40 Jahre altes „Reisrestaurant für reiche Leute“ in Ho-Chi-Minh-Stadt: Teuerste 200.000 VND/Teller, verkauft für 2

Nicht allzu unbekannt ist das Restaurant von Frau Nguyen Thi Le Hoa (69 Jahre alt, wohnhaft in Bezirk 10) an der Vorderseite der Vo Van Tan Straße (Bezirk 3), über 40 Jahre alt und für viele Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt ein bekannter Ort zum Mittagessen.

Überfüllt

Mittags ging ich hungrig zu Frau Hoas Laden unweit meiner Arbeit. Obwohl das Restaurant offiziell erst um 11 Uhr öffnete, hatten der Besitzer und das Personal bereits um 10 Uhr über 30 Gerichte zubereitet und ansprechend auf einem großen Tisch angerichtet. Der Duft der Speisen strömt heraus und lässt den Kunden die freie Wahl.

Frau Hoas „Reicher Familienreis“-Restaurant.

Als Frau Hoa mich sah, begrüßte sie mich herzlich und sagte, dass es heute nur wenige Gerichte dieser Art gäbe, denn an den Tagen, an denen sie auf den Markt ginge und köstliches Essen sähe, könne sie mehr als 40 verschiedene Gerichte kaufen und zubereiten, um sie an die Kunden zu verkaufen. Beim Anblick der auffälligen Essenstheke fiel es mir ehrlich gesagt schwer, ein Gericht auszuwählen, weil alles so verlockend aussah.

Doch als viele Leute, darunter auch ich, die zum ersten Mal zum Essen kamen, den Preis hörten, hielten sie einen Moment inne. Frau Hoa sagte, dass jede Mahlzeit je nach Wahl des Kunden mindestens 60.000 VND und höchstens 200.000 VND kostet. Die Gerichte werden hier auf vielfältige Weise zubereitet, von geschmort, gebraten, gebraten, als Suppe … bis hin zu Zutaten wie Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Fleisch …

Das ist auch der Grund, warum Herr Nam Tran (34 Jahre alt), ein Büroangestellter im Bezirk 3, jeden Tag der Woche hierher zum Essen kommt. Aufgrund der Vielfalt der Gerichte könne er hier einen ganzen Monat lang die Gerichte wechseln und jeden Tag ein anderes Gericht essen, sodass ihm nicht langweilig werde, sagt er.

Auswahl an Gerichten.

„Der Preis ist etwas höher als der Durchschnitt, aber ich glaube nicht, dass es umsonst ist, dass die Leute zu diesem Preis verkaufen. Egal, welches Gericht ich hier esse, die Zutaten sind extrem frisch und lecker, und die Art, wie der Besitzer es gewürzt hat, ist köstlich – wie zu Hause. Natürlich tut mein Geldbeutel auch weh, aber ich finde, das Geld lohnt sich“, sagte ein Stammkunde der letzten vier Jahre und erklärte damit, warum er oft zum Support kommt.

Mittags ist das Restaurant überfüllt, alle Tische in dem geräumigen Restaurant sind mit Kunden besetzt. Ständig kommen und gehen Kunden, darunter auch Frau Nhu (27 Jahre), die dieses Restaurant heute Nachmittag ebenfalls mit ihren Kollegen besucht hat.

Die Kundin sagte, dass sie normalerweise nur Gerichte im Preisbereich zwischen 60.000 und 70.000 VND bestellt, um ihrem Budget zu entsprechen. Für sie ist es jedoch auch ein hoher Preis. Deshalb kommt dieser Kunde oft 1-2 Mal pro Woche hierher, um den Geschmack zu ändern.

135 kg schwerer Besitzer versucht, Gewicht zu verlieren

„Warum verkaufen Sie zu so einem hohen Preis?“, lächelte die Besitzerin auf meine Frage und sagte, dass sie schon immer zu einem höheren Preis verkauft habe als der Durchschnittspreis der umliegenden Restaurants.

„Es ist mir eine Herzensangelegenheit. Wenn ich Lebensmittel verkaufe, möchte ich nur die beste Qualität anbieten. Deshalb gehe ich immer früh auf den Markt, wähle die frischesten und leckersten Zutaten aus und bereite sie so hygienisch wie möglich zu. Natürlich ist der Preis auch höher. Aber man bekommt, wofür man bezahlt, und das spüren die Kunden!“, fügte Frau Hoa hinzu.

Das Restaurant von Frau Hoa wird von den Kunden auch liebevoll „Ba Beo“ genannt, teilweise wegen des rundlichen Aussehens der Besitzerin. Sie sagte, dass sie derzeit 135 kg wiegt und dass sie, da sie das Gefühl habe, dass ihre Gesundheit schwächer werde, beschlossen habe, zu versuchen, Gewicht zu verlieren.

Frische Zutaten, gut zubereitet.

[CLIP]: 40 Jahre altes „Reisrestaurant für reiche Leute“ in Ho-Chi-Minh-Stadt: Das teuerste Restaurant kostet 200.000 VND pro Portion und ist nach 2–3 Stunden ausverkauft

Der Besitzer sagte, dass ihr derzeitiges Gewicht teilweise darauf zurückzuführen sei, dass sie in den letzten 42 Jahren gekocht habe. Zuerst verkaufte sie weißen Brei, dann wechselte sie zum Verkauf von Bruchreis und schließlich zum Verkauf von Reisgerichten, wie sie es heute tut. Da sie ein Händchen dafür hat, viele Gerichte zu verkaufen, beschloss sie, das Restaurant in diese Richtung auszubauen und verfügt mittlerweile über einen stabilen Stammkundenstamm.

„Früher hatte ich es schwer, zwei Kinder großzuziehen. Später, dank des Reisverkaufs, wurde mein Leben stabiler. Meine Kinder sind jetzt erwachsen, haben feste Jobs und müssen nicht mehr mit ihrer Mutter arbeiten. Essen und Getränke zu verkaufen ist sehr schwierig. Um 17 Uhr gehe ich auf den Markt und koche Essen, um es pünktlich zu verkaufen“, sagte der Besitzer.

An geschäftigen Tagen ist sie um 12 Uhr ausverkauft. An ruhigeren Tagen 13 Stunden. Für Frau Hoa ist das Restaurant die Leidenschaft, die sie während ihrer Jugend entwickelt hat, und egal was passiert, sie wird dabei bleiben, bis sie nicht mehr die Kraft hat, zu verkaufen …

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-com-nha-giau-40-nam-o-tphcm-mac-nhat-200000-dong-dia-ban-2-3-tieng-het-sach-185231003133128072.htm