Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ από φθινοπωρινά φρούτα που βοηθά στη βελτίωση της όρασης και στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης· όλοι όσοι το τρώνε το επαινούν.

Οικογένεια και Κοινωνία - Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά βοηθά επίσης στη βελτίωση της όρασης και στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης. Με απλά, εύκολα διαθέσιμα υλικά και αυτά τα φθινοπωρινά φρούτα, ας επιδείξουμε τις μαγειρικές σας ικανότητες και ας κεράσουμε όλη την οικογένεια.

Κολοκύθα - ένα ρουστίκ φθινοπωρινό τρόφιμο που βελτιώνει την όραση και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Η κολοκύθα είναι ένα θρεπτικό φθινοπωρινό τρόφιμο που κάνει καλό στην υγεία σας. Είναι επίσης ένα ευέλικτο συστατικό σε πολλά νόστιμα πιάτα. Με τη γλυκιά και ήπια γεύση της και την ευκολία παρασκευής της, η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, stir-fries με σκόρδο, επιδόρπια ή να μετατραπεί δημιουργικά σε νόστιμα κέικ που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για να τρώτε το φθινόπωρο. (Φωτογραφία τραβηγμένη στο Aeon Mall Ha Dong)

Η κολοκύθα θεωρείται «υπερτροφή» που είναι καλή για την υγεία, ειδικά για την καρδιαγγειακή υγεία και τη διαχείριση του βάρους. Σύμφωνα με τον Δρ. Nguyen Trong Hung (Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής), η κολοκύθα περιέχει πλούσια ποσότητα βήτα-καροτίνης. Πρόκειται για έναν τύπο καροτενοειδούς που μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α στον οργανισμό, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της ανοσίας, στη βελτίωση της όρασης και στην προστασία του δέρματος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρά το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά θρεπτική, η κολοκύθα έχει πολύ χαμηλές θερμίδες. Κάθε φλιτζάνι κολοκύθας περιέχει μόνο περίπου 50 θερμίδες και αποτελείται από 94% νερό, ενώ παράλληλα παρέχει άφθονες φυτικές ίνες. Επομένως, η κολοκύθα είναι μια ιδανική τροφή για όσους θέλουν να διατηρήσουν μια υγιή σιλουέτα και να χάσουν βάρος.

Τα αντιοξειδωτικά στην κολοκύθα βοηθούν στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης και υποστηρίζουν τη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών. Συγκεκριμένα, αυτή η τροφή αποτελεί φυσική πηγή καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου, θρεπτικών συστατικών που συνιστώνται για την πρόληψη και τον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Νόστιμο κέικ κολοκύθας

Ως κάποια που αγαπάει τη μαγειρική, η κα Dang Thuy ( Ανόι ) μαγειρεύει συχνά νόστιμα γεύματα για να κεράσει την οικογένειά της. Αυτή η έμπειρη μητέρα από το Ανόι μοιράστηκε την ακόλουθη συνταγή για κέικ κολοκύθας:

Υλικά για την κολοκυθόπιτα:

+ 300 γρ. ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους κολοκύθα

+ 400 γρ. αλεύρι ρυζιού σε σκόνη

+ 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα

+ 100 γρ. λευκή ζάχαρη

+ 150 γρ. ξεφλουδισμένα φασόλια mung.

+ 150 γρ. λευκό ή μαύρο σουσάμι

+ 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη καρύδα

+ 2 κουταλιές της σούπας σκόνη λίπους

+ 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρυζιού

Πώς να φτιάξετε πίτα κολοκύθας

* Ζύμη: Αφού κόψετε και πλύνετε την κολοκύθα, βράστε την στον ατμό μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια λιώστε την καλά. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, το αλεύρι ρυζιού, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι ρυζιού και τον πουρέ κολοκύθας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλάει πλέον. Ανάλογα με την προτίμησή σας, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη ή ζαχαρούχο γάλα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

* Γέμιση: Ενώ περιμένετε τη ζύμη, ετοιμάστε τη γέμιση.

Αφού μουλιάσετε τα φασόλια mung μέχρι να φουσκώσουν, ξεπλύνετε τα καλά, στον ατμό μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια λιώστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη και λίγο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την τριμμένη φρέσκια καρύδα, ανακατέψτε καλά και σβήστε τη φωτιά. Για να κάνετε τη γέμιση πιο πλούσια και να μην κολλήσει, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος. Μόλις κρυώσει το μείγμα των φασολιών mung, πλάστε το σε μικρές μπαλίτσες.

* Σχηματισμός της ζύμης

Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Για γέμιση 15-20 γρ., χρησιμοποιήστε περίπου 40 γρ. ζύμης. Πλάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα, ισιώστε την με το χέρι σας και τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο, τυλίγοντάς την εντελώς. Ρίξτε καβουρδισμένο σουσάμι σε ένα πιάτο και κυλήστε την ισιωμένη μπάλα ζύμης μέσα από τους σπόρους μέχρι να κολλήσουν σταθερά στην επιφάνεια.

Αφού ετοιμάσετε όλα τα υλικά, προχωρήστε στο τηγάνισμα των κέικ. Ρίξτε λάδι μαγειρέματος σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το, στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τα κέικ μέσα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα κέικ κολοκύθας έχουν μια μαλακή κρούστα, ένα πλούσιο άρωμα κολοκύθας και ένα όμορφο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα που είναι εξαιρετικά ορεκτικό. Η γέμιση από φασόλια mung και καρύδα προσθέτει μια αρωματική και ξηρή γεύση, κάνοντας αυτό το κέικ κολοκύθας ακόμα πιο ελκυστικό.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huyet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm