Der einzigartige 300-Liter-Krabbennudelsuppentopf in Ho-Chi-Minh-Stadt ist immer noch ausverkauft, der Besitzer traut sich nicht, damit aufzuhören, weil er befürchtet, dass die Kunden ihn verpassen könnten.

Mutter und Tochter „gründen gemeinsam ein Unternehmen“

Zuvor bestand Frau Hong Ngans Aufgabe darin, Teddybären und kleine handgefertigte Artikel direkt auf der Straße von ihrem Haus zum Eingang der Gasse zu verkaufen. Nach einer Zeit des Verkaufs brach die Epidemie in Ho-Chi-Minh-Stadt erneut aus. Während der Zeit der sozialen Distanzierung musste sie online verkaufen, um Geld für die Miete zu haben. Doch dann wurde Covid allmählich schlimmer, sie musste ihre Arbeit aufgeben und hatte mehrere Monate lang kein Einkommen.

Da Frau Ngan jedoch eine große Leidenschaft für gutes Essen hat, hegt sie seit ihrer Kindheit den Traum, ein kleines Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt zu besitzen. Nach dem Ende der Pandemie war sie, ausgehend vom Traum ihrer Mutter, entschlossen, einen Nudelsuppenwagen mit einem supergroßen 300-Liter-Topf Brühe zu eröffnen, der alle überraschte.

300 Liter Brühtopf, satte und auffällige Farben

Ich flüstere Ngan oft zu, dass wir gemeinsam einen Nudelsuppenladen eröffnen wollen. Wir wollen Geld sparen, um einen Wagen zu kaufen, damit sie in Zukunft ein stabileres Einkommen hat. Da der kleine Topf nicht zum Verkaufen reicht, habe ich mich für einen 300-Liter-Topf entschieden, um mehr verkaufen zu können. Oft, wenn ich krank war und den Verkauf einstellen musste, kamen viele Kunden zu mir nach Hause und fragten nach etwas. Sie tat mir leid und ich traute mich nicht, den Verkauf einzustellen, weil ich Angst hatte, dass die Kunden sie vermissen würden.“ Frau Nguyen Thi Thu (52 Jahre) äußerte sich.

Alle Zutaten werden von Frau Ngan und ihren Kindern sorgfältig ausgewählt.

Dieser riesige Topf Brühe wird direkt auf dem Wagen präsentiert, sodass ihn alle Gäste sehen können. Der Topfrand ist immer voller Belag und die Füllung im Inneren köchelt immer, ist heiß und servierbereit. Es ist bekannt, dass die Brühe täglich von Frau Ngan und ihrer Mutter aus hochwertigen Knochen, Kräutern, Gemüse, Früchten usw. und anderen geheimen Zutaten zubereitet wird. Denn das Erfolgsgeheimnis des Restaurants, das Rezept für die Brühe, wurde nie preisgegeben.

Knapp 300 Liter reichen zum Verkaufen nicht aus.

Ich schaute um 13 Uhr beim Nudelsuppenladen von Frau Ngans Mutter und Tochter vorbei. Ich bestellte eine volle Schüssel Fadennudelsuppe, musste aber fast 20 Minuten warten, bis sie kam. Frau Ngoc erzählte, dass sie die Schärfe reduziert habe, weil die Mittagsvorräte gerade ausverkauft waren. Wenn Kunden zum Kaufen kamen, mussten sie warten, weil sie warten musste, bis das Wasser kochte, bevor sie etwas verkaufen konnte.

Frau Ngoc erzählte Thanh Nien, dass ihr Laden täglich fast 300 Liter Brühe verkaufe und manchmal schon mittags fast alles ausverkauft sei. Zu den Kunden von Mutter und Tochter zählen vor allem Arbeiter und Motorradtaxifahrer. Die Leute kommen hierher, um zu essen, und fragen dann, ob sie über Nacht bleiben können, um der Sonne zu entgehen.

30.000 VND Fadennudelsuppe mit Krabbensuppe, komplett mit Toppings

„Meine Mutter und ich stehen normalerweise um 2 oder 3 Uhr morgens auf, kaufen Zutaten und bereiten Brühe und rohes Gemüse zu … Der Schinken, den ich verwende, ist mager und wird jeden Tag frisch zubereitet. Ich verkaufe niemals Tiefkühlprodukte. Denn ich denke, selbst wenn ich auf der Straße verkaufe, muss die Qualität gut sein, nur dann kommen die Kunden lange zu mir zurück“, vertraute Frau Ngan an.

Viele Menschen waren erstaunt, als sie den riesigen Topf Brühe mit eigenen Augen sahen.

Eine Schüssel Nudeln von Frau Ngan und ihrer Tochter wird für 30.000 VND verkauft, wenn Sie Krabbensuppe hinzufügen möchten, kostet es 35.000 VND/Schüssel. Krabbensuppe und Schinken werden von ihr und ihrer Mutter zubereitet. Frau Ngan sagte, dass ein gutes Stück Krabbensuppe eines ist, das nicht zerbricht, wenn man es in eine Schüssel mit Nudeln gibt, nicht zu lang ist, wenn man es isst, und bei dem man deutlich den fettigen Geschmack von Krabbenfett schmecken kann.

Alle, die zum Essen kamen, lobten das köstliche Essen.

Es gab Tage, an denen sie erschöpft war und den Laden schließen und sich ein paar Tage ausruhen wollte, aber die Kunden riefen immer wieder an, um sie zu erreichen. Frau To Thi Hoai (41 Jahre alt, Bezirk Tan Phu) kommt oft zum Mittagessen in das Mutter-Tochter-Restaurant von Frau Ngan. Sie findet, dass die Brühe hier sehr klar ist, die Garnelenpaste ist auch eine gute Art von Fischsauce, beim Umrühren schäumt sie, zum Dippen mit Schinken ist sie perfekt.

„Ich bin Arbeiterin. Wenn ich mittags gut esse, habe ich nachmittags genug Energie zum Arbeiten. Die Ladenbesitzer hier verkaufen ihre Waren billig, sind aber voller Enthusiasmus. An manchen Tagen kann ich nichts verkaufen. Dann geben sie mir weniger Essen und ich kann später wiederkommen. Manche arme Leute kommen hierher und verschenken ihre Waren, anstatt sie zu verkaufen“, sagte Frau Hoai.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/noi-bun-rieu-300-lit-doc-la-o-tphcm-van-het-sach-chu-khong-dam-nghi-vi-so-khach-nho-185231114201522272.htm