Rohstoffknappheit kurz vor Tet, Trockenwarenpreise im Westen schwanken stark

Weniger als ein Monat bis Tet und die Preise für Trockennahrungsmittel steigen im Westen, insbesondere in Kien Giang , aufgrund eines Mangels an Fisch und Garnelen stark an.

Garnelenknappheit, da die Menschen eilig Reis anbauen, führt zu einem starken Anstieg der Garnelenpreise – Foto: BUU DAU

In der Gemeinde Van Khanh im Bezirk An Minh herrscht in der Trockenzeit mehr Betrieb als je zuvor. Die Haushalte sind damit beschäftigt, Waren herzustellen und vorzubereiten, um die gestiegene Nachfrage während des chinesischen Neujahrsfestes zu befriedigen.

Frau Nguyen Thi Be Hue, die über mehr als acht Jahre Erfahrung im Trocknen verfügt, sagte, dass Tet die Jahreszeit sei, in der die meisten Trockenprodukte produziert würden. Normalerweise verkaufe ihre Anlage nur etwa 200 kg Trockenprodukte pro Monat, doch während Tet steige diese Zahl auf 700 kg, was erhebliche Gewinne einbringe.

In diesem Jahr ist der Fang jedoch wetterbedingt stark zurückgegangen. Seefisch ist knapp, sodass der Preis für Trockenfisch im Vergleich zum Vorjahr um 10.000 bis 30.000 VND/kg gestiegen ist. Beliebte Trockenfische wie getrocknete Sardellen, Barrakudas, Umberfische, Welse und Gelbstreifen-Stachelmakrelen liegen alle zwischen 130.000 und 160.000 VND/kg.

Insbesondere ist frischer Wels vor Ort fast nicht mehr erhältlich, sodass die Produktionsstätten gezwungen sind, Rohstoffe aus benachbarten Provinzen zu importieren.

Im Bezirk Giong Rieng ist Frau Nguyen Thi Nhanh ebenfalls mit ihrer Trockenfischproduktion beschäftigt. Produkte wie getrocknete Schmerlen, Schlangenkopffische und getrocknete Frösche sind bei den Kunden besonders während der Tet-Zeit beliebt.

Derzeit beträgt der Preis für getrocknete Schmerlen bis zu 550.000 VND/kg, für Schlangenkopffische 380.000 VND/kg und für getrocknete Igel-Schlangenkopffische 250.000 – 270.000 VND/kg.

Frau Nhanh erklärte, dass der Preis für Trockenfisch vor Tet oft stark ansteigt, da die Nachfrage aufgrund der Knappheit an frischem Fisch und der hohen Preise für Rohstoffe drei- bis viermal höher ist als sonst. Nach Tet sinkt der Preis für Trockenfisch oft, da auch die Preise für frische Zutaten sinken.

Neben Trockenfisch ist auch der Markt für getrocknete Garnelen von der Rohstoffknappheit betroffen. Frau Le Thi Kim Thoa, Direktorin der Hieu Phat Cooperative im Bezirk Vinh Thuan, sagte, der Preis für rohe Garnelen sei in diesem Jahr stark gestiegen.

Die Umstellung von der Garnelenzucht auf den Reisanbau aufgrund hoher Reispreise hat das Garnelenangebot deutlich reduziert. Die Preise für frische Garnelen sind um 15.000 VND/kg gestiegen, was zu einem Preisanstieg für getrocknete Garnelen auf 580.000 – 780.000 VND/kg geführt hat.

Die Produktionsanlagen im Westen arbeiten derzeit mit Hochdruck daran, die gestiegene Nachfrage während des Tet-Festes zu decken. Doch Rohstoffknappheit und steigende Inputkosten erzeugen großen Druck und lassen die Preise für Trockenprodukte auf den höchsten Stand seit vielen Jahren steigen.

Sesamcracker „Siebenmal Feuer“ sind während der Tet-Saison beliebt

In den Küchen der Sesamcracker-Produktionsanlagen in Da Nang herrscht derzeit Hochbetrieb und die Kapazitäten sind voll ausgelastet – Foto: THANH NGUYEN

In den letzten Tagen des Jahres brennen die Sesamcracker in Da Nang auf Hochtouren, um rechtzeitig zum Neujahrsfest 2025 köstliche Kuchen zu produzieren.

Sesamcracker, auch bekannt als „Sieben-Feuer“-Kuchen, sind eine berühmte Spezialität mit einem starken Heimatgeschmack. Mit seiner leichten Süße, dem duftenden Aroma von geröstetem Sesam und der knusprigen Kruste ist dieser Kuchen seit vielen Generationen mit dem Leben der Menschen in der Zentralregion verbunden.

