Οι κολοκύθες είναι νόστιμες και πολύ οικονομικές όταν είναι στην εποχή τους, αλλά αν τις συντηρήσετε με αυτόν τον τρόπο, αλλοιώνονται γρήγορα και χάνουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

Οικογένεια και Κοινωνία - Η κολοκύθα είναι ένα οικείο, θρεπτικό φρούτο που βρίσκεται αυτή τη στιγμή στην καλύτερη εποχή του. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθη κατά την αποθήκευση των κολοκυθιών αφού τις κόψουν, με αποτέλεσμα να αλλοιώνονται γρήγορα, να χάνουν θρεπτικά συστατικά και να γίνονται πολύ σπάταλες.

Κολοκύθα – ένα φθηνό και θρεπτικό φθινοπωρινό τρόφιμο.

Οι κολοκύθες είναι ένα γνωστό τρόφιμο, το οποίο αφθονεί κατά τη διάρκεια αυτής της φθινοπωρινής περιόδου. Σύμφωνα με την έρευνα του δημοσιογράφου μας, η τιμή στις αγορές στο Ανόι κυμαίνεται από 15.000 έως 20.000 VND ανά κιλό. Οι τιμές χονδρικής είναι χαμηλότερες για τους αγοραστές χονδρικής.

Πολλές νοικοκυρές λένε επίσης ότι με την τρέχουσα σχετικά χαμηλή τιμή της κολοκύθας, αποτελεί μια οικονομική και θρεπτική επιλογή για οικογενειακά γεύματα. Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών νόστιμων πιάτων, όπως: σούπα κολοκύθας με ζωμό από κόκαλα, τηγανητή κολοκύθα, επιδόρπιο κολοκύθας, βραστή κολοκύθα κ.λπ.

Οι κολοκύθες είναι φθηνές σε σύγκριση με πολλά άλλα λαχανικά αυτή την εποχή του χρόνου. Φωτογραφία: PT (Τραβήχτηκε στην αγορά La Duong)

Σύμφωνα με την κα Anh, μια μικρή πωλήτρια στην αγορά La Duong, οι κολοκύθες είναι διαθέσιμες σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά βρίσκονται στην καλύτερη τους φάση το φθινόπωρο. Επειδή αυτή η καλλιέργεια είναι εύκολη στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή, η προσφορά είναι άφθονη και η τιμή σταθερή. Αυτό το φρούτο συνήθως δεν είναι ακριβό σε σύγκριση με άλλα λαχανικά και φρούτα.

Όταν επιλέγετε κολοκύθες, θα πρέπει να επιλέγετε εκείνες με φωτεινό, βαθύ και σκούρο φλοιό, καθώς οι παλαιότερες κολοκύθες τείνουν να είναι πιο γλυκές. Οι καλές κολοκύθες θα έχουν σφιχτή, βαριά φλούδα, διαφανείς νευρώσεις και φρέσκα κοτσάνια. Αποφύγετε τις κολοκύθες που παρουσιάζουν σημάδια μαρασμού ή μώλωπας. Εάν αγοράζετε κολοκύθες σε κομμάτια, επιλέξτε εκείνες με πορτοκαλοκίτρινη σάρκα, ξηρή, μη γλοιώδη επιφάνεια και χαρακτηριστικό άρωμα.

Επιλέξτε κολοκύθες με φωτεινές, σκούρες φλούδες, καθώς οι μεγαλύτερες σε ηλικία κολοκύθες τείνουν να είναι πιο γλυκές. (Φωτογραφία: PT)

Γιατί δεν πρέπει να βάζουμε φρεσκοκομμένη κολοκύθα απευθείας στο ψυγείο;

Οι κολοκύθες είναι συνήθως μεγάλες, ζυγίζοντας αρκετά κιλά. Για τις μικρές οικογένειες, η χρήση μιας ολόκληρης κολοκύθας για ένα ή δύο γεύματα είναι δύσκολη όταν αγοράζουν μια ολόκληρη. Μόλις κοπεί μια κολοκύθα, συχνά χαλάει αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Το να την πετάξετε θα ήταν σπατάλη. Επομένως, το να ξέρετε πώς να προστατεύσετε μια κομμένη κολοκύθα από το να χαλάσει δεν είναι κάτι που όλοι γνωρίζουν.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι απλώς βάζοντας τις κολοκύθες στο ψυγείο θα τις διατηρήσουν φρέσκες. Στην πραγματικότητα, αυτή η μέθοδος κάνει τις κολοκύθες να αλλοιώνονται πιο γρήγορα. Όταν οι φρέσκες κολοκύθες αποθηκεύονται απευθείας στο ψυγείο, η σάρκα τους εκτίθεται σε υψηλή υγρασία, απορροφά εύκολα την υγρασία, αποσυντίθεται γρήγορα, γίνεται γλοιώδης και χάνει θρεπτικά συστατικά.

Πώς να συντηρήσω μια κολοκύθα ώστε να μην χαλάσει αφού την κόψω;

Για να διατηρήσετε τις κολοκύθες για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσουν και για να τις διατηρήσετε γλυκές και τρυφερές όπως όταν τις μαζέψατε πρόσφατα, όλοι θα πρέπει να ανατρέξουν στην ακόλουθη μέθοδο, σύμφωνα με τις οδηγίες της κας Thu Duyen (Ανόι):

Αφού κόψετε μερικώς την κολοκύθα για γεύμα, αν περισσέψει, καθαρίστε την επιφάνεια και σκουπίστε την με μια χαρτοπετσέτα ή ένα καθαρό πανί. Μόλις στεγνώσει, μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια, να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό κουτάλι για να αφαιρέσετε όλο τον πολτό και τους σπόρους και να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Κατά την προετοιμασία, προσέξτε να μην μπει νερό στη σάρκα της κολοκύθας. Όταν τελειώσετε, κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ατομικές σακούλες με φερμουάρ ανάλογα με τις ανάγκες της οικογένειάς σας, αποφεύγοντας να τα στριμώξετε σε μία σακούλα. Το σφράγισμα με κενό αέρος είναι ακόμα καλύτερο. Στη συνέχεια, καταψύξτε τα για συντήρηση.

Για να διατηρήσετε τη γεύση της κατεψυγμένης κολοκύθας, πριν την καταψύξετε, μπορείτε να την ατμίσετε μέχρι να μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με ξυλάκια. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει πριν την τοποθετήσετε σε μια σακούλα με φερμουάρ, αφαιρέσετε τον αέρα και την καταψύξετε.

Για να διατηρήσετε την κολοκύθα, χωρίστε την σε μπουκιές και φυλάξτε τις σε σακουλάκια με φερμουάρ. Φωτογραφία: Thu Duyen

Σύμφωνα με την κα. Duyen, οι κολοκύθες μπορούν να καταψυχθούν ωμές ή μαγειρεμένες και θα διαρκέσουν πολύ καιρό. Μετά την κατάψυξη, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πιάτα όπως σούπες, μαγειρευτά και χυλό χωρίς να τις ξεπαγώσετε. Ή μπορείτε να τις μαγειρέψετε στον ατμό ή να φτιάξετε κέικ, τα οποία είναι όλα καλά για την υγεία σας.

Η κολοκύθα είναι γλυκιά, αρωματική και νόστιμη, και καλή για την υγεία σε όλες τις ηλικίες. Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας μπορεί να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού συστήματος, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να προστατεύσει την όραση και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm