020) die Ernährungsstruktur der Vietnamesen deutlich verändert; die Ernährung ist ausgewogener und entspricht eher den empfohlenen Bedürfnissen an energieerzeugenden Substanzen aus Stärke, Eiweiß und Fett.

Allerdings ist eine ausgewogene Ernährung noch immer nicht gewährleistet; vielerorts wird immer noch zu viel tierisches Eiweiß in den täglichen Mahlzeiten verwendet.

Der durchschnittliche Fleischkonsum liegt bei 134 Gramm pro Person und Tag. Davon entfallen 95,5 Gramm auf rotes Fleisch (empfohlen werden 70 Gramm pro Person und Tag), 36,2 Gramm auf Geflügelfleisch und 4,7 Gramm auf Fleischprodukte pro Person und Tag.

In städtischen Gebieten liegt der Fleischkonsum mit 154 Gramm pro Person und Tag über dem nationalen Durchschnitt. Davon entfallen 155,3 Gramm pro Person und Tag auf rotes Fleisch, 36,5 Gramm pro Person und Tag auf Geflügelfleisch und 3,9 Gramm pro Person und Tag auf Fleischprodukte.

In ländlichen Gebieten, wo die Bedingungen nach wie vor schwierig sind, liegt der Fleischkonsum bei 126,2 Gramm pro Person und Tag; davon entfallen 85,8 Gramm auf rotes Fleisch pro Person und Tag.

Ein hoher Fleischkonsum führt zu einem höheren Anteil an Lipiden (Fetten) aus tierischen Quellen als aus pflanzlichen Quellen (der Anteil tierischer Lipide beträgt 51,4 %).

Ungesunde Essgewohnheiten und ein Ungleichgewicht in der Nährstoffzusammensetzung (viel Fleisch, tierische Fette, wenig grünes Gemüse und Obst) bei der vietnamesischen Bevölkerung haben zu einem Anstieg chronischer ernährungsbedingter Krankheiten wie Übergewicht, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, Dyslipidämie usw. geführt.

Allein bei Kindern im Schulalter stieg die Rate an Übergewicht und Fettleibigkeit von 8,5 % (im Jahr 2010) auf 19 % im Jahr 2020. In städtischen Gebieten liegt diese Rate bei 26,8 %, in ländlichen Gebieten bei 18,3 % und in Bergregionen bei 6,9 %.

Botschaft der Woche für Ernährung und Entwicklung

Fördern Sie die Anlage von Gärten, Teichen und Scheunen, um verfügbare und sichere Nahrungsquellen zu schaffen.

Organisieren Sie Familienmahlzeiten und Schulmahlzeiten gut, um Abwechslung, Ausgewogenheit und ausreichende Nährstoffversorgung zu gewährleisten.

Eine angemessene Ernährung in den ersten 1000 Lebenstagen trägt wesentlich zur umfassenden Entwicklung von Kindern in Bezug auf Körpergröße und Intelligenz bei.

Wählen Sie Lebensmittel mit klarer Herkunft und achten Sie auf sichere Verarbeitung und Lagerung. Lesen Sie die Nährwertangaben auf den Lebensmittelverpackungen vor dem Kauf und Verzehr.

Verwenden Sie für den Haushalt sauberes Wasser. Trinken Sie ausreichend Wasser entsprechend Ihrem Bedarf.

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