Das amerikanische Magazin nennt eine Reihe köstlicher vietnamesischer Gerichte, die es wert sind, neben Banh Mi und Pho probiert zu werden

Vogue hat nicht nur Banh Mi und Pho aufgelistet, sondern auch viele besondere vietnamesische Gerichte, die Touristen probieren sollten.

Wenn ausländische Touristen früher an die vietnamesische Küche dachten, kamen ihnen oft sofort Pho oder Banh Mi in den Sinn, zwei Gerichte, die auf der ganzen Welt berühmt sind. Aber nicht nur das: Das berühmte Modemagazin Vogue hat kürzlich eine Reihe besonderer Gerichte vorgestellt, die Sie bei einem Besuch in Vietnam unbedingt probieren sollten.

Brot ist immer das erste Gericht, an das sich ausländische Touristen erinnern, wenn sie über Vietnam sprechen. Foto: Tripadvisor

Banh Xeo, Banh Khot

Banh Xeo wird aus Reismehl hergestellt und die Hauptfüllung besteht aus Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen. Rollen Sie es einfach mit Kräutern und tauchen Sie es in süß-saure Soße, um eine köstliche Kombination zu kreieren. Für Banh Khot wird dieselbe Mehlsorte wie für Banh Xeo verwendet. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es kleiner ist und in der Mitte nur eine Garnele enthält.

Knuspriger Pfannkuchen mit satter Füllung. Foto: Han Lam

Brötchen Rieu

Es gibt viele verschiedene Variationen dieses Nudelgerichts, aber der Kern besteht immer aus Krabben und Tomatenbrühe. Beilagen zur Fadennudelsuppe sind meist Fleischbällchen, Schweinefleisch, gebratener Tofu, Fisch und Blutgerinnsel. Die süß-sauren Aromen in Kombination mit dem intensiven Aroma sorgen für ein lohnendes kulinarisches Erlebnis.

Die süß-saure Brühe passt perfekt zum süßen und fetten Krabbenfett. Foto: Thanh Thoa

Hue Rindfleisch-Nudelsuppe

Anhand des Namens können die Gäste den Ursprung dieses Gerichts erkennen: die wunderschöne Stadt Hue. Die Rinderbrühe ist reichhaltig mit Garnelenpaste, Zucker, Zitronengras und Chiliöl gewürzt und wird mit verschiedenen Fleischsorten und Fleischbällchen kombiniert, um eine wunderbare Balance aus scharf, sauer, salzig und süß zu schaffen. Alles verpackt in einer Schüssel köstlicher Hue-Rindfleischnudelsuppe.

Dünn geschnittenes Rindfleisch ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Hue-Rindfleischnudelsuppe. Foto: Phuc Dat

Reisrollen

Viele ausländische Besucher erinnern sich bei Banh Cuon an Gerichte, die sie in einem Dim-Sum-Restaurant genossen haben. Einen ganz anderen Geschmack bringt Banh Cuon in die vietnamesische Küche mit einer Füllung aus Hackfleisch und Judasohren, garniert mit Röstzwiebeln. Beim Essen werden Reisrollen in warme Fischsauce getaucht.

Dip-Sauce ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Banh Cuon-Gerichts. Foto: Kieu Phong

Klebreis

Während Klebreis in vielen anderen Küchen nur die Rolle einer Beilage spielt, ist er in Vietnam zum Mittelpunkt der Mahlzeit geworden. Sie können sowohl herzhaften als auch süßen Klebreis genießen, beide haben besondere Eigenschaften, die Sie nirgendwo sonst finden.

Xoi Gac – ein bekanntes Gericht der Menschen in Hanoi. Foto: Thanh Trung

Gegrilltes Reispapier

Dieses aus der Stadt Da Lat stammende Straßenessen wird von vielen als die „Pizza Vietnams“ angesehen. Ein dünnes Reispapier wird auf einen Holzkohleofen gelegt und dann mit Eiern und vielen optionalen Zutaten vermischt, am häufigsten Hackfleisch, Wurst, Frühlingszwiebeln, Mais, getrockneten Garnelen ...

Gegrilltes Reispapier ist in allen drei Regionen ein beliebter Snack für junge Leute. Foto: Foody

Tee

Als eines der beliebtesten Desserts in Vietnam gibt es zahllose Sorten von Chè mit vielen attraktiven Zutaten, an denen Touristen nur schwer vorbeikommen. Zum Beispiel eine dreifarbige süße Suppe mit roten Bohnen, grünen Bohnen, Pandan-Gelee und Kokosmilch. Wenn Sie zum Abschluss Ihrer Mahlzeit ein süßes Dessert suchen, ist Chè grundsätzlich eine gute Wahl.

Ob Sommer oder Winter, Grapefruittee ist immer ein beliebtes Dessert. Foto: An Ha

Quang-Nudeln

Dieses aus Quang Nam stammende Gericht besteht aus flachen Reisnudeln und einer reichhaltigen Schweinefleisch- und Garnelenbrühe. Dann mit etwas einfachem Fleisch sowie Gemüse und zerstoßenen gerösteten Erdnüssen garniert. In verschiedenen Regionen werden Quang-Nudeln leicht verändert, um dem Geschmack der Einheimischen zu entsprechen.

Jeder aus der Provinz Quang Nam erinnert sich an den Geschmack dieses Gerichts. Foto: Thanh Thoa

Hühnersuppe

Wenn Sie sich nach langen Reisetagen unwohl fühlen, ist geschmortes Hühnchen definitiv das Stärkungsmittel, das Sie brauchen. Feste, zarte Hähnchenstücke werden mit vielen nahrhaften Kräutern geschmort, wodurch der Körper deutlich entspannter wird. Dies ist ein berühmtes Straßengericht aus Hanoi und Sie können es an vielen Orten in der Stadt finden.

Hühnernudeln. Foto: Shopee

Bun Cha

Es lässt sich nicht leugnen, dass Bun Cha eines der beliebtesten Gerichte in der Hauptstadt ist. Die marinierten Schweinefleischstücke werden über heißen Kohlen gegrillt, in eine Schüssel mit reichhaltiger Dip-Sauce getaucht und mit Fadennudeln und Frühlingsrollen serviert, was ein äußerst attraktives Erlebnis schafft. Sogar Touristen, die Fischsauce gegenüber misstrauisch sind, können ihr nur schwer widerstehen.

Tablett mit Reis und traditionellen Gerichten. Foto: Vogue

Darüber hinaus nannte Vogue auch andere vietnamesische Spezialitäten wie Cao Lau, Frühlingsrollen, gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln, Muscheln mit Reispapier, Porridge, Bruchreis, Hu Tieu, frittierten Teig, Hot Pot, Beefsteak, Rindfleischeintopf, gebratenen Mais, gemischtes Reispapier, Banh Canh, gegrillte Frühlingsrollen, Entenbambussprossen-Fadennudeln, Schnecken …

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