Τρώγοντας Pho κάθε πρωί: Οι ειδικοί αποκαλύπτουν πολλές διατροφικές αξίες

Το φο έχει γίνει ένα οικείο πιάτο σε πολλούς ανθρώπους. Στο Βιετνάμ, το φο τρώγεται συχνά το πρωί με ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα, μοσχάρι ή κοτόπουλο και μπαχαρικά.

Το Φο είναι ένα βιετναμέζικο πιάτο που περιλαμβάνεται στη λίστα με τα 100 πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο για το 2025, η οποία ανακοινώθηκε από το Taste Atlas στις 6 Δεκεμβρίου.

Η Ρέιτσελ Χάρτλεϊ, διατροφολόγος στις ΗΠΑ, δήλωσε ότι το φο είναι ένα θρεπτικό πιάτο. Τα νουντλς φο που παρασκευάζονται από ρύζι και ζωμό βοδινού, με προσθήκη φύτρων φασολιών και βοτάνων, είναι όλα καλά για την υγεία.

Ο ζωμός από κόκαλα προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα, το πεπτικό σύστημα, τα οστά και τις αρθρώσεις, σύμφωνα με το Real Simple .

Το Pho είναι ένα θρεπτικό πιάτο.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Παρέχετε πρωτεΐνη

Η φω είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι σημαντική για τη διατήρηση των οστών, των μυών, των χόνδρων, του δέρματος και του αίματος. Η ποσότητα πρωτεΐνης στη φω ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του κρέατος.

Ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος

Το Pho βοηθά επίσης στη μείωση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος χάρη στα μπαχαρικά που περιέχει και τα οποία έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.

Ο κόλιανδρος είναι ένα βότανο που συχνά θεωρείται φαρμακευτικό βότανο λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του. Έχει επίσης ιδιότητες για το άσθμα, τον διαβήτη, διουρητικές και αντιυπερτασικές.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος θεωρείται επίσης βότανο με αντιιικές, αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Μειώστε τη φλεγμονή

Το τζίντζερ είναι ένα κοινό συστατικό του pho και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το τζίντζερ έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν πολλές χρόνιες ασθένειες όταν συσσωρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το Pho έχει μέτριες θερμίδες. Κατά μέσο όρο, κάθε μπολ περιέχει μεταξύ 350 και 500 θερμίδων, ανάλογα με τη μερίδα, το κρέας και τα νουντλς.

Οι θερμίδες ποικίλλουν επίσης ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του ζωμού και το πόσα λαχανικά προστίθενται. Ένα μικρό μπολ φο με άπαχο κρέας και πολλά χόρτα θα έχει λιγότερες θερμίδες από ένα μεγάλο μπολ με πολλά νουντλς και λιπαρό κρέας.

Ένα από τα σημαντικότερα μειονεκτήματα του φωσφόρου είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε νάτριο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα.

Μερικά μπολ με pho έχουν περισσότερα από 1.000 mg νατρίου, σχεδόν τη συνιστώμενη ποσότητα για μια ολόκληρη ημέρα.

Η Μία Συν, διατροφολόγος στις ΗΠΑ, δήλωσε ότι η ποσότητα νατρίου μπορεί να αυξηθεί γρήγορα ανάλογα με τον τύπο του ζωμού και την ποσότητα σάλτσας ψαριού που χρησιμοποιείται για καρύκευμα.

Η Ρέιτσελ Χάρτλεϊ συνιστά να μαγειρεύετε φο στο σπίτι με ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι για να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm