Tee und funktionelle Getränke sind im Kommen.

Die globale Getränkeindustrie erlebt einen starken Wandel hin zu gesundheitsfördernden Produkten wie Mineralwasser und Kräutertees, was die Unternehmen zwingt, die Produktinnovation zu beschleunigen.

Verbraucher bevorzugen tendenziell Teeprodukte und funktionelle Getränke. Foto: Phuong Lam.

Jason Peng, Seniorberater und Experte für Lebensmittel und Getränke bei Black Titan Beer, erklärte am 26. April auf dem Seminar „Entwicklung der Getränkeindustrie“, dass die globale Getränkeindustrie im vergangenen Jahr einen starken Trend hin zu gesundheitsfördernden Produkten erlebt habe.

In China erreichte die gesamte Getränkeproduktion im Jahr 2024 188 Millionen Tonnen, ein Anstieg von fast 8 % gegenüber dem Vorjahr. Besonders hervorzuheben ist, dass Produktgruppen wie Mineralwasser, bioangereicherte Tees und spezielle Nährstoffgetränke einen immer größeren Anteil ausmachen.

Darunter verzeichnete Tee – bekannt für seine antioxidativen, immunstärkenden und stoffwechselunterstützenden Eigenschaften – ein Wachstum von fast 11 %. Funktionelle Getränke für Sport , geistige Arbeit und körperliche Leistungsfähigkeit legten um 18 % zu.

Auf abgefülltes Wasser entfallen knapp 49 % des Marktanteils, was die wachsende Nachfrage nach sauberem, sicherem Wasser angesichts sich rasch verändernder Lebensbedingungen und Ernährungsgewohnheiten widerspiegelt.

Die chinesische Getränkeindustrie steht jedoch vor zahlreichen Herausforderungen, wie beispielsweise einer Verschuldungsquote von 52 %, einem Lagerbestandsanstieg von über 4 % und einer Verlustquote von fast 22 %. Dieser Druck zwingt die Unternehmen zusätzlich dazu, verstärkt in gesunde Produktsegmente und nachhaltige Produktion zu investieren, um das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten.

In Japan entwickelt sich der Trend zur Herstellung von „gesundheitsorientierten“ Getränken bereits seit vielen Jahren.

Im Jahr 2023 erreichte der Gesamtumsatz der Branche 4.450 Milliarden Yen (fast). 31 Milliarden US-Dollar ), ein Plus von 7 %. Produkte wie Kräutertee (24 % Marktanteil), natürliches Mineralwasser (21 %) und Sportgetränke (11 %) sind aufgrund ihrer hervorragenden gesundheitlichen Vorteile bei den Verbrauchern sehr beliebt.

Insbesondere das Segment der funktionellen Getränke hat einen Boom erlebt, mit einer Produktionswachstumsrate von bis zu 110 % und über 1.300 neuen Produkten innerhalb nur eines Jahres. Diese Produkte zielen direkt auf Bedürfnisse wie Gewichtsmanagement, Blutdruckstabilisierung, Blutzuckerregulierung, Unterstützung der Verdauung und Stärkung des Immunsystems ab.

Große Player wie Coca-Cola Japan, Suntory und Asahi haben den Trend ebenfalls schnell aufgegriffen und bringen kontinuierlich zuckerfreie Kräutertees auf den Markt oder verwenden Erythrit – ein sicheres Süßungsmittel – anstelle von raffiniertem Zucker, um dem Bedarf an Blutzuckerkontrolle und der Vorbeugung chronischer Krankheiten gerecht zu werden.

Neben Produkten fördern viele Unternehmen auch Initiativen zur Minimierung ihrer Umweltbelastung. Leicht recycelbare PET-Flaschen machen dabei 79 % des Marktanteils aus und verdeutlichen so die Übereinstimmung zwischen dem Ziel des Gesundheitsschutzes und dem Bestreben, den ökologischen Fußabdruck zu minimieren.

Laut Herrn Nguyen Van Viet, dem Vorsitzenden des vietnamesischen Bier-, Wein- und Getränkeverbandes (VBA), werden die Verbraucher immer anspruchsvoller, der Markt unterliegt ständigen Schwankungen und die Notwendigkeit einer nachhaltigen Entwicklung wird immer dringlicher, was die Unternehmen der Branche zwingt, den Wandel zu beschleunigen, um sich anzupassen.

Um den neuen Anforderungen gerecht zu werden, haben viele Unternehmen aktiv nach innovativen technologischen Lösungen gesucht, Produktionsprozesse optimiert und Verpackungen umweltfreundlicher gestaltet. Dies ist nicht nur ein Trend, sondern eine zwingende Voraussetzung, um in der heutigen Zeit wettbewerbsfähig zu bleiben.

Der Vorsitzende der VBA erklärte, dass in diesem neuen Kontext die Optimierung der Produktionskosten, die konsequente Verbesserung der Prozesse, Investitionen in fortschrittliche Technologiesysteme, die Anwendung von Solarenergie und erneuerbaren Energien, das Recycling von Nebenprodukten und die Verwendung alternativer Materialien zu entscheidenden Überlebensstrategien geworden seien.

Unternehmen sollten nicht nur umweltfreundliche Produkte anstreben, sondern auch energieeffiziente Betriebsprozesse gewährleisten, die negative Auswirkungen auf das Ökosystem minimieren.

Quelle: https://baoquangninh.vn/tra-do-uong-chuc-nang-len-ngoi-3355443.html