Die Angewohnheit, zu schnell zu essen und nicht gründlich zu kauen, ist in städtischen Gebieten weit verbreitet und kann leicht zu Fettleibigkeit und Magenschäden führen.

Zu schnelles Essen und unzureichendes Kauen ist in städtischen Gebieten mit ihrem hektischen Leben eine weit verbreitete Angewohnheit, die jedoch viele negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Ärzte empfehlen, jedes Stück 20-50 Mal zu kauen, um es zu zerkleinern und gut mit Speichel zu vermischen, bevor man es herunterschluckt, und nicht zu essen, während man auf das Telefon schaut - Illustration: HUONG LY

MSc. Nguyen Trong Tin – Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt, Campus 3 – sagte, dass viele Menschen mit dieser Angewohnheit häufig Symptome von ständigem Aufstoßen und Blähungen nach jeder Mahlzeit verspüren.

Dieses Phänomen wird Aerophagie genannt. Der Begriff bezeichnet das Verschlucken einer erheblichen Menge Luft in den Verdauungstrakt beim Essen oder Sprechen.

Dieser Zustand tritt häufig bei Menschen mit gastroösophagealem Reflux, Magengeschwüren und Verdauungsstörungen auf – ein Zustand, der durch die Angewohnheit verursacht wird, zu schnell zu essen, was sehr schädlich für das Verdauungssystem ist.

Der Grund dafür ist, dass man zu schnell isst, eine große Menge Essen in den Mund nimmt, es schnell kaut und es in kurzer Zeit herunterschluckt. Diese Angewohnheit ist in städtischen Umgebungen weit verbreitet, wo das schnelle Lebenstempo und der Arbeitsdruck die Zeit zum Essen verkürzen.

Doktor Tin analysierte, dass der Verdauungsprozess beginnt, sobald wir Nahrung sehen oder riechen. Das parasympathische Nervensystem stimuliert die Speicheldrüsen, Magendrüsen und die Bauchspeicheldrüse zur Sekretion von Verdauungssäften.

Beim Schmecken und Kauen scheiden die Speicheldrüsen Amylase aus, um die Stärke aufzuspalten, während die mechanische Mahlwirkung die Größe der Nahrung reduziert und so zur Entlastung des Magens beiträgt.

Der Magen nimmt Nahrung auf und zieht sich zusammen. Dabei vermischt er sie mit Magensaft und vielen verschiedenen Enzymen, um die in der Nahrung enthaltenen Proteine, Fette und Stärken zu verdauen und gleichzeitig die Geschwindigkeit zu kontrollieren, mit der die Nahrung in den Zwölffingerdarm ausgestoßen wird.

Diese gesamte Reaktionskette erfordert eine sorgfältige Koordination zwischen den Organen und benötigt eine gewisse Zeit, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Wenn wir zu schnell essen, hat der Körper nicht genug Zeit, die oben genannten physiologischen Reaktionen abzuschließen, was zu einer verringerten mechanischen Verdauung führt.

Die Nahrung wird nicht zerkleinert und die Kontaktfläche mit den Verdauungsenzymen wird verringert, wodurch die Amylase im Speichel weniger effektiv arbeitet und sich der Magen zum Ausgleich stärker zusammenzieht. Dies führt leicht zu einer Ermüdung der glatten Muskulatur und einer Verlangsamung der Magenentleerung.

Gleichzeitig kommt es durch die plötzliche Überlastung des Magens und das schnelle Hinunterschlucken großer Nahrungsmengen zu einer starken Ausdehnung der Magenwand, wodurch die Schleimhaut leicht gereizt wird, was insbesondere bei Menschen mit bestehenden Magengeschwüren zu einer Verschlimmerung der Symptome führt.

Darüber hinaus wird auch die Koordination zwischen Speiseröhre und Magen gestört. Beim kontinuierlichen Schlucken muss sich der untere Ösophagussphinkter schnell öffnen und schließen, wodurch das Risiko eines Refluxes steigt, da der hohe Magendruck die Säure zurück in die Speiseröhre drückt.

Darüber hinaus reduziert schnelles Essen auch die Sättigungssignale. Das Sättigungszentrum im Hypothalamus benötigt etwa 15 bis 20 Minuten, um genügend Signale zu empfangen. Schnelles Essen führt dazu, dass mehr Kalorien als nötig aufgenommen werden, was zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt.

Außerdem erhöht sich das Risiko von Blähungen und Verdauungsstörungen, da schnelles Schlucken oft mit dem Verschlucken großer Mengen Luft einhergeht und die langsame Verdauung zu Gasbildung im Magen und Darm führt, was wiederum Blähungen und Aufstoßen zur Folge hat.

Für eine gesunde Verdauung ist eine gesunde Ernährung unerlässlich. Beim Essen müssen alle Sinne genutzt werden, z. B. Farben wahrnehmen, Düfte riechen, Aromen wahrnehmen und Kaugeräusche wahrnehmen, um den Verdauungsreflex optimal zu stimulieren. Vermeiden Sie außerdem das Essen während der Arbeit, beim Telefonieren oder beim stressigen Denken.

Wie ernährt man sich richtig?

Doktor Tin empfiehlt, gründlich zu kauen und langsam zu schlucken. Kauen Sie jeden Bissen 20-50 Mal, um ihn zu zermahlen und vor dem Schlucken gut mit Speichel zu vermischen. Warten Sie nach dem Schlucken einige Sekunden, bevor Sie das nächste Nahrungsmittel in den Mund nehmen, damit der Magen jede kleine Portion verarbeiten kann.

Um die Wirksamkeit der Sättigungssignale zu gewährleisten, sollte eine Hauptmahlzeit innerhalb von 20–30 Minuten eingenommen werden.

Richtige Essgewohnheiten tragen nicht nur zu einer optimalen Funktion des Verdauungssystems bei, sondern verbessern auch die Gewichtskontrolle und verringern das Risiko langfristiger Verdauungserkrankungen.

HUONG LY

Quelle: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm