Wildspinat, Rau Sang, eine süße Spezialität ähnlich wie Glutamat, gut für das Blut, fördert den Muskelaufbau und wird in Bac Kan teurer verkauft als Fleisch und Fisch.

Wer jedes Jahr im März oder April des Mondkalenders in die Bergregion Bac Kan reist, kann dort die Saison des Wildspinats erleben. Die Einheimischen kennen die Erntezeit dieses Wildgemüses – einer wahren Spezialität.

Bei dieser Gelegenheit werden auf vielen Märkten lange Bündel wilden Spinats oder in Bananenblätter gewickelte, quadratische Spinatblätter von Angehörigen ethnischer Minderheiten verkauft.

Wildspinat ist seit langem eine besondere Wildgemüsesorte, ein sauberes Gemüse und ein bekanntes Gericht der Bevölkerung von Bac Kan.

Wildspinat (auch bekannt als Rau Sang) ist keine kleine, buschige Pflanze wie der heimische Spinat.

Der wilde Spinat ist eine verholzende Pflanze, die natürlich in felsigen Gebirgen wächst. Er ist größer als ein Mensch und hat üppige Zweige und Blätter.

Am Ende des Winters wirft der Malabarspinat all seine alten Blätter ab. Im Frühling, etwa im Februar, treibt die Pflanze ihre ersten jungen Blätter aus.

Genauso produziert die wilde Spinatpflanze bis März und April köstliche Blätter, dann werden die Triebe, Blätter und Blütenstände geerntet.

Wildspinat (Rau sang) gehört zur Familie der Gehölze und wächst natürlich in den felsigen Bergen vieler nördlicher Provinzen Vietnams, darunter auch in der Provinz Bac Kan. Wildspinat ist reich an pflanzlichem Eiweiß und daher gesund, weshalb beim Kochen von Suppen kein Glutamat (Mononatriumglutamat) hinzugefügt werden muss.

In dieser Jahreszeit bringen die Menschen im Hochland von Bac Kan Bündel von wildem Spinat aus den Bergen nach Hause. Die Bündel mit dem grünen, glänzenden, glatten Gemüse werden sorgfältig in mit Bananenblättern bedeckten Hecken aufbewahrt, bis der Markttag am frühen Morgen des nächsten Tages beginnt.

Während der Saison des wilden Spinats findet man mitten in der Stadt Bac Kan problemlos einen Haufen frischer, grüner Wildgemüse.

Diese Händler, die sich auf Spezialgemüse spezialisiert haben, transportieren dieses Gemüse aus allen Bezirken der Provinz in die Stadt, darunter Ngan Son, Ba Be, Bach Thong...

Wildspinat benötigt keine aufwendige Zubereitung. Für dieses besondere Gemüse pflücken Sie einfach die jungen Blätter, waschen sie, zerdrücken sie, kochen Wasser auf, geben die Spinatblätter hinzu und kochen eine Suppe mit einer reichhaltigen, natürlichen Süße.

Wildspinat (rau sang) gilt in Bac Kan als Gemüsespezialität. Rau sang ist gesund, insbesondere für Schwangere.

Wildspinat ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch sehr nahrhaft und gut für die Gesundheit, insbesondere für Schwangere.

Laut der orientalischen Medizin wirkt wilder Spinat außerdem kühlend, entgiftend, harntreibend, speichelanregend, blutbildend, blutstillend, abführend, antiseptisch und entzündungshemmend.

Der Verzehr von wildem Spinat hat auch eine positive Wirkung auf die Fortpflanzung, da die Nährstoffzusammensetzung dieses besonderen Gemüses eine gute Menge an Protein für die Gesundheit enthält.

Wenn die Menschen aus Bac Kan weit weg reisen, erinnern sie sich immer an dieses besondere Gericht ihrer Heimatstadt.

Quelle: https://danviet.vn/rau-ngot-rung-rau-sang-dac-san-ngot-nhu-mi-chinh-bo-mau-tang-co-o-bac-kan-ban-dat-hon-thit-ca-20241104165906815.htm