Das Dorf Quang Chau (Gemeinde Hoa Chau, Bezirk Hoa Vang) ist für die Herstellung von Sesamcrackern bekannt. Dies ist nicht nur ein einzigartiges kulturelles Merkmal, sondern auch eine stabile Einkommensquelle für die lokale Bevölkerung.

Die Familie von Herrn Tran Xu betreibt seit über 40 Jahren einen Sesamcracker-Ofen. Während der Tet-Zeit herrscht dort besonders viel Betrieb, da rund zehn Arbeiter ununterbrochen arbeiten. Laut Nguyen Thi Nghi, Herrn Xus Ehefrau, muss der Bäcker die Kuchen sieben Mal backen, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

Auch für Sesamcracker sind präzise Zutaten erforderlich, von 13/2-Reis für die Flauschigkeit über weißen Zucker aus Quang Ngai bis hin zu hochwertigem Sesam aus Thanh Hoa.

Nicht nur das Dorf Quang Chau, auch das Sesam-Reiscracker-Handwerksdorf „Ba Lieu Me“ im Bezirk Cam Le hat Hochsaison.

Herr Huynh Duc Sol, der Eigentümer der Fabrik, teilte mit, dass die Kuchenproduktion zum diesjährigen Tet-Fest im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 30 % gestiegen sei und etwa 400.000 bis 500.000 Produkte erreicht habe. Derzeit arbeiten über 40 Arbeiter im Schichtdienst daran, die Bestellungen abzuarbeiten.

Kleine Sesamcracker werden für 50.000 – 70.000 VND/Schachtel (50 Stück) verkauft und sind eine beliebte Wahl für die Anbetung und Ausstellung auf dem Altar während des Tet-Festes.

Obwohl der Beruf des Sesamreiskuchenbäckers aufgrund des Mangels an jungen Leuten, die diesen Beruf ergreifen, vor Herausforderungen steht, halten Familien wie Herr Xu oder Herr Sol das Feuer weiterhin am Brennen und bewahren mit jedem Kuchen die traditionelle Schönheit.

In jeder Tet-Saison bringen Sesamcracker nicht nur einen vertrauten Geschmack mit sich, sondern symbolisieren auch Verbundenheit und bewahren die Seele des Landlebens inmitten des modernen Lebens.

Junge Leute machen eifrig Tet-Fotos im Tempel im antiken Stil

Die Nam Son Pagode ist für ihre antike Architektur und ihren poetischen Raum berühmt und zieht viele junge Leute an, die Tet-Fotos machen – Foto: THANH NGUYEN

In den Tagen vor Tet wird die Nam Son Pagode in der Gemeinde Hoa Chau im Bezirk Hoa Vang in Da Nang zu einem attraktiven Reiseziel für junge Leute.

Mit ihrer antiken Architektur, den roten Ziegeldächern, den Reihen vergoldeter Häuser und der poetischen Weite wird die Pagode mit der Kulisse aus antiken Filmen verglichen und zieht viele Menschen zum Fotografieren an.

Frau Xuan Vi (24 Jahre alt, Bezirk Hai Chau) teilte mit, dass das kühle und sonnige Wetter heutzutage ideal zum Aufnehmen von Tet-Fotos sei.

„Die poetische Szenerie der Nam-Son-Pagode lässt mich die traditionelle Tet-Atmosphäre deutlicher spüren. Hier Fotos zu machen dient nicht nur dazu, Erinnerungen zu bewahren, sondern ist für mich auch eine sinnvolle Art, das neue Jahr zu begrüßen“, sagte Vi.

Am Nachmittag steigt die Zahl der Besucher zur Pagode. Junge Menschen tragen traditionelle oder modernisierte Ao Dai in leuchtenden Farben wie Rot, Gelb und Blau und erhellen so den friedlichen Ort. Viele bringen auch Accessoires wie konische Hüte, Papierfächer und Glücksgeldbeutel mit, um Highlights für ihre Tet-Fotos zu setzen.

Le Do Nha Phuong (22 Jahre, Bezirk Ngu Hanh Son) wählte für ihr Tet-Fotoalbum das Konzept „zum Jahresbeginn in den Tempel gehen“.

„Die Weitläufigkeit und die schöne Architektur der Nam-Son-Pagode helfen mir dabei, problemlos den richtigen Winkel zum Fotografieren zu wählen, ohne mich drängeln zu müssen. Darüber hinaus sind die Fotos hier auch in den sozialen Netzwerken sehr angesagt“, erzählte Phuong.

Neben dem Fotografieren nutzten viele Menschen auch die Gelegenheit, Räucherstäbchen anzuzünden und für Frieden und Glück im neuen Jahr zu beten.

Quelle: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm