Nach seiner Pensionierung investierte Herr Tran Phu Loc (71 Jahre alt, wohnhaft in Bezirk 3 der Stadt Da Lat) mutig Milliarden von VND, um ein Unternehmen zur Herstellung von windgetrockneten Kakis zu gründen. Mit strategischer Vision und unerschütterlicher Entschlossenheit wurde er zu einem der Pioniere bei der Einführung japanischer Technologie in den Produktionsprozess und trug so dazu bei, die Qualität und den Wert der windgetrockneten Kaki-Spezialitäten aus Da Lat auf dem Markt zu verbessern.
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| Mr. Loc konzentriert sich immer auf Qualität, Marke und Wert des Produkts. |
Da Herr Loc seit über 40 Jahren mit dem Hochland verbunden ist, hat er alle Höhen und Tiefen der Da Lat-Kakibäume miterlebt. Seit den 1980er Jahren sind Kakis zu einer vertrauten Nutzpflanze geworden und sichern den Bauern ein stabiles Einkommen. Um 2010 fiel der Preis für frische Kakis jedoch auf ein Rekordtief von nur 3.000 bis 5.000 VND/kg. Angesichts dieser Situation waren viele Bauern gezwungen, Kakibäume zu fällen, um auf andere Nutzpflanzen umzusteigen. „Als ich sah, dass der Kakibaum vom Aussterben bedroht war, konnte ich es nicht ertragen. Ich war entschlossen, diesen Baum wiederzubeleben und gleichzeitig nach meinem Renteneintritt eine einzigartige Kaki-Marke aufzubauen“, erzählte Herr Loc.
Mit dieser Leidenschaft zögerte Herr Loc nicht, mehr als 200 Millionen VND zu investieren, um nach Japan zu reisen und dort von führenden Experten die Technologie zur Herstellung luftgetrockneter Kakis zu erlernen. Während seines 15-tägigen Studiums in Japan eignete er sich nicht nur fortschrittliche Verarbeitungstechniken an, sondern studierte auch jeden einzelnen Schritt sorgfältig, vom Pflücken und Auswählen der Kakis über das Trocknen bis hin zur Bedienung moderner Maschinen und der Entwicklung einer Produktmarketingstrategie.
Nach Abschluss des Kurses kehrte Herr Loc nach Da Lat zurück und investierte mutig eine Milliarde VND in den Bau eines Gewächshauses und die Ausstattung mit modernen Geräten. 2014 begann er offiziell mit der Produktion der ersten Charge luftgetrockneter Kakis mit einem Gesamtgewicht von einer Tonne. Dieses Produkt eroberte dank seiner natürlichen Weichheit, seines Duftes und seiner Süße – Eigenschaften, die luftgetrocknete Kakis aus Da Lat so attraktiv machen – schnell den Markt.
Laut Herrn Loc hängt die Qualität luftgetrockneter Kakis maßgeblich von den Rohstoffen und dem Produktionsprozess ab. Kakis müssen folgende Standards erfüllen: groß, rechtzeitig reif und frei von Chemikalien. Nach der Ernte werden die Kakis vorverarbeitet, geschält und sterilisiert, bevor sie getrocknet werden. Das Besondere an dieser Methode ist, dass die Kakis nicht direkt in der Sonne getrocknet werden, sondern in einem Gewächshaussystem mit Schutznetz, um das Eindringen von Insekten zu verhindern. Der Trocknungsprozess dauert 15 bis 20 Tage, wobei Ventilatoren kontinuierlich laufen, um Temperatur und Luftfeuchtigkeit stabil zu halten.
Ein Geheimnis, das Herr Loc aus Japan gelernt hat, ist die Kaki-Massagetechnik – diese Methode hilft dabei, die Kaki weich zu machen, den natürlichen Zucker freizusetzen und zu einer köstlichen Honigschicht zu verdichten, wodurch ein einzigartiger und unverwechselbarer Geschmack entsteht.
Seit den ersten Chargen luftgetrockneter Kakis hat sich die Fabrik von Herrn Loc kontinuierlich weiterentwickelt. Aktuell erstreckt sie sich über eine Fläche von 600 m² und produziert jährlich rund 15 Tonnen Kakis. Er erzählt: „Im Laufe der Jahre habe ich nicht nur Erfahrung gesammelt, sondern auch Wert auf die Modernisierung meiner Maschinen und die Anwendung strenger Produktionsprozesse gelegt. Produktqualität und unser Ruf im Geschäft haben stets oberste Priorität.“
Dank des Engagements und der anhaltenden Investitionen haben getrocknete Phu Loc-Kakis die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten, sind 2015 ein typisches nationales Produkt und haben das Vertrauen der Verbraucher gewonnen. Mit einem Preis von 400.000 bis 500.000 VND/kg generiert das Produkt nicht nur jährlich Milliarden von VND, sondern wird auch zu einer der typischen Marken von Da Lat.
Nach über 10 Jahren Berufserfahrung hat Herr Loc die Marke für windgetrocknete Kakis erfolgreich aufgebaut, Qualität sichergestellt und eine feste Position auf dem Markt behauptet. Um in- und ausländischen Freunden die Da Lat-Kaki-Spezialitäten vorzustellen, öffnete er außerdem seinen 1,2 Hektar großen Rosengarten für Besucher. Herr Locs Traum, nach seiner Pensionierung ein Produkt mit seiner persönlichen Note zu kreieren und Da Lat-Spezialitäten zu fördern, ist wahr geworden!
Herr Tran Phu Loc ist nicht nur geschäftlich erfolgreich, sondern schafft auch stabile Arbeitsplätze für 15 einheimische Arbeiter mit einem Einkommen von 7,5 bis 10 Millionen VND pro Monat. Insbesondere ist er stets bereit, seine Erfahrungen zu teilen und die Technologie zur Herstellung windgetrockneter Kakis an andere Bauernhaushalte weiterzugeben. Dank seiner Unterstützung haben viele Menschen dieses Modell angewendet, um ihre Familienwirtschaft zu entwickeln und gleichzeitig zum Umweltschutz beizutragen. Die von ihm verwendete Trocknungstechnologie mit natürlichem Wind und Sonnenlicht reduziert nicht nur die Umweltverschmutzung, sondern spart auch Energiekosten und schafft so ein umweltfreundliches Produktionsmodell.
Herr Loc ruht sich nicht auf seinen anfänglichen Erfolgen aus und kündigte an, dass seine Familie auch in Zukunft in die Ausweitung der Produktion, die kontinuierliche Verbesserung der Produktqualität und die Ausweitung der Absatzmärkte investieren werde. Gleichzeitig werde er weiterhin Erfahrungen weitergeben und Technologien zur Verarbeitung getrockneter Kakis an die Bauern weitergeben, um ihnen zu helfen, den Wert traditioneller Nutzpflanzen in Da Lat zu steigern.
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Quelle: http://baolamdong.vn/kinh-te/202501/nguoi-tien-phong-tao-dung-thuong-hieu-hong-treo-gio-da-lat-e7c15a3/
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