Günstige „Superfoods“ zur Stärkung der Immunität im Winter

Brokkoli ist nicht nur ein beliebtes und günstiges Gemüse, sondern auch ein „Superfood“, das viele Nährstoffe enthält, die das Immunsystem stärken und den Körper im kalten Winter bei der Bekämpfung von Krankheiten unterstützen.

1. Wie wirkt sich Brokkoli positiv auf das Immunsystem aus?

Brokkoli (auch Blumenkohl genannt), ein Mitglied der Kreuzblütlerfamilie, ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Ballaststoffen und starken Antioxidantien wie Sulforaphan. Vitamin C ist besonders in den Wintermonaten wichtig, da es das Immunsystem stärkt und so Infektionen, Grippe, Erkältungen und anderen Krankheiten vorbeugt.

Die Ballaststoffe im Brokkoli unterstützen die Verdauung und fördern die Darmgesundheit, während seine Antioxidantien krebsvorbeugende Eigenschaften haben, was Brokkoli zu einem wertvollen Bestandteil der Winterdiät macht.

Laut einer Studie der National Institutes of Health bietet Brokkoli aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts vielfältige gesundheitliche Vorteile. Er enthält außerdem bioaktive Verbindungen wie Glucosinolate, Sulforaphan und Indol-3-Carbinol, die alle eine signifikante gesundheitsfördernde Wirkung haben. Diese Chemikalien wirken bekanntermaßen antioxidativ, entzündungshemmend und krebshemmend.

Brokkoli ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, ein starkes Antioxidans. Vitamin C hilft, freie Radikale zu eliminieren und andere Antioxidantien im Körper, wie beispielsweise Vitamin E, zu regenerieren. Es spielt eine wichtige Rolle beim Schutz von Zellen und Gewebe vor oxidativen Schäden und unterstützt den Körper bei der Bildung gesunder Immunzellen.

Quercetin ist ein Flavonoid, das in Brokkoli vorkommt und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Es kann die Produktion entzündungsfördernder Substanzen hemmen und so zur Reduzierung von Entzündungen im Körper beitragen.

‘Siêu thực phẩm’ rẻ tiền giúp tăng cường miễn dịch trong mùa đông- Ảnh 2. — Brokkoli ist reich an wertvollen Nährstoffen und starken Antioxidantien.

Brokkoli ist reich an Sulforaphan, einer schwefelhaltigen Verbindung, deren krebshemmende Wirkung umfassend untersucht wurde. Untersuchungen haben gezeigt, dass das in Brokkoli enthaltene Sulforaphan Entzündungen reduzieren kann, indem es die Aktivität bestimmter entzündungsfördernder Enzyme hemmt. Sulforaphan stimuliert außerdem die Produktion antioxidativer Enzyme, die Zellen vor entzündungsbedingten Schäden schützen. Langanhaltende Entzündungen können ein Umfeld schaffen, das das Wachstum und Überleben von Krebszellen fördert.

Darüber hinaus tragen die Ballaststoffe im Brokkoli zur Erhaltung einer gesunden Darmflora bei, die ein wichtiger Faktor zur Stärkung des Immunsystems ist. Eine ausgewogene Darmflora hilft dem Körper, Nährstoffe gut aufzunehmen und Krankheitserreger zu bekämpfen.

2. So kochst du leckeren und gesunden Brokkoli

Durch das Dämpfen von Brokkoli bleiben mehr Nährstoffe erhalten.

Um köstliche Gerichte zuzubereiten und den Nährwert von Brokkoli zu maximieren, sollten Sie frischen Brokkoli wählen, der mittelgroß, fest in der Hand liegt und keine Lücken zwischen den Zweigen aufweist. Brokkoli mit einer dunklen, leuchtend grünen Farbe ist in der Regel frischer Brokkoli und enthält mehr Nährstoffe. Drücken Sie leicht darauf und riechen Sie, um festzustellen, ob er einen angenehmen Duft verströmt. Vermeiden Sie Brokkoli mit einem seltsamen Geruch.

Nach dem Kauf sollte Brokkoli im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn frisch zu halten. Nur vor dem Kochen sollte Brokkoli gewaschen werden, damit er nicht schnell verdirbt.

Die beste Art, Brokkoli zuzubereiten und dabei die meisten Nährstoffe zu erhalten, besteht darin, ihn schnell und einfach zuzubereiten, z. B. durch Dämpfen, Kochen oder Pfannenrühren, bis er gar ist. Brokkoli sollte nicht zu lange gekocht werden, da er sonst viele Vitamine verliert.

Brokkoli einfach mit einer Prise Salz dämpfen, bis er gar ist, oder 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, damit er knackig bleibt. Brokkoli lässt sich auch gehackt zu leckeren und nahrhaften Gemüsesuppen verarbeiten.

Nährwerte in 100g Brokkoli