Unerwartete gesundheitliche Vorteile von Hühnerbrühe

Für eine hochwertige Hühnerbrühe ist die Zubereitungsmethode entscheidend. Hühnerbrühe enthält nicht nur Hühnerfleisch, sondern auch viele Hühnerknochen. Laut der Website Eating Well (USA) lösen sich die Nährstoffe in den Knochen besser im Wasser.

Hühnerbrühe hilft, wichtige Kollagenquellen für den Körper wieder aufzufüllen.

Hühnerbrühe wird üblicherweise aufgekocht und anschließend mehrere Stunden, etwa 12 Stunden, geköchelt. Durch diese Kochmethode werden nicht nur Kollagen und Aminosäuren aus den Hühnerknochen extrahiert, sondern auch viele andere wertvolle Nährstoffe wie Gelatine und Mineralien.

Eine Tasse Hühnerbrühe enthält nach der Zubereitung etwa 7 Gramm Protein und 390 mg Natrium. Diese Brühe kann Sportlern helfen, den während des Trainings entstandenen Natriumverlust auszugleichen. Darüber hinaus können Kollagen, Aminosäuren und andere Nährstoffe in der Hühnerbrühe das Hautbild verbessern und viele weitere positive Effekte haben.

Kollagen spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Haut, Knochen und Bindegewebe. Etwa 30 % des Körperproteins besteht aus Kollagen. Mit zunehmendem Alter nimmt der Kollagengehalt im Körper allmählich ab. Zu den Symptomen dieses Zustands gehören Muskelschwäche und -schmerzen, steife Gelenke und Sehnen sowie Faltenbildung.

Der Verzehr von Hühnerbrühe regt die körpereigene Kollagenproduktion an. Genauer gesagt wird das Kollagen in Brühe und Nahrung vom Körper in Aminosäuren aufgespalten. Diese Aminosäuren dienen dem Körper dann als Bausteine ​​für die Synthese von eigenem Kollagen.

Bestimmte Aminosäuren in Hühnerbrühe, wie Glycin, Prolin und Hydroxyprolin, können die Kollagenproduktion im Körper anregen. Um diesen Prozess zu optimieren, ist außerdem eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C, Kupfer und Zink notwendig.

Darüber hinaus kann Hühnerbrühe, gekocht mit Gemüse, das Fortschreiten von Osteoporose verlangsamen. Eine im „Journal of Food Science“ veröffentlichte Studie ergab, dass Hühner- und Gemüsebrühe Chondroitinsulfat und Hyaluronsäure enthält, welche den Knochenabbau verlangsamen können.

Hühnerbrühe kann möglicherweise auch Entzündungen im Darm reduzieren. Eine in der Fachzeitschrift Medicina veröffentlichte Studie ergab laut Eating Well , dass Hühnerbrühe bei Mäusen mit Colitis ulcerosa Gewebeschäden im Dickdarm und Entzündungszeichen verringerte.

Quelle: https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm