Παραδόξως, το βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά είναι το «αγαπημένο» πιάτο του ποδοσφαιριστή Xuan Son.

GĐXH - Εκτός από το τηγανητό κέικ μπανάνας, το βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά είναι ένα από τα τυπικά βιετναμέζικα πιάτα που αγαπά ιδιαίτερα ο ποδοσφαιριστής Nguyen Xuan Son.

Με εντυπωσιακές εμφανίσεις στο Κύπελλο ASEAN 2024, ο Nguyen Xuan Son (πραγματικό όνομα Rafaelson Bezerra Fernandes, γεννημένος το 1997) και οι συμπαίκτες του έφεραν στην πατρίδα τους το τρόπαιο του πρωταθλήματος ASEAN Cup 2024 για την ομάδα του Βιετνάμ. Από εκεί και πέρα, το όνομα Xuan Son έγινε επίσης ένα καυτό όνομα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, προσελκύοντας την προσοχή εκατομμυρίων Βιετναμέζικων οπαδών.

Επιπλέον, πληροφορίες σχετικά με το γήπεδο, όπως η οικογένεια και το αγαπημένο φαγητό του Βραζιλιάνου παίκτη, τράβηξαν επίσης ιδιαίτερη προσοχή από το κοινό.

Αν κάποιος είναι «σκληρός» θαυμαστής αυτού του παίκτη, σίγουρα γνωρίζει το τηγανητό κέικ μπανάνας ως το αγαπημένο του πιάτο. Το τηγανητό κέικ μπανάνας είναι ένα από τα γνωστά απογευματινά σνακ του Xuan Son. Ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, το χρυσό κέικ μπανάνας, με την τραγανή του γεύση, σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα των ώριμων μπανανών, διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες αυτού που το τρώει. Κάθε φορά που τρώει τηγανητό κέικ μπανάνας, ο Xuan Son μπορεί να φάει από 3 έως 4 κέικ.

Ο ποδοσφαιριστής Νγκουγιέν Σουάν Σον και η σύζυγός του. (Φωτογραφία: TL)

Πρόσφατα, η κοινότητα «Giang Cu Plum» συνέχισε να «ανακαλύπτει» ένα «αγαπημένο» πιάτο του ποδοσφαιριστή Xuan Son, το οποίο είναι βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά. Πρόκειται για ένα τυπικό βιετναμέζικο πιάτο που αγαπά ιδιαίτερα ο Nguyen Xuan Son.

Η κα Huyen (μια γυναίκα που πουλάει βραστό ψάρι στο Nam Dinh ) είπε ότι ο ποδοσφαιριστής Xuan Son και η σύζυγός του είναι «τακτικοί πελάτες» του σπιτιού της. Επιπλέον, αποκάλυψε επίσης ότι στον ποδοσφαιριστή Xuan Son αρέσει πολύ να τρώει βραστό ψάρι με χοιρινή πανσέτα στο σπίτι της. Τις καθημερινές μέρες, συχνά παραγγέλνει αυτό το πιάτο για να το απολαύσει η οικογένειά του με ζεστό ρύζι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι όχι μόνο ο παίκτης αλλά και ο πεθερός του, ο οποίος είναι βραζιλιάνικης καταγωγής, εντυπωσιάστηκαν πολύ με αυτό το πιάτο και ήθελαν μάλιστα να μάθουν πώς να το φτιάχνουν μόνοι τους για να το απολαύσει όλη η οικογένεια.

Τι είναι τόσο ξεχωριστό στη γεύση του κοκκινιστού ψαριού με χοιρινή πανσέτα που κάνει όλη την οικογένεια του νεαρού παίκτη να «τρελαθεί» γι' αυτό;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά, αλλά το πώς να συνδυάσετε τέλεια τις γεύσεις του ψαριού και του κρέατος δεν είναι εύκολο. Το πώς να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του ψαριού και να ενισχύσετε την πλούσια γεύση του ψαριού, ενώ παράλληλα να συνδυάσετε τη λιπαρή γεύση της χοιρινής κοιλιάς, όχι μόνο απαιτεί προσοχή στην επιλογή των υλικών, αλλά και το μαρινάρισμα και τα καρυκεύματα είναι πολύ σημαντικά. Το πιάτο βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά που μοιράζεται η κα. Hoang Oanh (26 ετών από το Ανόι ) είναι ένα παράδειγμα, ένα νόστιμο, πλούσιο, θρεπτικό πιάτο και μια καλή πρόταση για το οικογενειακό σας γεύμα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο ψάρι κοκκινιστό με χοιρινή κοιλιά

Υλικά για ψητό ψάρι με χοιρινή κοιλιά

– Χλοοτάπητας κυπρίνος: 2 κιλά

– Χοιρινή κοιλιά: 1,5 κιλό

– Γκαλανγκάλ: 1 ρίζα

– Φρέσκα φύλλα τσαγιού: 15 φύλλα

Ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, πιπέρι

Σκόνη καρυκευμάτων

Προκαταρκτικά βήματα για να φτιάξετε βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά

– Καθαρίστε τον ασημένιο κυπρίνο, αφαιρέστε τα έντερα, πλύνετε με νερό, μουλιάστε τον σε αραιωμένο ξύδι για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τον και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Κόψτε τον σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.

- Πλύνετε την χοιρινή πανσέτα, κόψτε την σε φέτες πάχους 2 εκ.

– Ξεφλουδίστε τη γκαλανγκάλ, πλύνετε την και κόψτε την σε λεπτές φέτες.

– Στρώστε τον πάτο της κατσαρόλας με φέτες γκαλάνγκαλ και τα μισά φύλλα τσαγιού.

– Τοποθετήστε το ψάρι και το κρέας στην κατσαρόλα, πασπαλίστε με πιπέρι, προσθέστε σάλτσα ψαριού και μαρινάρετε για περίπου 10 λεπτά.

– Μετά από δέκα λεπτά, τοποθετήστε τα υπόλοιπα μισά φύλλα τσαγιού πάνω από το κρέας και το ψάρι.

Πώς να μαγειρέψετε βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά

– Βράστε την κατσαρόλα με το ψάρι σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 1 μικρό μπολ νερό και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι το νερό να σχεδόν στεγνώσει και στη συνέχεια σβήστε την εστία.

- Αφήστε την κατσαρόλα με το ψάρι να κρυώσει, στη συνέχεια βάλτε την στην εστία και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μαλακώσουν το ψάρι και το κρέας, και στη συνέχεια σβήστε την εστία.

Σημειώσεις για το μαγείρεμα βραστού ψαριού με χοιρινή κοιλιά

Ψάρι μπρεζέ με χοιρινή κοιλιά που σερβίρεται με ζεστό ρύζι και είναι απαράμιλλο σε γεύση. (Φωτογραφία: TL)

Το να φτιάξετε ένα νόστιμο βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά δεν είναι πολύ δύσκολο, απλά πρέπει να δώσετε προσοχή σε μικρές λεπτομέρειες για να κάνετε το πιάτο πολύ πιο ελκυστικό:

– Το μούλιασμα του ψαριού σε αραιωμένο ξύδι πριν το μαγείρεμα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της μυρωδιάς του ψαριού. Αν δεν έχετε ξύδι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αραιωμένο χυμό λεμονιού ή λευκό κρασί για να το αλείψετε.

– Για αυτό το πιάτο με κοκκινιστό κυπρίνο με χοιρινή κοιλιά, το διπλό μαγείρεμα θα βοηθήσει το κρέας να μαλακώσει αργά, το ψάρι θα ψηθεί σταδιακά στο εσωτερικό του, χωρίς να σπάσει. Επιπλέον, βοηθά επίσης τα μπαχαρικά να διεισδύσουν ομοιόμορφα στο ψάρι και το κρέας.

Με τα βήματα για να φτιάξετε βραστό ψάρι με χοιρινή κοιλιά σύμφωνα με τις οδηγίες της καλής μητέρας Hoang Oanh, μπορείτε να έχετε ένα νόστιμο πιάτο στο σπίτι με ζεστό ρύζι. Σας εύχομαι καλή επιτυχία από την πρώτη κιόλας φορά που θα το φτιάξετε.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm