Η κολοκύθα εποχής είναι νόστιμη και πολύ φθηνή, αλλά η διατήρησή της με αυτόν τον τρόπο κάνει τα φρούτα να αλλοιώνονται γρήγορα και να χάνουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά.

GĐXH - Η κολοκύθα είναι ένα γνώριμο, θρεπτικό φρούτο που βρίσκεται στην καλύτερη εποχή του. Πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθη όταν συντηρούν την κολοκύθα αφού την κόψουν, με αποτέλεσμα αυτή η τροφή να αλλοιώνεται γρήγορα, να χάνει θρεπτικά συστατικά και να πρέπει να πεταχτεί, κάτι που αποτελεί σπατάλη.

Κολοκύθα – φθηνό, θρεπτικό φθινοπωρινό φαγητό

Η κολοκύθα είναι ένα γνώριμο τρόφιμο, διαθέσιμο σε αφθονία αυτό το φθινόπωρο. Στις αγορές στο Ανόι , σύμφωνα με την έρευνα της PV, η τιμή κυμαίνεται από 15.000 - 20.000 VND/kg. Για τους χονδρεμπόρους, η τιμή θα είναι φθηνότερη.

Πολλές νοικοκυρές ανέφεραν επίσης ότι η τιμή της κολοκύθας είναι αρκετά φθηνή και ότι αποτελεί επίσης μια οικονομική και θρεπτική επιλογή για οικογενειακά γεύματα. Η κολοκύθα μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά νόστιμα πιάτα, όπως: σούπα με κόκαλα κολοκύθας, τηγανητή κολοκύθα, γλυκιά σούπα κολοκύθας, βραστή κολοκύθα,...

Η κολοκύθα είναι φθηνότερη από πολλά άλλα λαχανικά αυτή την εποχή. Φωτογραφία: PT (Τραβήχτηκε στην αγορά La Duong)

Σύμφωνα με την κα Anh - έμπορο στην αγορά La Duong, η κολοκύθα είναι διαθέσιμη σχεδόν όλο το χρόνο, αλλά η καλύτερη εποχή είναι ακόμα το φθινόπωρο. Επειδή αυτό το φυτό είναι εύκολο στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή, η προσφορά είναι άφθονη και η τιμή σταθερή. Αυτό το φρούτο συνήθως δεν είναι ακριβό σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, κονδύλους και φρούτα.

Όταν επιλέγετε κολοκύθες, θα πρέπει να επιλέγετε κολοκύθες με φωτεινή, βαθιά και σκούρα φλούδα, επειδή οι παλιές κολοκύθες θα έχουν πιο γλυκιά γεύση. Μια νόστιμη κολοκύθα θα έχει σκληρή, βαριά εξωτερική φλούδα, διαφανείς νευρώσεις και φρέσκο ​​κοτσάνι. Αποφύγετε να επιλέγετε κολοκύθες που παρουσιάζουν σημάδια σάπιας ή θρυμματισμένης υφής. Εάν αγοράζετε κολοκύθες σε κομμάτια, επιλέξτε κομμάτια κολοκύθας με πορτοκαλοκίτρινη σάρκα, στεγνή επιφάνεια, όχι γλοιώδη και που θα έχουν χαρακτηριστικό άρωμα.

Επιλέξτε κολοκύθες με φωτεινή, σκούρα φλούδα, επειδή οι μεγαλύτερες κολοκύθες θα έχουν πιο γλυκιά γεύση. Φωτογραφία: PT

Γιατί δεν πρέπει να βάζετε αμέσως κομμένη φρέσκια κολοκύθα στο ψυγείο;

Οι κολοκύθες είναι συνήθως μεγάλες, ζυγίζουν έως και αρκετά κιλά. Είναι δύσκολο για τις μικρές οικογένειες να χρησιμοποιήσουν μια κολοκύθα για ένα ή δύο γεύματα όταν αγοράζουν μια ολόκληρη κολοκύθα. Μόλις μια κολοκύθα κοπεί σε κομμάτια, είναι εύκολο να χαλάσει αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Το να την πετάξετε θα ήταν σπατάλη. Επομένως, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να προστατεύσουν μια κολοκύθα από το να χαλάσει αφού κοπεί.

Πολλοί άνθρωποι συχνά πιστεύουν ότι βάζοντας την κολοκύθα στο ψυγείο θα τη διατηρήσει φρέσκια. Στην πραγματικότητα, αυτή η μέθοδος κάνει την κολοκύθα να χαλάει πιο γρήγορα. Όταν η φρέσκια κολοκύθα τοποθετείται απευθείας στο ψυγείο, η σάρκα της κολοκύθας εκτίθεται σε υψηλή υγρασία, απορροφά εύκολα την υγρασία, αποσυντίθεται γρήγορα, γίνεται γλοιώδης και χάνει θρεπτικά συστατικά.

Πώς να μην χαλάσει η κολοκύθα μετά το κόψιμο;

Για να διατηρήσετε την κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσει, γλυκιά και μαλακή όπως μόλις τη μαζέψατε, όλοι θα πρέπει να ακολουθήσουν την ακόλουθη μέθοδο σύμφωνα με τις οδηγίες της κας Thu Duyen (Ανόι):

Αφού κόψετε την κολοκύθα σε κομμάτια για να τη χρησιμοποιήσετε σε ένα γεύμα, αν δεν τη χρησιμοποιήσετε ολόκληρη, καθαρίζετε την επιφάνεια και χρησιμοποιείτε μια χαρτοπετσέτα ή μια στεγνή πετσέτα για να την σκουπίσετε. Αφού στεγνώσετε, μπορείτε να κόψετε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια, να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό κουτάλι για να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους και τα κουκούτσια της κολοκύθας και να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προετοιμασίας, προσέξτε να μην αφήσετε νερό να μπει στη σάρκα της κολοκύθας. Όταν τελειώσετε, κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε σακουλάκια με φερμουάρ ανάλογα με την ποσότητα φαγητού για την οικογένεια, αποφύγετε να τα γεμίσετε σε μία σακούλα. Αν μπορείτε να την σκουπίσετε με ηλεκτρική σκούπα, ακόμα καλύτερα, και στη συνέχεια βάλτε την στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Για να διατηρήσετε την κολοκύθα νόστιμη μετά την κατάψυξη, πριν την βάλετε στο ψυγείο, μπορείτε να κάνετε ένα ακόμη βήμα: βάλτε την κολοκύθα σε έναν ατμομάγειρα μέχρι να μπορείτε να την τρυπήσετε εύκολα με ξυλάκια. Αφήστε την κολοκύθα να κρυώσει πριν την βάλετε σε μια σακούλα με φερμουάρ, αφαιρώντας τον αέρα και αποθηκεύοντάς την στην κατάψυξη.

Για να διατηρήσετε την κολοκύθα, χωρίστε την σε μπουκιές και βάλτε τις σε σακουλάκια με φερμουάρ. Φωτογραφία: Thu Duyen

Σύμφωνα με την κα. Duyen, η κολοκύθα μπορεί να καταψυχθεί ωμή ή μαγειρεμένη για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά την κατάψυξη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε πιάτα όπως σούπα, χυλό κ.λπ. χωρίς απόψυξη. Ή μπορείτε επίσης να την μαγειρέψετε στον ατμό ή να φτιάξετε κέικ, τα οποία είναι και τα δύο καλά για την υγεία σας.

Η κολοκύθα είναι γλυκιά, νόστιμη, καλή για την υγεία για όλες τις ηλικίες. Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας μπορεί να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού συστήματος, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να προστατεύσει την όραση και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm