Nam Pho 10.000 VND Nudelrestaurant in Hue: Voller Kunden, kommen Sie zu spät und es ist ausverkauft

Mitten in der Hue-Straße ist Frau Vans Nam-Pho-Nudelrestaurant, wo eine Portion nur 10.000 VND kostet, immer gut besucht. Oft ist das Essen schon ausverkauft, bevor man überhaupt einen Platz bekommt.

Nachmittags locken das Geräusch von Löffeln, die auf Schüsseln schlagen, die Ausrufe der Gäste, die die heiße Nam Pho Nudelsuppe genießen, zusammen mit dem sanften Duft von Garnelen und Reismehl die Passanten der Nguyen Lo Trach Straße (Vy Da Bezirk, Stadt Hue ) an.

Frau Duong Nguyen Tuong Van (44 Jahre), die aus dem Dorf Nam Pho stammt, schöpfte flink heiße Reisnudeln aus dem großen Topf auf dem Herd. Ihre Hände ruhten nicht, während sie sich freundlich mit den Kunden unterhielt. „Der Laden hat hauptsächlich Stammkunden. Kinder kommen oft auf dem Heimweg von der Schule vorbei, und auch Erwachsene besuchen uns auf dem Heimweg von der Arbeit. Ich koche jeden Tag nur so viel, verkaufe alles und dann ist Schluss“, sagte Frau Van mit einem freundlichen Lächeln.

Das Restaurant liegt in der Nguyen Lo Trach Straße.

FOTO: LE HOAI NHAN

Nam Pho ist eine einzigartige Spezialität aus der alten Hauptstadt Huế, die allerdings nicht jedem schmeckt. Anders als andere traditionelle Nudelsuppen zeichnet sich Nam Pho durch ihre besondere Konsistenz aus: Die Nudeln werden aus Reismehl und Tapiokamehl im idealen Verhältnis hergestellt, wodurch sie eine angenehme Weichheit erhalten – weder zu hart noch zu krümelig.

Das Herzstück des Gerichts ist die aufwendig zubereitete Brühe aus fein gemahlenen, frischen Garnelen und gewürfeltem Schweinebauch. Hinzu kommen einige besondere Gewürze, die der Brühe eine ansprechende rosa-orange Farbe und die natürliche Süße der Meeresfrüchte verleihen.

„Die Garnelen müssen frisch sein, zerdrückt und gründlich geköchelt werden, damit die Brühe eine schöne Farbe und eine natürliche Süße erhält. Der Schweinebauch muss sowohl mageres als auch fettes Fleisch enthalten, damit er nach dem Würfeln sowohl saftig als auch aromatisch ist. Am wichtigsten ist jedoch, dass die Brühe dickflüssig, aber nicht zu dick ist und die richtige Konsistenz hat, um sich gut mit den Nudeln zu vermischen.“

Frau Duong Nguyen Tuong Van

Frau Vans Nam Pho Nudelsuppentopf

FOTO: LE HOAI NHAN

Wenn man die Suppe in eine Schüssel gibt, bedeckt die dicke Brühe jede einzelne Nudel und fügt köstliche, bissfeste Garnelenfrikadellen und etwas gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Viele Gäste verfeinern die Suppe mit zerstoßenen frischen Chilischoten, um eine pikante Note zu erzielen und ihren Gaumen zu stimulieren. „Und die Schüssel mit der Chili-Fischsauce muss sowohl scharf als auch duftend sein, sodass jeder, der davon isst, begeistert ist“, fügte Frau Van hinzu.

Viele Gäste besuchen Frau Vans Restaurant nicht nur wegen des köstlichen Geschmacks ihrer Nudelsuppe, sondern auch wegen der vertrauten und friedlichen Atmosphäre. Herr Nguyen Van Tuan (32 Jahre, Stammgast) sagte: „Das Restaurant ist klein, aber immer voll. Oftmals bekommen wir nicht rechtzeitig etwas zu essen, und dann ist alles weg. Frau Vans Nudelsuppe ist köstlich – mit ihren Nudeln, den Garnelenröllchen und vor allem dem sehr günstigen Preis von 10.000 VND pro Schüssel.“

Nam Pho Nudelsuppe wird üblicherweise mit Fischsauce und frischen Chilischoten gegessen.

FOTO: LE HOAI NHAN

Eine Schüssel Nudelsuppe kostet 10.000 VND.

FOTO: LE HOAI NHAN

Frau Vans Nam Pho Nudelsuppe ist nicht nur ein Gericht, sondern verkörpert auch ein Stück der Seele des alten Dorfes Nam Pho, wo Straßenhändler das Geheimnis über Generationen bewahrt und weitergegeben haben. Sie ist der Geschmack der Heimat, weckt Kindheitserinnerungen und verkörpert die schlichte Schönheit der Kultur von Huế.

Nicht nur in Frau Vans Laden, sondern auch in kleinen Gassen oder unter den Dächern alter Häuser in Hue ist das Bild der Nam-Pho-Nudelstände mit aufsteigendem Rauch zu einem vertrauten Bestandteil geworden...

Quelle: https://thanhnien.vn/quan-banh-canh-nam-pho-10000-dong-o-hue-dong-kin-khach-den-tre-la-het-18525072910494207.htm